Tagli di maiale iberico
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Filetto di maiale iberico
pezzi da 320 g (peso medio) sottovuoto 8,83 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 27,60 €/kg
Pezzi da 320 g (peso medio)
Prodotto sottovuoto e congelato
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Caratteristiche: è un taglio nobile situato nella parte lombare tra le costole inferiori e la colonna vertebrale. Per il suo scarso contenuto di grasso non viene impiegato nell’elaborazione di insaccati, è infatti tenero e particolarmente delizioso.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace -
Presa di maiale iberico
pezzi da 780 g (peso medio) sottovuoto 30,42 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 39,00 €/kg
Pezzi da 780 g (peso medio)
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio rotondeggiante che si trova tra i muscoli dentati all’estremità della lonza nel canale osseo della spalla. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.
Provenienza:Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.Ideale per una cottura in padella o alla brace
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Pluma di maiale iberico
pezzi da 575 g (peso medio) sottovuoto 25,82 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 44,90 €/kg
Pezzi da 575 g (peso medio)
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è quel taglio che forma parte della lonza. Di forma allargata e semitriangolare , si caratterizza per un sapore intenso, aromatico e succoso, e per una consistenza soda e decisa.
Provenienza:Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione:-20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace
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Secreto Extra di maiale iberico
pezzi da 350 g (peso medio) sottovuoto 12,92 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 36,90 €/kg
Pezzi da 350 g (peso medio)
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Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è quel taglio che forma la testa della lonza. Ricco di infiltrazioni di grasso e molto succoso, il segreto è caratterizzato da un colore biancastro, e da una consistenza e sapore eccezionali.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace -
Costine di maiale iberico
pezzi da 550 g (peso medio) sottovuoto 8,41 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 15,30 €/kg
Pezzi da circa 550 g
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: sono quel taglio ricavato dalla parte inferiore toracica dell’animale e si caratterizzano per una carne molto succosa grazie alla maggiore quantità di grasso presente nella muscolatura intercostale. La consistenza è soda e decisa, senza risultare mai raggrumata.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.Ideale per una cottura alla brace o in forno
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Pancetta di maiale iberico
pezzi da 1,300 kg (peso medio) sottovuoto 13,91 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 10,70 €/kg
Pezzi da 1,300 kg (peso medio)
Prodotto sottovuoto e congelato
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Caratteristiche: è quel taglio che si trova nella parte inferiore alle costole, al quale viene lasciata la pelle ma tolta interamente la cartillagine. Di consistenza soda, la pancetta di maiale iberico si caratterizza per un gusto decisamente succoso grazie alla grande quantità di grasso presente al suo interno.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace -
Carrillada – guancia di maiale iberico
pezzi da 1 kg (peso medio) sottovuoto 22,20 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 22,20 €/kg
Pezzi da 1 kg (peso medio)
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Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio solo leggermente fibroso, ma anche molto tenero e quasi gelatinoso. Si presenta con un colore rosso scuro tendente al marrone.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20° C.
Ideale per una cottura stufata -
Lonza di maiale iberico
pezzi da 1 - 1,5 kg sottovuoto da 26.23 € (IVA inc.)da 20.99 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 25,20 €/kg
Pezzi da 1,2 – 1,5 kg
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Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio nobile che va dal prosciutto fino al collo, situato tra la spina dorsale e le costole. Si caratterizza principalmente per la sua carne magra con infiltrazioni di grasso. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20° C.
Ideale per una cottura in padella o al forno -
Carré di maiale iberico
pezzi da peso variabile sottovuoto da 27.80 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 31,20 €/kg
Pezzi da peso variabile
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è il taglio che corrisponde alla lonza senza la spina dorsale, ma con parte di costole. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20° C.Ideale per una cottura in padella o al forno
NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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