Prezzo al pubblico ivato: 54,40 €/kg
€ 41,07
Caratteristiche: è un taglio rotondeggiante che si trova tra i muscoli dentati all’estremità della lonza nel canale osseo della spalla. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Packaging: Prodotto sottovuoto e congelato
Consigli per la conservazione:
-20°C
Peso medio: Pezzi da 755 g
Consigli per la consumazione:
Ideale per una cottura in padella o alla brace
La Presa è una parte del maiale che si trova vicino alla spalla e all’inizio della lonza. Presenta abbondanti infiltrazioni di grasso e, con una cottura al punto giusto, si scioglie in bocca.
Consigli per la preparazione della carne sottovuoto:
– Togliere dal congelatore la carne congelata e sottovuoto un giorno prima della preparazione ed attendere lo scongelamento;
– Una volta scongelata aprire la confezione;
– Asciugare la carne con un panno di carta;
– Portare la carne a temperatura ambiente.
Devi effettuare l’accesso per pubblicare una recensione.
Ingredienti
Carne di maiale iberico.
D.O. Rioja – Bodega San Prudencio, La Rioja Vino rosso, 12 mesi in barrique Varietà: Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo
€ 17,50 Acquista
D.O. Cariñena – Bodegas y Viñedos Pablo, Aragón Vino rosso giovane Varietà: 100% Garnacha
€ 8,00 Acquista
pezzi da 1100 g (peso medio) sottovuoto
€ 54,34 Acquista
frollatura 50 giorni Dry Aged - peso indicativo 12 -18 kg
€ 717,75 Acquista
frollatura 50 giorni Dry Aged - peso indicativo 25 - 30 kg
€ 1.141,25 Acquista
frollatura 30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto, freschi o congelati
€ 54,50 Acquista
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.