Costata D’Campo Prime
da 31.29 € (IVA inc.)
frollatura 40 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelatiPrezzo al pubblico ivato: 54,90 €/kg
La razza bovina D’Campo Prime firmata Carsegal raggruppa mucche vecchie di grandi dimensioni alimentate in modo naturale nell’incontaminazione della Galizia. Queste derivano da una selezione di varie razze tra cui anche la Rubia Gallega. Da quest’ultima prende il suo caratteristico grasso giallo e una moderata marezzatura. Ne risulta una carne saporita ed un gusto intenso.
Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia, Asturia, Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,5 – 1 kg
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Carne di manzo.
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formetta da 0,8 kg 17,44 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 21,80 €/kg
Latte crudo di capra
Formetta da 0,8 kg
Provenienza: Aldeacentera, CàceresConsigli per la conservazione: tra 3° e 5° C.
Da utilizzare solo e per preparazione di tapas, antipasti e primi piatti.NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Asador Grill smaltato nero 46 cm
26,20 € (IVA inc.)Colore: Nero
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Prodotto realizzato in acciaio laminato a freddo e rivestito da uno strato di smalto antiacido. Ideale per grigliare qualsiasi tipo di carne, pesce e verdura.
Marca: Vaello, La Valenciana -
Costata Extra Rubia Gallega
frollatura 50 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 34.10 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 53,70 €/kg
Maturazione Dry Aged
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Peso medio 0,6 – 1 kg
Prodotto sottovuoto e congelato.
Caratteristiche: carne di colore che va dal rosa al rosso ciliegia, si caratterizza per un sapore intenso e succoso, e per una consistenza morbida.
Provenienz,1a: Nord-est della penisola iberica (Galizia, Asturia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: conservare a -20°C
Ideale per una cottura alla brace -
Menguante Tempranillo
D.O. Cariñena – Bodegas y Viñedos Pablo, Aragón Vino rosso, 3 mesi in barrique Varietà: 100% Tempranillo 6,90 € (IVA inc.)Colore: Rosso rubino
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Profumo: Piacevoli sentori di frutta rossa e ribes, arricchiti da eleganti note speziate
Sapore: Ricco e fruttato, con tannini morbidi
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare carni rosse, specialmente alla brace, è ideale in abbinamento agli arrosti
Temperatura di servizio: 18-20°C
Gradazione alcolica: 14°
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Lonza di maiale iberico
pezzi da 1,5 kg sottovuoto 37,80 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 25,20 €/kg
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Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio nobile che va dal prosciutto fino al collo, situato tra la spina dorsale e le costole. Si caratterizza principalmente per la sua carne magra con infiltrazioni di grasso. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20° C.
Ideale per una cottura in padella o al forno -
Filetto di maiale iberico
pezzi da 350 g sottovuoto 9,03 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 25,80 €/kg
Pezzi da 350 g
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Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio nobile situato nella parte lombare tra le costole inferiori e la colonna vertebrale. Per il suo scarso contenuto di grasso non viene impiegato nell’elaborazione di insaccati, è infatti tenero e particolarmente delizioso.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace -
Picanha Rubia Gallega
pezzi da 4 kg sottovuoto e congelati da 104.83 € (IVA inc.)da 94.35 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 22,40 €/kg
La Picanha di Rubia Gallega, o Ambariña, è un taglio dal colore rosso ciliegia che corrisponde alla cosiddetta punta di sottofesa. Si presenta molto morbida e dal gusto molto intenso, tipiche caratteristiche della carne di Rubia Gallega.
Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia, Asturia, Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 4,6 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo.
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Costata Portugal Beef Turina
frollatura 40-45 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 28.38 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 51,60 €/kg
Caratteristiche: la Turina è una variante della razza Frisona, tipica del Portogallo e allevata al pascolo dal nostro produttore Carsegal, dove viene nutrita naturalmente, con erbe e cereali. La carne è di un colore rosso ciliegia e presenta marezzature più intense rispetto alla Frisona galiziana. Al palato è forte, decisa e molto gradevole.
Provenienza: Portogallo
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla bracePeso minimo garantito: 0,5 – 1 kg
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