Carrillada – guancia di maiale iberico
28,12 € (IVA inc.)
pezzi da 1,1 kg sottovuotoPrezzo al pubblico ivato: 25,57 €/kg
Pezzi da 1,1 kg
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio solo leggermente fibroso, ma anche molto tenero e quasi gelatinoso. Si presenta con un colore rosso scuro tendente al marrone.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20° C.
Ideale per una cottura stufata
Descrizione
La Carrillada di maiale iberico è un pezzo molto pregiato che si ottiene dalla guancia del maiale. È un taglio con un giusto equilibrio tra parte magra e venature di grasso, e perciò gustosissimo!
Consigli per la preparazione della carne sottovuoto:
– Togliere dal congelatore la carne congelata e sottovuoto un giorno prima della preparazione ed attendere lo scongelamento;
– Una volta scongelata aprire la confezione;
– Asciugare la carne con un panno di carta;
– Portare la carne a temperatura ambiente.
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Consigli per la conservazione: a meno di 6° C.
Da utilizzare solo e per preparazione di tapas, antipasti e primi piatti. -
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Gradazione alcolica: 14° -
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Abbinamenti: Ottimo per accompagnare risotti, carni alla griglia e arrosto di maiale
Temperatura di servizio:18°C
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Consigli per la conservazione: -20° C.Ideale per una cottura in padella o al forno
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Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,5 – 1,1 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Caratteristiche: è un taglio rotondeggiante che si trova tra i muscoli dentati all’estremità della lonza nel canale osseo della spalla. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.
Provenienza:Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.Ideale per una cottura in padella o alla brace
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Provenienza: Portogallo
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla bracePeso minimo garantito: 0,5 – 1,1 kg
NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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