Prezzo al pubblico ivato: 33,20 €/kg
€ 12,95
Caratteristiche: è un taglio nobile situato nella parte lombare tra le costole inferiori e la colonna vertebrale. Per il suo scarso contenuto di grasso non viene impiegato nell’elaborazione di insaccati, è infatti tenero e particolarmente delizioso.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Packaging: Prodotto sottovuoto e congelato
Consigli per la conservazione:
-20°C
Peso medio: Pezzi da 390 g
Consigli per la consumazione:
Ideale per una cottura in padella o alla brace
Il Filetto si trova sul dorso del maiale, in prossimità della parte posteriore; la sua carne è magra e molto morbida. Ideale per cottura al forno, su piastra o in padella.
Consigli per la preparazione della carne sottovuoto:
– Togliere dal congelatore la carne congelata e sottovuoto un giorno prima della preparazione ed attendere lo scongelamento;
– Una volta scongelata aprire la confezione;
– Asciugare la carne con un panno di carta;
– Portare la carne a temperatura ambiente.
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Ingredienti
Carne di maiale iberico.
Moshe Avraham –
Allora, devo dire che ragioni di forza maggiore non posso ordinare quanto vorrei da Cuore Iberico, non per i prezzi i quali secondo me sono più che giusti considerando il trasporto, la conservazione con i ghiacci e il contenitore termico dove arrivano le carni, bensì perché sono prodotti da comprare invocazioni speciali e da compartire con persone speciali. Al punto, il filetto è superiore, tenero e gustoso, ti lascia un senso di piacere facendolo nel modo più semplice, col sale, dopo di che se aggiungi pepe o l’origano allora si arriva in paradiso. Prodotto arrivato bello surgelato e al vacío.