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Cuore Iberico - Shop on line

Carrillada – guancia di maiale iberico

23,01  (IVA inc.)

Pezzi da 0,9 kg
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche:
è un taglio solo leggermente fibroso, ma anche molto tenero e quasi gelatinoso. Si presenta con un colore rosso scuro tendente al marrone.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20° C.
Ideale per una cottura stufata

Descrizione

La Carrillada di maiale iberico è un pezzo molto pregiato che si ottiene dalla guancia del maiale. È un taglio con un giusto equilibrio tra parte magra e venature di grasso, e perciò gustosissimo!

Consigli per la preparazione della carne sottovuoto:

– Togliere dal congelatore la carne congelata e sottovuoto un giorno prima della preparazione ed attendere lo scongelamento;
– Una volta scongelata aprire la confezione;
– Asciugare la carne con un panno di carta;
– Portare la carne a temperatura ambiente.

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