Una questione di geni, di ambiente e di tradizione
La Galizia è caratterizzata, infatti, da un clima umido e vanta un paesaggio tipicamente rurale ricco di vegetazione, pascoli e colline, contesto ideale per una speciale alimentazione degli animali da pascolo. Infine, è una questione di tradizione: in questa zona, l’agricoltura e l’allevamento rappresentano tuttora le uniche fonti di sostentamento per moltissime famiglie; la maggior parte di queste possiede una stalla con pochi animali, mediamente da 5 a 20 capi. Di giorno, gli animali pascolano liberamente nei prati e rientrano di sera nella stalla, dopo essersi alimentati di mais, orzo e altri cereali coltivati nelle stesse zone.
La carne di razza bovina Rubia Gallega richiede frollature speciali per esaltare al massimo le sue caratteristiche. È per tale motivo che abbiamo scelto di affidarci ad un partner esperto come Valniezo Beef, al quale riconosciamo una cura speciale del prodotto. Oltre a un’attenta ricerca dei migliori capi bovini, i nostri produttori applicano un metodo unico di frollatura che consente di ottenere tagli di carne eccellenti, tenerissimi, gustosi e dal sapore inimitabile. La frollatura avviene secondo la tecnica Dry Aged: lunghi periodi di maturazione (minimo 50 giorni) apportano alle carni benefici sia in termini di morbidezza che di esaltazione del sapore.
Razze
Tagli
Carne
frollatura 40-60 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto congelati
da € 64,97 Acquista Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottofrollatura 30-50 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto, freschi o congelati
da € 47,39 Acquista Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottofrollatura 30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto, congelati e freschi
da € 48,31 Acquista Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottofrollatura 25 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati
€ 49,60 AcquistaDry Aged +30 gg - Prodotto congelato e fresco porzionato peso medio 300 g
€ 16,38 Acquistapezzi freschi o congelati interi - 1,5 kg
€ 48,00 Acquistapezzi freschi e congelati, porzionati a fette - Peso medio 480 g
€ 15,98 Acquistafrollatura 30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto freschi o congelati
€ 52,80 Acquistafrollatura 30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto, freschi o congelati
da € 47,49 Acquista Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottofrollatura 30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati
€ 50,90 Acquistafrollatura 20-25 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati
€ 61,40 Acquistafrollatura 40-45 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto, freschi o congelati
€ 53,70 Acquistafrollatura 30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e freschi
€ 54,00 Acquistapezzi a fette da 200/350 g sottovuoto, freschi o congelati
Acquistafrollatura 30-35 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati
€ 50,80 Acquistafrollatura +30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto, freschi e congelati
€ 57,51 Acquistafrollatura 50 giorni Dry Aged - peso indicativo 12 -18 kg
€ 717,75 Acquistafrollatura 50 giorni Dry Aged - peso indicativo 25 - 30 kg
€ 1.141,25 Acquistafrollatura 40 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati
€ 49,60 Acquistafrollatura 30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto freschi o congelati
€ 54,10 Acquistafrollatura 10 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati
€ 35,80 Acquistafrollatura 30-35 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati
€ 61,10 Acquista