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Un viaggio in Spagna attraverso i suoi migliori sapori.
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Costata Extra Rubia Gallega
frollatura 50 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto da 41.60 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 48,40 €/kg
Assaporare una costata di Rubia Gallega Extra è come compiere un viaggio in Galizia, tra le verdi colline affacciate all’oceano. La carne racchiude in sé tutti i profumi e gli aromi della terra d’origine, poiché proviene da animali allevati allo stato brado, in modo naturale.
La carne di Rubia Gallega, considerata una delle migliori carni bovine al mondo, ha una grande personalità grazie al suo aroma molto intenso, indimenticabile…Maturazione Dry Aged
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Peso da: 0,86 – 2,21 kg/cad.
Prodotto sottovuoto e congelato -
Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
pezzo intero con osso 574,20 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 87,00 €/kg
Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del miglior Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico.
Il Prosciutto è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati in libertà nelle riserve naturali della zona Sud-Ovest della Spagna. Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, con dieta a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Segue una stagionatura prolungata che garantisce un aroma elegante, raffinato e allo stesso tempo intenso e persistente. Il basso contenuto in sale conferisce una dolcezza straordinaria e grazie all’abilità del Maestro jamonero, si ottiene un sapore unico.
Nessun tipo di additivo o conservante viene aggiunto: il prodotto è assolutamente NATURALE.
Il colore della carne è tendente al rosso scuro. Le abbondanti infiltrazioni di grasso sono color bianco rosato; al taglio affiora immediatamente una patina lucida e oleosa che dà brillantezza alla carne ed emana l’intenso aroma del prosciutto.Prodotto naturale
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Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Peso minimo garantito 6,6 kg
Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto. -
Filetti di Acciughe del Cantabrico Serie Oro “00″ in olio Extra Vergine d’oliva BIO
58,00 € (IVA inc.)
I filetti sono di formato molto grande e carnosi.
Prodotti in modo totalmente artigianale, al palato regalano sensazioni uniche.In olio Extra Vergine d’oliva BIO
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50 filetti – misura extra grande
Conservare a temperatura tra 0 e 5 °C -
Pluma di maiale iberico
pezzi da 500 g sottovuoto 21,20 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 42,38 €/kg
La Pluma è un taglio di carne che si ricava tra il lombo e il collo del maiale. Il nome deriva dalla sua forma che ricorda una piuma. È uno dei tagli più pregiati, molto morbido e gustoso e, per questo motivo, decisamente apprezzato.
Pezzi da 0,5 kg
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Prodotto sottovuoto e congelato -
Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
busta da 70 g 13,90 € (IVA inc.)Prodotto al Nord dell’Andalusia, in prossimità della zona di Jabugo e vicino all’Extremadura, dove il contesto naturale e il clima sono i più propizi per la produzione del Jamón Ibérico, lo straordinario Gran Reserva è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati allo stato brado e alimentati in modo naturale, prevalentemente a base di ghiande.
L’intero processo di produzione è completamente naturale e tradizionale.
Il suo sapore risulta sorprendente: ogni fetta si scioglie in bocca regalando un’armonia di aromi. Dapprima emerge un gusto dolce e poco salato, poi è un crescendo di intensità e personalità da vero fuoriclasse!Prodotto Naturale
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Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Prodotto sottovuoto
Conservare a temperatura tra 0 e 5 °C -
Filetti di Acciughe del Cantabrico in olio Extra Vergine d’oliva BIO
lattina 50 g 5,60 € (IVA inc.)Le acciughe del Mar Cantabrico, ancora più dolci e saporite grazie all’Olio Extra Vergine d’Oliva Biologico in cui sono conservate, sono pescate esclusivamente in primavera, tra aprile e maggio, periodo in cui si trova la miglior qualità.
Immediatamente dopo la pesca, nell’arco di 8-10 ore al massimo, le acciughe vengono lavorate, per garantirne l’ottimale freschezza. Il processo di maturazione dura mediamente un anno e mezzo, tempo durante il quale il prodotto acquisisce un sapore aromatico e intenso.
In olio Extra Vergine d’oliva BIO
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Latta monoporzione da 50 g
Conservare a temperatura tra 0 e 5 °C -
Prosciutto iberico 100% bellota – Cinco Jotas
pezzo intero con osso 591,00 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 78,80 €/kg
Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è tra i più famosi in assoluto e certamente uno dei migliori.
Il produttore, Sanchez Romero Carvajal, è l’azienda storica del paesino di Jabugo, in provincia di Huelva, e rappresenta un punto di riferimento non solo per il resto dei produttori della zona, bensì anche per il resto delle D.O. del jamón ibérico.
Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è senza dubbio garanzia di altissima qualità, dal sapore autentico ed intenso.
La coscia con osso, dalla forma elegante e slanciata, è il prodotto ideale per il taglio a coltello.Stagionatura media 36 – 48 mesi – Gran Reserva
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Peso minimo garantito 7,5 kg
Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto. -
Menguante Tempranillo
D.O. Cariñena – Bodegas y Viñedos Pablo, Aragón Vino rosso, 3 mesi in barrique Varietà: 100% Tempranillo 8,30 € (IVA inc.)Colore: Rosso rubino
Profumo: Piacevoli sentori di frutta rossa e ribes, arricchiti da eleganti Sapore: note speziate
Ricco e fruttato, con tannini morbidi
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare carni rosse, specialmente alla brace, è ideale in abbinamento agli arrosti
Temperatura di servizio: 18-20°C
Gradazione alcolica: 14°La Cantina a conduzione familiare è specializzata nella produzione vitivinicola delle principali varietà autoctone Garnacha, Cariñena e Vidadillo.
Il vigneto di proprietà si estende su circa 100 ettari e le piante hanno una vita media di 30 anni. Il vino è l’esatta espressione del tipo d’uva e del territorio: elegante, vellutato, molto aromatico, equilibrato e corposo.
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
disossato e pulito, trancio da 1/4 175,50 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 159,60 €/kg
Le cosce sono selezionate e ottenute da una produzione limitata totalmente artigianale.
Prodotto naturale
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Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Peso medio 1,1 kg
Prodotto sottovuoto
Conservare a temperatura tra 0 e 5 °C -
Pecorino Manchego D.O.P. – Curado
stagionatura 8/9 mesi - 3 Kg 82,80 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 27,60 €/kg
Il Queso Manchego, vincitore della Medaglia d’Oro World Cheese Awards 2015, è un formaggio prodotto nella zona centrale della Spagna, nella regione di Castilla La Mancha da cui prende il nome l’omonima D.O. Castilla La Mancha. È un pecorino che si distingue per la sua compattezza, per il gusto morbido e molto gradevole, per l’eleganza del suo aroma.
Latte pastorizzato
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Stagionatura media 8-9 mesi
Forma intera da 3,0 kg -
Riso Bomba D.O. Valencia
sacchetto da 1 kg 7,60 € (IVA inc.)Il riso Bomba è una varietà molto pregiata, che mantiene intatte le caratteristiche organolettiche, anche qualora le ricette prevedano lunghi tempi di cottura.
Il chicco è corto, rotondo e di colore bianco perlato. A cottura ultimata, rimane compatto e saldo. Per tale motivo, è il riso più indicato nella preparazione della paella.
Il riso Bomba proviene unicamente da coltivazioni site nella laguna salina di Valencia e la sua qualità è certificata dalla D.O. Arroz de Valencia.Categoria Extra
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Presa di maiale iberico
pezzi da 600 g sottovuoto 22,10 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 36,91 €/kg
La Presa è una parte del maiale che si trova vicino alla spalla e all’inizio della lonza. Presenta abbondanti infiltrazioni di grasso e, con una cottura al punto giusto, si scioglie in bocca.
Pezzi da 0,6 kg
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Prodotto sottovuoto e congelato
