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I carciofi De la Cueva, varietà “Blanca de Tudela”, vengono coltivati in orti biologici della Ribera del Ebro, nella Comunità Autonoma di Navarra.
Il segreto della loro dolcezza e dell’incredibile sapore è da ricercare in diversi fattori cruciali tra cui la raccolta al punto ottimo di maturazione.
I carciofi vengono puliti a mano eliminando le foglie esterne più dure e conservando parte del gambo (la parte più saporita) per poi venire conservati in un mix di olio d’oliva e di girasole che non altera il sapore naturale del prodotto.
Senza coloranti e conservanti, totalmente naturale e artigianale.
🍴 RICETTA🍴
Ricetta super tipica spagnola: “Alcachofas con Jamón” – Carciofi con prosciutto iberico:
Rosolare una cipolla e uno spicchio d’aglio tagliato sottile, tagliare i cuori di carciofo a metà e far dorare bene in padella, poi mescolare con la cipolla e l’aglio.
Aggiungere 50 g di prosciutto iberico a piccoli dadini e cucinare per 2 o 3 minuti.
Aggiungere 15 ml di vino bianco e 15 ml di acqua e alzare la fiamma per completare la cottura. Una volta pronto, se necessario, regolare di sale prima di servire.
Provenienza: Spagna
Consigli per la conservazione:
Mantenere in luogo fresco ed asciutto protetto dalla luce solare. Una volta aperto, mantenere refrigerato e consumare entro 3 giorni.
Descrizione Produttore: Patrick De la Cueva, fin da giovane, ha sentito il bisogno di conoscere e far apprezzare ingredienti e prodotti delle gastronomie di diverse regioni del mondo.
Grazie alla sua esperienza professionale nell’ambito delle spezie e, in particolare dello zafferano, ha viaggiato in più di 40 paesi per conoscere in prima persona i piccoli produttori e i più incredibili tesori gastronomici.
Da questa sua passione nasce il marchio De la Cueva che racchiude i valori in cui crede: qualità, autenticità e passione.
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Ingredienti
Carciofi, olio di girasole (25%), olio d’oliva (5%) provenienti da agricoltura biologica), sale.
Recensioni
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