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Formaggio affumicato di mucca
formetta da 500 g 8,60 € (IVA inc.)
Questo speciale formaggio viene elaborato con latte pastorizzato di mucca. Il suo sapore marcato e la sua consistenza morbida e cremosa sono il risultato di un processo di affumicatura completamente naturale con legno di faggio. Vincitore della medaglia di bronzo ai World Cheese Awards 2017/2018, si annovera tra i migliori formaggi spagnoli che si incontrano nel mercato.
Provenienza: La Cavada, Cantabria
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Ideale spalmato su pane o crostini. -
Formaggio di capra – El de Sereix
formetta da 320 g 9,19 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 28,75 €
Elaborato con latte di capra, il formaggio El de Sereix viene fatto maturare per almeno 3 mesi e si caratterizza per un profumo intenso ed un gusto eccezionale.
Provenienza: Mutxamel, Comunità Valenciana
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Ideale spalmato su pane o crostini. -
Formaggio di capra all’aglio Nero – Jarera
maturazione 4/7 mesi - peso medio 485 g 14,70 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 30,30 €/kg
Il formaggio di capra all’aglio nero targato Jarera viene elaborato con latte pastorizzato di capra, caglio, sale, aglio nero. Quest’ultimo è l’elemento che apporta al formaggio proprietà antiossidanti. Il suo profumo è morbido e, al palato, risulta molto equilibrato.
Provenienza: Extremadura
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Consigli per la conservazione: Conservare a tra 2° e 6° C.
Da provare assieme a marmellate e da accompagnare con vini bianchi. -
Formaggio di capra con crosta naturale – Jarera
maturazione 90 gg -peso medio 370 g 10,51 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 28,40 €/kg
Questo formaggio targato Jarera deriva da latte 100% di capra, viene fatto stagionare per circa 90 giorni, ed è un formaggio denso dalla consistenza semidura. Il suo sapore deciso lo rendono perfetto, tra le altre cose, anche per la preparazione di dolci e torte!
Prodotto senza glutine
Provenienza: Cáceres
Consigli per la conservazione: Conservare a tra 2° e 6° C.Peso medio: 370 g
Da provare assieme a marmellate e da accompagnare con vini bianchi.
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Formaggio di capra con Paprika de la Vera – Jarera
maturazione 90 gg - peso medio 350 g 9,94 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 28,40 €/kg
Questo formaggio targato Jarera deriva da latte 100% di capra, fatto stagionare per circa 90 giorni e possiede una crosta aromatizzata alla paprika de la Vera. La sua cremosità e il suo sapore deciso lo rendono perfetto per aperitivi o gustosi antipasti.
Prodotto senza glutine
Provenienza: Cáceres
Consigli per la conservazione: Conservare a tra 2° e 6° C.Peso medio: 350 g
Da provare assieme a marmellate e da accompagnare con vini bianchi.
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Formaggio di capra Extremeño con paprika
maturazione 30 gg - peso medio 385 g 9,16 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 23,80 €/kg
Il formaggio di capra Extremeño è un formaggio a base di latte di capra pastorizzato dalla consistenza compatta, dalla corteccia rossa per la presenza di paprika e dall’interno bianco avorio. Il suo sapore speziato presenta note di rosmarino e timo. È molto cremoso e salato al punto giusto, con profumo marcato, tipico del latte di capra.
Provenienza: Cáceres
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 2° e 6° C.
Da provare assieme a marmellate, frutta fresca e frutta secca. Da accompagnare con vini bianchi fermentati o vini rossi. -
Formaggio di capra Payoya “al vino oloroso”
maturazione 4/7 mesi - peso medio 235 g 8,13 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 34,60 €/kg
La capra Payoya è una razza autoctona andalusa, catalogata come razza in pericolo di estinzione, che è stata tradizionalmente allevata nella zona dell’attuale Parque Natural de la Sierra de Grazalema e Sierra de Ronda, zone di grande valore naturale. Prende il nome dagli abitanti di Villaluenga del Rosario, chiamati appunto payoyos. Il formaggio di capra payoya al “vino oloroso” viene elaborato in maniera artigianale, viene fatto maturare per 4/7 mesi per poi venire aromatizzato con i migliori Vinagres de Jerez, che gli dona un gusto intenso.
Provenienza: Cadice
Consigli per la conservazione: Conservare a tra 2° e 6° C.
Da provare assieme a marmellate e da accompagnare con vini bianchi.Peso medio 235 g
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Formaggio di capra Viejo Maestro
maturazione 40 gg - peso medio 440 g 11,22 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 25,50 €/kg
Il Viejo Maestro è un formaggio di capra pastorizzato dalla consistenza compatta, dalla corteccia naturale e bianca, e dall’interno bianco avorio. Il suo sapore è soave e fresco, leggermente salato, molto cremoso e che si scioglie in bocca.
Prodotto senza glutine
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Provenienza: Cáceres
Consigli per la conservazione: Conservare tra 2° e 6° C.
Da provare assieme a marmellate e da accompagnare con vini bianchi. -
Formaggio di Pecora Merina stagionato – Jarera
maturazione 9 mesi - peso medio 187 / 850 g da 5.56 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 29,70 €/kg
Questo formaggio targato Jarera deriva da latte di pecora Merina, viene fatto stagionare per circa 9 mesi, e possiede un sapore intenso che al palato risulta piacevole e persistente, anche grazie all’olio extravergine d’oliva che lo ricopre.
Prodotto senza glutine
Provenienza: Cáceres
Consigli per la conservazione: Conservare a tra 2° e 6° C.Peso medio: 187 – 850 g
Da provare assieme a marmellate e da accompagnare con vini bianchi.
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Formaggio di Pecora Merina stagionato con Rosmarino – Jarera
maturazione 14/15 mesi - peso medio 260 / 850 g da 9.26 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 35,60 €/kg
Questo formaggio targato Jarera deriva da latte di pecora Merina, e viene fatto stagionare per circa 14/15 mesi. Possiede una crosta naturale ammorbidita da olio extravergine d’oliva e piccole foglie di rosmarino. Al palato è intenso e saporito, grazie all’equilibrio tra punti di acidità e note di rosmarino.
Prodotto senza glutine
Provenienza: Cáceres
Consigli per la conservazione: Conservare a tra 2° e 6° C.Peso medio: 260 – 850 g
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Queso Cremosuco alla Birra
formetta da 350 g 8,30 € (IVA inc.)Medaglia d’oro al World Cheese Award 2016-17, Il formaggio Cremosuco viene elaborato con la birra cantabrica Dougall’s che gli dona il suo caratteristico aroma e color giallastro, tanto nella corteccia quanto al suo interno. Presenta una perfetta armonia tra la freschezza del formaggio e la forza della birra.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: La Cavada, Cantabria
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Ideale spalmato su pane o crostini. -
Queso Torta de la Pasiega
torta da 500 g 11,20 € (IVA inc.)La Torta de la Pasiega è un formaggio elaborato con latte pastorizzato di mucca, dal sapore soave, dalla consistenza molto cremosa e con un caratteristico profumo di latte.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: La Cavada, Cantabria
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Ideale spalmato su pane o crostini, cotto al forno per pochi minuti, o utilizzato per la preparazione di dolci.