Manchego, il formaggio DOP simbolo della Spagna

Il Manchego è un pecorino DOP prodotto nella regione Castilla La Macha, da cui prende il nome. Si distingue per la sua compattezza, per il gusto morbido e per l’eleganza del suo aroma.

È un formaggio di stagionatura medio-lunga, e la nostra selezione comprende queso Curado, stagionato tra gli 8 e i 9 mesi, e queso Viejo, stagionato per più di 12 mesi.

Menzionato nel Don Chisciotte di Miguel de Cervantes, oggi è ancora un ingrediente fondamentale per le tapas spagnole, e non può mancare durante i pasti.
Delizioso anche come dessert: chi non ha mai concluso il pasto con una fetta di formaggio?