È opinione comune che le acciughe del Mar Cantabrico siano le migliori al mondo, e chi le ha assaggiate non può che essere d’accordo.
Ma cosa le rende così speciali?
Questione di habitat: il Mar Cantabrico è un mare freddo, e le acciughe per sopravvivere all’inverno accumulano molto grasso. Non è un caso che vengano pescate solo in primavera, quando hanno il giusto equilibrio di carne e grasso, che le rende estremamente gustose.
Anche la lavorazione artigianale contribuisce a donare pregio al prodotto. I filetti di acciughe vengono lavati e elaborati manualmente… uno per uno!
Scopri ora la nostra selezione di acciughe del Mar Cantabrico, sott’olio o sotto sale!