Carne di Patanegra

La qualità del maiale iberico affiora in ogni sua parte

Il maiale iberico: un animale così speciale, che vive in libertà e si alimenta in modo naturale, va apprezzato e valorizzato in ogni sua parte.
Oltre ai prodotti stagionati da esso derivanti, prosciutti e salumi, anche i tagli di carne fresca rappresentano un’eccellenza gastronomica.
La Presa, la Lonza, la Piuma, il Filetto, il Segreto…per finire con le Costine, la Pancetta e l’Hamburger di maiale iberico; tante proposte per succulente ricette.

Carne di maiale iberico congelata

La carne è un alimento sempre presente nella nostra dieta quotidiana, essendo una delle principali fonti di proteine, conseguentemente é di fondamentale importanza consumare prodotti di primissima qualità, come la carne di maiale iberico.
La fondamentale differenza tra la carne di maiale bianco e la carne di maiale iberico risiede nel grasso, essendo quest’ultima la parte più variabile ed è principalmente determinata dalla razza e dall’alimentazione dell’animale.
Recenti studi, condotti presso prestigiose università spagnole, hanno dimostrato che la carne del maiale iberico apporta notevoli benefici per la nostra salute:
· il suo grasso è ricco in acido oleico, dovuto all’alimentazione a base di ghiande, ciò beneficia il sistema cardiovascolare
· é fonte di potassio, fondamentale per ogni fase di crescita dei bambini
· contiene una grande quantità di vitamine ed altri minerali necessari per il corretto equilibrio alimentare ed il benessere dell’organismo.

 

E PER IL PALATO…
razza, stile di vita dell’animale, alimentazione… tutti fattori che determinano una carne sana, morbida, molto saporita e gustosa!

TUTTI I PRODOTTI

JV90010
Lonza di maiale iberico

Pezzi da circa 1,5 – 2 kg
Prodotto sottovuoto e congelato

 

La Lonza si può definire come la parte più nobile del maiale; morbida, saporita e magra. Molto richiesta per la sua pregiata qualità e per le molteplici ricette che è in grado di ispirare.

JV90015
Presa di maiale iberico

Pezzi da circa 0,8 – 1 kg
Prodotto sottovuoto e congelato

 

La presa è una parte del maiale che si trova vicino alla spalla ed all’inizio della lonza. Presenta abbondanti infiltrazioni di grasso e con una cottura al punto giusto si scioglie in bocca.

JV90020
Filetto di maiale iberico

Pezzi da circa 1 kg
Prodotto sottovuoto e congelato

 

Il Filetto si trova sul dorso del maiale, in prossimità della parte posteriore; la sua carne è magra e molto morbida. Ideale per cottura al forno, su piastra o in padella.

JV90025
Segreto Extra di maiale iberico

Pezzi da circa 0,8 – 1 kg
Prodotto sottovuoto e congelato

 

Il segreto iberico si trova tra la parte interna della spalla e la pancetta, ha una forma irregolare, simile ad un ventaglio; ha molte infiltrazioni di grasso, è entusiasmante al palato!

JV90030
Segreto Primera di maiale iberico

Pezzi da circa 0,8 – 1 kg
Prodotto sottovuoto e congelato

 

Conserva tutte le caratteristiche del “Segreto Extra”, ma un po’ meno morbido di quest’ultimo.

JV90035
Piuma di maiale iberico

Pezzi da circa 0,8 – 1 kg
Prodotto sottovuoto e congelato

 

La Piuma è un taglio di carne che si ricava dall’estremità inferiore del lombo del maiale; il nome deriva dalla sua forma che ricorda una piuma. È uno dei tagli più pregiati, molto morbido e gustoso e, per questo motivo, molto apprezzato.

JV90040
Costine di maiale iberico

Pezzi da circa 1,5 – 2 kg
Prodotto sottovuoto e congelato

 

Il piacere di una grigliata unito al gusto ed all’intensità della carne suina iberica!

JV90045
Pancetta di maiale iberico

Pezzi da circa 1,5 – 2 kg
Prodotto sottovuoto e congelato

 

E, se la parte più buona del maiale iberico è proprio il suo grasso, allora la pancetta come sarà?

JV90050
Hamburger di maiale iberico

Confezioni da 6 pezzi da 120 g/pz
Prodotto sottovuoto e congelato

 

Hamburger di carni di maiale iberico selezionate. Eccellente!