L’incredibile varietà dei formaggi iberici

Attraversando la Spagna di regione in regione si incontrano territori estremamente vasti e variegati.
Questa straordinaria diversità è dovuta da un susseguirsi di climi, paesaggi, pascoli, razze animali, tecniche e saperi.

 

Con la nostra selezione di formaggi iberici vogliamo trasmettervi il sapore di una regione attraverso le materie prime locali, in questo caso il latte.
La Cantabria, conosciuta in tutto il mondo per le gustose acciughe del Cantabrico, vanta numerose varietà di formaggi e un burro artigianale, perfetto da abbinare alle vostre acciughe.

  • Queso Nata de Cantabria D.O.P.

    Queso Nata de Cantabria D.O.P.

    formetta da 550 g

     9,80
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Un viaggio nell’incontaminata Estremadura vi farà scoprire la Torta del Casar, considerato come uno dei migliori al mondo e altri formaggi tipici.

  • Formaggio di capra Extremeño con paprika

    Formaggio di capra Extremeño con paprika

    maturazione 30 gg - peso medio 390 g

     10,92
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  • Formaggio di capra Viejo Maestro

    Formaggio di capra Viejo Maestro

    maturazione 40 gg - peso medio 390 g

     11,12
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Spostandosi verso est, nella regione della Castilla – La Mancha avrete modo di assaporare il Manchego, il pecorino per eccellenza, dal gusto morbido e persistente.

  • pecorino manchego dop

    Pecorino Manchego D.O.P. – Curado

    stagionatura 6-8 mesi - 250 g

     7,70
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  • Pecorino Manchego D.O.P. – Viejo

    Pecorino Manchego D.O.P. – Viejo

    stagionatura oltre 12 mesi - 250 g

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Dalle antiche origini della paella fino ai giorni nostri

Valencia è sempre stata ricca di verdure fresche grazie alla campagna valenciana, di polli, conigli e anatre per la carne e vicina alla zona Albufera (laguna) caratterizzata dalla presenza di numerose risaie.

 

Ecco svelata l’origine della famosa “paella valenciana”: per i contadini infatti era essenziale avere un piatto preparato con ingredienti facili da reperire, comodo da trasportare e che fosse ricco di proprietà nutritive.

Nella nostra continua ricerca di eccellenze della gastronomia spagnola con origini antiche e ricche di tradizione,  abbiamo scoperto il riso “La Perla”.
La loro storia dura da oltre quattro generazioni ed è arrivata fino ai giorni nostri per produrre delle varietà di riso di alta qualità nella zona lagunare di Valencia con la “Denominacion de Origen Arroz De Valencia”.

Abbiamo scelto quattro tipi di riso con cui potrete elaborare ricette tradizionali, come la paella valenciana o altri piatti.

  • Riso Albufera D.O. Valencia

    Riso Albufera D.O. Valencia

    sacchetto da 1 kg

     6,60
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  • Riso Bomba D.O. Valencia

    Riso Bomba D.O. Valencia

    sacchetto da 1 - 5 kg

    da € 6,90
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  • Riso J. Sendra D.O. Valencia

    Riso J. Sendra D.O. Valencia

    sacchetto da 1 kg

     5,00
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  • Riso Senia D.O. Valencia

    Riso Senia D.O. Valencia

    sacchetto da 1 kg

     5,00
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Le conserve ittiche: una tradizione antica

Le conserve ittiche hanno origini molto antiche, fino al 1800 circa per conservare gli alimenti si usava essiccare, affumicare o si utilizzava il sale, basti pensare alle acciughe del Cantabrico sotto sale o la Mojama, tecniche di lavorazione tradizionali utilizzate ancora oggi.

 

Nella Rias Gallegas vi era una grande disponibilità di sardine e si cercava dunque il modo per conservarle più a lungo e poterle commercializzare al di fuori dei confini spagnoli. La Galizia con le sardine e la Cantabria con le acciughe furono le prime a utilizzare la conservazione in latta affidandosi per la preparazione all’esperienza delle donne, mantenendo l’artigianalità, simbolo di qualità ed eccellenza.

Le nostre conserve ittiche sono quindi il frutto di un’elaborazione naturale valorizzate dall’antica tradizione gastronomica iberica che ha creato ricette uniche come le acciughe del Cantabrico, il Pulpo a la Gallega, le cozze marinate e i calamari ripieni.

  • Filetti di acciuhge del Mar Cantabrico

    Filetti di Acciughe del Cantabrico in olio d’oliva

    10/12 filetti scelti - lattina 120 g

     19,20
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  • Alici del Cantabrico

    Filetti di Acciughe del Cantabrico in olio d’oliva

    lattina 50 g

    da € 5,50
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  • Mejillones (cozze) marinate - Ramon Peña

    Mejillones (cozze) marinate – Ramon Peña

    linea argento 110 g

     6,00
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  • Pulpo a la Gallega - Ramon Peña

    Pulpo a la Gallega – Ramon Peña

    linea argento 110 g

     16,30
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  • Sardine senza pelle e senza spine in olio d'oliva - Ramon Peña

    Sardine senza pelle e senza spine in olio d’oliva – Ramon Peña

    linea oro 130 g

     11,90
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  • Sardinette in olio d'oliva - Ramon Peña

    Sardinette in olio d’oliva – Ramon Peña

    linea oro 130 g

     9,40
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