Costata D’Campo Prime
da 27.78 € (IVA inc.)da 22.22 € (IVA inc.)
frollatura 40 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelatiPrezzo al pubblico ivato: 50,50 €/kg
La razza bovina D’Campo Prime firmata Carsegal raggruppa mucche vecchie di grandi dimensioni alimentate in modo naturale nell’incontaminazione della Galizia. Queste derivano da una selezione di varie razze tra cui anche la Rubia Gallega. Da quest’ultima prende il suo caratteristico grasso giallo e una moderata marezzatura. Ne risulta una carne saporita ed un gusto intenso.
Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia, Asturia, Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,5 – 1 kg
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Carne di manzo.
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Costata Extra Rubia Gallega
frollatura 50 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 31.65 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 54,10 €/kg
Maturazione Dry Aged
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Peso medio 0,5 – 1,1 kg
Prodotto sottovuoto e congelato.
Caratteristiche: carne di colore che va dal rosa al rosso ciliegia, si caratterizza per un sapore intenso e succoso, e per una consistenza morbida.
Provenienza: Nord-est della penisola iberica (Galizia, Asturia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: conservare a -20°C
Ideale per una cottura alla brace -
Menguante Tempranillo
D.O. Cariñena – Bodegas y Viñedos Pablo, Aragón Vino rosso, 3 mesi in barrique Varietà: 100% Tempranillo 6,90 € (IVA inc.)Colore: Rosso rubino
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Profumo: Piacevoli sentori di frutta rossa e ribes, arricchiti da eleganti note speziate
Sapore: Ricco e fruttato, con tannini morbidi
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare carni rosse, specialmente alla brace, è ideale in abbinamento agli arrosti
Temperatura di servizio: 18-20°C
Gradazione alcolica: 14° -
Asador Grill smaltato nero 46 cm
26,20 € (IVA inc.)Colore: Nero
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Prodotto realizzato in acciaio laminato a freddo e rivestito da uno strato di smalto antiacido. Ideale per grigliare qualsiasi tipo di carne, pesce e verdura.
Marca: Vaello, La Valenciana -
Queso Ibores D.O.P. Flor de las Villuercas
peso medio 0,140 g 3,90 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 27,80 €/kg
Latte crudo di capra
Peso medio: 0,140 Kg
Provenienza: Aldeacentera, CàceresConsigli per la conservazione: tra 3° e 5° C.
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Da utilizzare solo e per preparazione di tapas, antipasti e primi piatti.
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Picanha Rubia Gallega
pezzi da 4/5 kg sottovuoto e congelati da 112.50 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 23,10 €/kg
La Picanha di Rubia Gallega, o Ambariña, è un taglio dal colore rosso ciliegia che corrisponde alla cosiddetta punta di sottofesa. Si presenta molto morbida e dal gusto molto intenso, tipiche caratteristiche della carne di Rubia Gallega.
Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia, Asturia, Nord del Portogallo)
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Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 4,8 – 5,4 kg -
Costata Ambariña Supreme
frollatura 30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 23.45 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 41,50 €/kg
L’Ambariña è una vacca di razza Rubia Gallega o incrociata con altre razze autoctone della Galizia. Come per la Rubia Gallega, si distingue per una carne dal sapore intenso e caratteristico, e per color giallo del suo grasso.
Provenienza: Galizia
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Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,5 – 1 Kg -
Cowboy Steak Frisona Gallega Prime
frollatura 40 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 26.30 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 48,70 €/kg
Il Cowboy Steak è un taglio dello spessore di 3-4 cm con costina. Questo taglio, firmato Carsegal, è di colore rosso ciliegia e presenta abbondanti infiltrazioni di grasso che conferiscono alla carne un gusto eccezionale ed una succosità unica, caratteristiche tipiche della razza bovina Frisona Gallega, alimentata a base di latte fino allo svezzamento, per poi passare a cibi più solidi come cereali e legumi.
Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia, Asturia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla bracePeso: 0.5 – 1.0 kg
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Cowboy Steak Frisona Pirenaica Supreme
frollatura 30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 44.09 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 50,10 €/kg
La razza Frisona Pirenaica si caratterizza per una carne di massima qualità, dal sapore intenso e dall’ottima marezzatura.
Provenienza: Pirenei
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Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,8 – 1 kg
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