Prezzo al pubblico ivato: 28,40 €/kg
€ 14,20
La Picanha di Rubia Gallega è un taglio dal colore rosso ciliegia che corrisponde alla cosiddetta punta di sottofesa.
Si presenta molto morbida e dal gusto molto intenso, tipiche caratteristiche della carne di Rubia Gallega.
Ciascuna confezione contiene 1 o 2 fette, a seconda del peso disponibile.
Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia, Asturia, Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione:
Conservare a 0°C - 5°C e -20°C
Peso medio: 500 g
Consigli per la consumazione:
Ideale per una cottura alla brace
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Ingredienti
Carne di manzo.
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Lorenzo Marci –
Premesso che la carne Spagnola resta 10 spanne sopra qualsiasi razza Italiana (triste verità, ma pur sempre verità, con buona pace dei toscani), questa picanha non si smentisce moltiplicando ancora per due la spinta di sapore di una costata di rubia gallega. Sapore impareggiabile e superiore a buona parte delle Angus sia americane che Australiane a parità di MBS ovviamente. Unico difetto, ma colpa anche mia che non ho letto la descrizione, il prezzo non è un pezzo, ma sono fette e pure sottili. Peccato, perché si complica la cottura e si impedisce al grasso esterno una migliore penetrazione in cottura, con un risultato mediamente più asciutto dello sperato. Ripeto errore mio che non ho letto ma a quando la picanha intera? Prezzo imbattibile comunque..