Ci sono delle acciughe talmente artigianali che si sente ancora la mano di chi le ha sfilettate e ripulite, una ad una.
Sono le acciughe del Cantabrico, pescate tra aprile e maggio da esperti marinai e successivamente sfilettate dalle abili mani delle artigiane, arrivano fino alle nostre tavole e conquistano immediatamente il nostro palato.
Pregiate, dalla consistenza carnosa e dal gusto dolce e raffinato, sono perfette per essere gustate da sole, accompagnate con del burro (meglio ancora se quello artigianale di Cantabria) o abbinate ai vostri piatti preferiti.
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