T-Bone (fiorentina)

Situato nella parte bassa del lombo, T-Bone si distingue per presentare differenti sapori e consistenze in un unico pezzo.

Il nome T-Bone deriva dalla forma a “T” che ha l’osso contenuto in questo taglio. É molto famoso ed apprezzato in differenti paesi e cucine del mondo poiché in questo taglio possiamo apprezzare la delicatezza e la morbidezza del filetto da una parte dell’osso, mentre dall’altra parte troviamo la gustosità ed il sapore del cuore del lombo.