I vini Rioja sono in genere una miscela di uve di diversi vitigni, ma un numero crescente di cantine sceglie oggi di produrre vini solamente con uva Tempranillo, che occupa più del 75% del totale dei vigneti.
È il caso di Bodegas y Viñedos Pablo, una cantina a conduzione familiare il cui vino è l’esatta espressione del tipo d’uva e del territorio: elegante, vellutato, molto aromatico, equilibrato e corposo.
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