Cowboy Steak Frisona Gallega Prime
da 41.77 € (IVA inc.)
frollatura 40 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuotoPrezzo al pubblico ivato: 44,44 €/kg
Il Cowboy Steak è un taglio dello spessore di 3-4 cm con costina. Questo taglio, firmato Carsegal, è di colore rosso ciliegia e presenta abbondanti infiltrazioni di grasso che conferiscono alla carne un gusto eccezionale ed una succosità unica, caratteristiche tipiche della razza bovina Frisona Gallega, alimentata a base di latte fino allo svezzamento, per poi passare a cibi più solidi come cereali e legumi.
Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia, Asturia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso minimo garantito: 0,9 – 1,4 kg
NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Peso medio 0,5 – 1 kg
Prodotto sottovuoto e congelato.
Caratteristiche: carne di colore che va dal rosa al rosso ciliegia, si caratterizza per un sapore intenso e succoso, e per una consistenza morbida.
Provenienza: Nord-est della penisola iberica (Galizia, Asturia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: conservare a -20°C
Ideale per una cottura alla braceNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Menguante Garnacha
D.O. Cariñena – Bodegas y Viñedos Pablo, Aragón Vino rosso giovane Varietà: 100% Garnacha 7,20 € (IVA inc.)Colore: Ciliegia scuro con riflessi violacei
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Profumo: Fragranti note di frutti rossi, ribes e prugna, arricchite da piacevoli sensazioni minerali
Sapore: Strutturato e carnoso, con sentori fruttati
Abbinamenti: Ideale in abbinamento con carni rosse alla brace e arrosti.
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Gradazione alcolica: 14° -
Queso Ibores D.O.P. Flor de las Villuercas
formetta da 0,8 kg da 18.79 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 24,41 €/kg
Latte crudo di capra
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Provenienza: Aldeacentera, Càceres
Ingredienti: Latte crudo di capra, fermenti lattici, caglio e sale.
Consigli per la conservazione: tra 3° e 5° C.
Da utilizzare solo e per preparazione di tapas, antipasti e primi piatti.NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Menguante Tempranillo
D.O. Cariñena – Bodegas y Viñedos Pablo, Aragón Vino rosso, 3 mesi in barrique Varietà: 100% Tempranillo 7,70 € (IVA inc.)Colore: Rosso rubino
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Profumo: Piacevoli sentori di frutta rossa e ribes, arricchiti da eleganti note speziate
Sapore: Ricco e fruttato, con tannini morbidi
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare carni rosse, specialmente alla brace, è ideale in abbinamento agli arrosti
Temperatura di servizio: 18-20°C
Gradazione alcolica: 14°
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pezzi da 600 g sottovuoto22,11 € (IVA inc.)19,90 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 36,86 €/kg
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Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio rotondeggiante che si trova tra i muscoli dentati all’estremità della lonza nel canale osseo della spalla. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.
Provenienza:Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.Ideale per una cottura in padella o alla brace
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Lombata intera Selección Rubia Gallega
frollatura 50 giorni Dry Aged - peso indicativo 25 - 30 kg 1.141,25 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: richiedere quotazione
La lombata di categoria Selección viene classificata come Speciale in virtù di vari criteri di valutazione dell’animale e della lombata, dopo la frollatura. I criteri sono la stazza dell’animale da vivo e il tipo di allevamento, il colore del grasso della lombata, la quantità di grasso, la massa muscolare, le infiltrazioni di grasso, le regolarità del pezzo, ecc.
Per queste pezzature è necessaria una frollatura media di 50 giorni.
Ogni lombata Selección è un pezzo unico!Maturazione Dry Aged
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peso indicativo: 25 – 30 kg -
Costine di maiale iberico
pezzi da 2 kg sottovuoto 18,62 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 9,31 €/kg
Pezzi da circa 2 kg
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: sono quel taglio ricavato dalla parte inferiore toracica dell’animale e si caratterizzano per una carne molto succosa grazie alla maggiore quantità di grasso presente nella muscolatura intercostale. La consistenza è soda e decisa, senza risultare mai raggrumata.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.Ideale per una cottura alla brace o in forno
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Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,5 – 0,6 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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