Rubia Gallega
La Rubia Gallega è una razza autoctona della Galizia le cui carni conservano tutti i profumi e i sentori della terra d’origine. Viene infatti lasciata pascolare su vaste distese erbose ed è libera di nutrirsi di erba e frumento.
La prossimità dell’Atlantico conferisce alle sue carni, dal sapore intenso e dolce, un buon grado di salinità. I tagli derivano da bovini di età compresa tra i 5 anni e i 12 anni. Il suo segno distintivo? Una “copertina” di grasso cremoso e dorato.
La nostra selezione di tagli Ambariña Supreme include parti di razza pura Rubia Gallega o di razza Rubia Gallega incrociata con altre razze autoctone della Galizia.
Razze
Tagli
Carne
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Costata Extra Rubia Gallega
frollatura 50 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto, freschi e congelati
da € 40,50 Visualizza -
Picanha Rubia Gallega
pezzi freschi o congelati a fette o interi da 0,700 - 3 kg
da € 17,80 Visualizza -
T-Bone Rubia Gallega
frollatura 30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto, freschi
da € 36,14 Visualizza -
Filetto Extra Rubia Gallega
porzioni da 0,280 kg e pezzi interi da 2,8 - 3,3 kg sottovuoto, freschi o congelati
da € 13,74 Visualizza -
Costata Ambariña Supreme
frollatura 30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati
da € 32,24 Visualizza -
Lombata parte alta 8 coste Rubia Gallega Premium
frollatura 50 giorni Dry Aged - peso indicativo 12 -18 kg
€ 717,75 Visualizza -
Lombata intera Selección Rubia Gallega
frollatura 50 giorni Dry Aged - peso indicativo 25 - 30 kg
€ 1.141,25 Visualizza