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Un viaggio in Spagna attraverso i suoi migliori sapori.
Super offerte del mese
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Carré di maiale iberico
pezzi da 1,6 - 2,2 kg sottovuoto da 49.08 € (IVA inc.)da 39.26 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 29,30 €/kg
Pezzi da 1,6 – 2,2 kg circa
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è il taglio che corrisponde alla lonza senza la spina dorsale, ma con parte di costole. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20° C.Ideale per una cottura in padella o al forno
NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Costata Portugal Beef Angus
frollatura 20-25 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 26.95 € (IVA inc.)da 24.25 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 49,90 €/kg
La famosa razza bovina di origine irlandese ha il pregio di sapersi adattare facilmente a nuovi climi ed ambienti, ed è così che, una volta portata nella penisola iberica, nasce il Black Angus Portugal. Allevato al pascolo rispettando i migliori standard di benessere dell’animale che comprendono un’alimentazione 100% vegetale e una continua supervisione da parte di esperti e veterinari, l’Angus si annovera tra le razze bovine più pregiate. La carne si caratterizza per un colore rosso rubino con importanti infiltrazioni di grasso biancastro, e il suo profumo ricorda morbide note di burro. Al palato è morbida, elegante, succosa ed avvolgente.
Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,5 – 1 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Morcón iberico Bellota premium
pezzi da 570 g21,03 € (IVA inc.)18,93 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 36,90 €/kg
Derivato da carni e grassi di maiale macinati e guarnita con spezie, il morcon è, come il chorizo, uno dei salumi che contengono tutti i sapori tipici della Spagna. Dal colore rosso intenso, e dal profumo inebriante dato dalle spezie, non può mancare nel tagliere di salumi iberici.
Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, e la dieta è a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Peso medio 570 g
Ideale gustato da solo, con tapas o panini -
Pata Negra prosciutto Iberico 100% Bellota – Montellano
pezzo intero con osso da 710.92 € (IVA inc.)da 568.74 € (IVA inc.)
Prezzo al pubblico ivato: 73,90 €/kg
Tra i più gustosi in circolazione, il prosciutto iberico 100% di ghianda targato Montellano ha conseguito il premio Great Taste Awards 2018, aggiudicandosi così un posto di prim’ordine nella classifica dei migliori prosciutti di Pata Negra.
Maturato per almeno 36 mesi, il prosciutto iberico 100% di ghianda Montellano deriva da maiali allevati per almeno 14 mesi nelle dehesas della provincia di Salamanca ed alimentati a base di ghiande, erbe ed altre risorse naturali del pascolo.Provenienza: Salamanca
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Caratteristiche: Stagionatura media 36 mesi – Gran Reserva
Peso medio: 9,6 – 10,3 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Preparazione: Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini. -
Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota – Montellano
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 195.22 € (IVA inc.)da 175.70 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 181,60 €/kg
Tra i più gustosi in circolazione, il prosciutto iberico 100% di ghianda targato Montellano ha conseguito il premio Great Taste Awards 2018, aggiudicandosi così un posto di prim’ordine nella classifica dei migliori prosciutti di Pata Negra.
Maturato per almeno 36 mesi, il prosciutto iberico 100% di ghianda Montellano deriva da maiali allevati per almeno 14 mesi nelle dehesas della provincia di Salamanca ed alimentati a base di ghiande, erbe ed altre risorse naturali del pascolo.”
Provenienza: Salamanca
Caratteristiche: Stagionatura media 36 mesi – Gran Reserva
Peso medio: 1 – 1,5 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo. Il pezzo può costituire la parte centrale del prosciutto, oppure il muscolo superiore o lo zampino inferiore.
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Prosciutto iberico 100% Bellota – 10 Vetas
pezzo intero con osso da 455.19 € (IVA inc.)da 364.15 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 62,10 €/kg
Il prosciutto di maiale iberico 100% di ghianda targato 10 Vetas deriva da maiali iberici puri 100% di ghianda allevati allo stato brado, e attentamente controllati nelle dehesas spagnole. Dopo il consueto processo di salatura, il prosciutto viene fatto maturare per più di 36 mesi, per ottenere infine un prodotto nobile, squisito ed ineguagliabile per la sua consistenza morbida ed il suo sapore unico. Il processo di maturazione dei 10 Vetas viene costantemente monitorato dai maestri del settore, i quali fungono da garanti per una corretta evoluzione dei vari pezzi a partire dal loro stadio iniziale fino alla selezione finale, assicurando così una qualità straordinaria.
Provenienza: Jabugo
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Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
Preparazione: Ideale gustato da solo o con tapas o panini
Peso medio: 7,3 – 8 kg -
Quisquilla – Blue Belly Shrimps
confezione da 1 kg - 150/200 pezzi per kg da 21.33 € (IVA inc.)da 17.06 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 22,70 €/kg
Pescata nelle acque dell’Oceano Atlantico, la Quisquilla è un gamberetto rosa dalla pancia blu e si caratterizza per una carne particolarmente compatta e dolce, e per un profumo tipico della pesca marina.
Prodotto sottovuoto e congelato.
Provenienza: Zona di pesca FAO 34 Eastern Central Atlantic
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C.
Preparazione: Ideale per una cottura alla griglia o crudi con un filo d’olio.
Peso medio: 0,9 – 1 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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T-Bone Avileña Iberica Negra
frollatura 30-35 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 42.64 € (IVA inc.)da 38.38 € (IVA inc.)
Prezzo al pubblico ivato: 54,67 €/kg
La Avileña Negra Iberica è una razza bovina molto longeva, capace di adattarsi ad ogni tipo di pascolo e abituata a percorrere lunghe distanze. L’allevamento della Avileña, infatti, prevede tuttora la transumanza, spostando il bestiame dalle montagne della Spagna centrale dove trascorrono l’estate, fino ad ovest, in Extremadura, per trascorrere l’inverno dove il clima è più mite. La sua carne si caratterizza per un colore rosa brillante, un grasso dal colore biancastro, e per una consistenza compatta.
Provenienza: Sistema Central (Andalucía, Aragón, Extremadura, Castilla-La Mancha, Castilla y León, La Rioja, Madrid)
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,7 – 0,9 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Mandorle di Alcalá
caramellate - cofanetto 200 g 7,50 € (IVA inc.)Le Mandorle di Alcalá sono il dolce tipico di Alcalá de Henares, in provincia di Madrid, città che ha dato i natali anche al celebre scrittore Miguel de Cervantes.
È un dolce semplice, eppure squisito, la cui origine, probabilmente araba, risale al XVIII secolo.
Caramellate
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Vasetto in vetro da 200 g
Provenienza: Jijona
Ingredienti: mandorle varietà Marcona e zucchero.
Consigli per la conservazione: in luogo fresco e asciutto
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Costata D’Campo Prime
frollatura 40 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 31.32 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 52,20 €/kg
La razza bovina D’Campo Prime firmata Carsegal raggruppa mucche vecchie di grandi dimensioni alimentate in modo naturale nell’incontaminazione della Galizia. Queste derivano da una selezione di varie razze tra cui anche la Rubia Gallega. Da quest’ultima prende il suo caratteristico grasso giallo e una moderata marezzatura. Ne risulta una carne saporita ed un gusto intenso.
Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia, Asturia, Nord del Portogallo)
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Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,6 – 1 kg -
Costata Extra Rubia Gallega
frollatura 50 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 26.01 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 51,00 €/kg
Maturazione Dry Aged
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Peso medio 0,5 – 0,9 kg
Prodotto sottovuoto e congelato.
Caratteristiche: carne di colore che va dal rosa al rosso ciliegia, si caratterizza per un sapore intenso e succoso, e per una consistenza morbida.
Provenienz,1a: Nord-est della penisola iberica (Galizia, Asturia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: conservare a -20°C
Ideale per una cottura alla brace -
Costata Frisona Gallega Prime
frollatura 40 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 21.46 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 40,50 €/kg
La costata di Frisona Gallega Prime, firmata Carsegal, è un taglio classico dal colore rosso ciliegia che presenta abbondanti infiltrazioni di grasso che conferiscono alla carne un gusto eccezionale ed una succosità unica, caratteristiche tipiche della razza bovina Frisona Gallega, alimentata a base di latte fino allo svezzamento, per poi passare a cibi più solidi come cereali e legumi.
Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia, Asturia, Nord del Portogallo)
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Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,5 – 1,1 kg -
Costata Portugal Beef Angus
frollatura 20-25 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 26.95 € (IVA inc.)da 24.25 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 49,90 €/kg
La famosa razza bovina di origine irlandese ha il pregio di sapersi adattare facilmente a nuovi climi ed ambienti, ed è così che, una volta portata nella penisola iberica, nasce il Black Angus Portugal. Allevato al pascolo rispettando i migliori standard di benessere dell’animale che comprendono un’alimentazione 100% vegetale e una continua supervisione da parte di esperti e veterinari, l’Angus si annovera tra le razze bovine più pregiate. La carne si caratterizza per un colore rosso rubino con importanti infiltrazioni di grasso biancastro, e il suo profumo ricorda morbide note di burro. Al palato è morbida, elegante, succosa ed avvolgente.
Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,5 – 1 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Costata Scottona Galiziana I.G.P.
frollatura 10 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 13.85 € (IVA inc.)
Prezzo al pubblico ivato: 27,70 €/kg
Allevate al pascolo ed alimentate interamente con prodotti naturali, come mais, frumento e cereali, la Scottona Galiziana è una vacca giovane, di 8-9 mesi d’età, cresciuta nella Galizia e nel Nord del Portogallo, si differenzia dalle altre razze per il suo gusto morbido e delicato, dovuto anche ad una frollatura di breve durata.
Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia e Nord del Portogallo)
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Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,5 – 0,6 kg -
Cowboy Steak Morucha
frollatura 30-35 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 37.17 € (IVA inc.)
Prezzo al pubblico ivato: 54,67 €/kg
La Morucha è un bovino di razza pura che vive allo stato brado nei pascoli della Castiglia e León, nutrendosi in maniera naturale del foraggio che trova. La carne della Morucha viene frollata per almeno 30-35 giorni con il metodo Dry Aged, e presenta un colore che varia dal rosa brillante al rosso ciliegia. Al palato è saporita e molto succosa, ed essendo poco marezzata, possiede una consistenza compatta.
Provenienza: Salamanca (Castilla y León)
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,6 – 0,7 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Filetti di Acciughe del Cantabrico in olio d’oliva
lattina 50 g da 5.20 € (IVA inc.)
Le acciughe del Mar Cantabrico sono pescate esclusivamente in primavera, tra aprile e maggio, periodo in cui si trova la miglior qualità.
Immediatamente dopo la pesca, nell’arco di 8-10 ore al massimo, le acciughe vengono lavorate, per garantirne l’ottimale freschezza. Il processo di maturazione dura mediamente un anno e mezzo, tempo durante il quale il prodotto acquisisce un sapore aromatico e intenso.
Provenienza: Zona di Pesca FAO 27
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura tra 0 e 5 °C
Servire a temperatura ambiente, ottimo abbinamento per tapas, antipasti, primi piatti o da soleDisponibile nella variante classica da 6/10 filetti, e nella variante da 8 filetti scelti (“octavillos”).
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Filetto di maiale iberico
pezzi da 350 g sottovuoto 9,03 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 25,80 €/kg
Pezzi da 350 g
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Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio nobile situato nella parte lombare tra le costole inferiori e la colonna vertebrale. Per il suo scarso contenuto di grasso non viene impiegato nell’elaborazione di insaccati, è infatti tenero e particolarmente delizioso.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace -
Picanha Rubia Gallega
pezzi da 2,5 kg sottovuoto e congelati 56,50 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 22,60 €/kg
La Picanha di Rubia Gallega, firmata Carsegal, è un taglio dal colore rosso ciliegia che corrisponde alla cosiddetta punta di sottofesa. Si presenta molto morbida e dal gusto molto intenso, tipiche caratteristiche della carne di Rubia Gallega.
Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia, Asturia, Nord del Portogallo)
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Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 2,5 kg -
Cava Brut Can-Xa
D.O. Penedés – Bodegas Emendis, Cataluña Spumante, metodo classico, 9 mesi sui lieviti Varietà: Xarel-lo, Macabeo, Parellada 7,50 € (IVA inc.)Colore: Tonalità pallida con note dorate e verdognole
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Profumo: Aromi di sottobosco con note di agrumi
Sapore: Una fine acidità iniziale apre la strada ad un sapore rotondo ed elegante per terminare in un frizzante ma leggero gusto di mandorla cruda
Abbinamenti: Pesce ai ferri, stufati di carne e salumi vari
Temperatura di servizio: 6-8°C
Gradazione alcolica: 11,5° -
Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
busta da 70 g 13,90 € (IVA inc.)Prodotto al Nord dell’Andalusia, in prossimità della zona di Jabugo e vicino all’Extremadura, dove il contesto naturale e il clima sono i più propizi per la produzione del Jamón Ibérico, lo straordinario Gran Reserva è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati allo stato brado e alimentati in modo naturale, prevalentemente a base di ghiande.
Provenienza: Huelva
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
Chorizo iberico Bellota premium
pezzo da 500 g 12,30 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 24,60 €/kg
Derivato da carni e grassi di maiale macinati e guarnita con paprica e spezie, il chorizo è il signore dei salumi iberici e contiene tutti i sapori tipici della Spagna. Dal colore rosso intenso dato dalla paprica, e dal profumo inebriante dato dalle spezie, non può mancare nel tagliere di salumi iberici.
Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, e la dieta è a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Al palato risulta gustoso, autentico e persistente.Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione Conservare a temperatura tra 3° e 5°C.
Peso medio 500 g
Ideale gustato da solo, con tapas o panini
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Pluma di maiale iberico
pezzi da 700 g sottovuoto 29,82 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 42,60 €/kg
Pezzi da 0,7 kg
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è quel taglio che forma parte della lonza. Di forma allargata e semitriangolare , si caratterizza per un sapore intenso, aromatico e succoso, e per una consistenza soda e decisa.
Provenienza:Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione:-20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace
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Sardine in olio d’oliva – Ramon Peña
linea argento 115 g 3,20 € (IVA inc.)Catturate all’alba all’interno della rìa de Arousa durante i mesi tra luglio e agosto, le sardine di Ramon Peña vengono elaborate manualmente ma con delicatezza per la loro piccola dimensione. Massima attenzione viene dedicata alle sardine per l’intero processo della filiera: dalla loro selezione e pulizia, fino all’esposizione alla griglia e al confezionamento manuale. Possiedono una consistenza delicata e morbida, con una carne vellutata e saporita, come conseguenza dei metodi di pesca che fanno sì che le sardine non subiscano compressioni o scosse.
12-16 pz/latta
Provenienza:Galizia
Consigli per la conservazione:Mantenere in luogo fresco ed asciutto. Una volta aperto, consumare subito.Ideale per tapas o da gustare da sole
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Sardine in olio d’oliva con peperoni del Padròn – Ramon Peña
linea oro 130 g 7,00 € (IVA inc.)Catturate all’alba all’interno della rìa de Arousa durante i mesi tra luglio e agosto, le sardine di Ramon Peña vengono elaborate manualmente ma con delicatezza per la loro piccola dimensione. Massima attenzione viene dedicata alle sardine per l’intero processo della filiera: dalla loro selezione e pulizia, fino all’esposizione alla griglia e al confezionamento manuale. Possiedono una consistenza delicata e morbida, con una carne vellutata e saporita, come conseguenza dei metodi di pesca che fanno sì che le sardine non subiscano compressioni o scosse.
Provenienza: Galizia
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Consigli per la conservazione: Mantenere in luogo fresco ed asciutto. Una volta aperto, consumare subito.
Ideale per tapas o da gustare da sole. -
Sardine in salsa xoubas – Ramon Peña
linea oro 130 g 5,60 € (IVA inc.)Catturate all’alba all’interno della rìa de Arousa durante i mesi tra luglio e agosto, le sardine di Ramon Peña vengono elaborate manualmente ma con delicatezza per la loro piccola dimensione. Massima attenzione viene dedicata alle sardine per l’intero processo della filiera: dalla loro selezione e pulizia, fino all’esposizione alla griglia e al confezionamento manuale. Possiedono una consistenza delicata e morbida, con una carne vellutata e saporita, come conseguenza dei metodi di pesca che fanno sì che le sardine non subiscano compressioni o scosse.
Provenienza: Galizia
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Consigli per la conservazione: Mantenere in luogo fresco ed asciutto. Una volta aperto, consumare subito.
Ideale per tapas o da gustare da sole.
