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  • lombata intera carne di manzo iberico

Lombata intera Selección Rubia Gallega

1.016,50  (IVA inc.)

La lombata di categoria Selección viene classificata come Speciale in virtù di vari criteri di valutazione dell’animale e della lombata, dopo la frollatura. I criteri sono la stazza dell’animale da vivo e il tipo di allevamento, il colore del grasso della lombata, la quantità di grasso, la massa muscolare, le infiltrazioni di grasso, le regolarità del pezzo, ecc.
Per queste pezzature è necessaria una frollatura media di 90 giorni.
Ogni lombata Selección è un pezzo unico!

Maturazione Dry Aged
peso minimo garantito 25 kg

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COD: CF20701 Categorie: ,
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