Pecorino Manchego D.O.P. – Curado
da 77.64 € (IVA inc.)
stagionatura 6-8 mesi / Forma intera con peso tra 3 e 3,3 kgPrezzo al pubblico ivato: 25,50 €/kg
Prodotto dal sapore intenso e profondo e dall’aroma caratteristico del formaggio “manchego”. Il colore interno è bianco-avorio e la consistenza è soda e compatta al taglio. Stagionatura 6-8 mesi
Latte pastorizzato
Stagionatura media 6-8 mesi
Forma intera con peso tra 3 e 3,3 kg
Provenienza:Villamayor de Santiago, Cuenca
Consigli per la conservazione: tra 2° e 8° C.
Da utilizzare sia nella preparazione di piatti freddi, come insalate sia di piatti caldi per esempio per gratinare
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Latte pastorizzato di pecora manchega, fermenti lattici, cloruro di calcio, caglio, lisozima, e sale.
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Bernon
D.O. Rias Baixas – Bodega Aquitania, Galizia Vino bianco Varietà: 100% Albariño 11,30 € (IVA inc.)Colore: Giallo verdastro con toni limpidi e punte dorate
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Profumo: Fresco, intenso, ricco di espressioni agrumate e minerali
Sapore: Fruttato, fresco, equilibrato, persistente
Temperatura di servizio: 6-8°C
Gradazione alcolica: 12°
Abbinamenti: Pesce ai ferri, frutti di mare, carni bianche, formaggi freschi -
Peperoni rossi del piquillo
interi, cotti al forno e pelati - barattolo 350 g 4,50 € (IVA inc.)Tipici della zona di Navarra, al Nord della Spagna, i peperoni rossi del Piquillo – molto saporiti, non piccanti –, si rendono indispensabili a fianco di molti altri prodotti. Si abbinano bene alle specialità ittiche quali, ad esempio, le acciughe del Cantabrico, cui regalano una piacevole consistenza e dolcezza. I Pimientos del Piquillo sono ottimi da gustare da soli oppure ripieni e consentono di sbizzarrirsi in svariate ricette di tapas.
Interi, cotti al forno e pelati
Peso sgocciolato 350 g
18/24 pezzi
Provenienza: Navarra
Consigli per la conservazione: in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigo e consumare entro 5 giorni.
Ideale per tapas, per accompagnare carne, pesce e salumi🍴 RICETTA🍴
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Un’idea per un FINGER FOOD di gran gusto e sicuro effetto: i peperoni del Piquillo farciti con robiola, maggiorana e Bonito del Norte!
Leggi la ricetta completa -
Filetto di maiale iberico
pezzi da 320 g (peso medio) sottovuoto 8,83 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 27,60 €/kg
Pezzi da 320 g (peso medio)
Prodotto sottovuoto e congelato
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Caratteristiche: è un taglio nobile situato nella parte lombare tra le costole inferiori e la colonna vertebrale. Per il suo scarso contenuto di grasso non viene impiegato nell’elaborazione di insaccati, è infatti tenero e particolarmente delizioso.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace
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Torta del Casar D.O.P. – Gran Casar
maturazione 60 gg - formette da 250 g / 620 g da 9.30 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: Formetta da 620 g (32,10 €/kg)
Prezzo al pubblico ivato: Formetta da 250 g (37,20 €/kg)
La Torta del Casar è un formaggio a latte crudo di pecora Merino che viene prodotto a Cáceres.
Cremoso, dal gusto intenso e con sentori affumicati.Latte crudo di pecora
Caglio vegetale con inflorescenze di cardo
Maturazione 60 ggProvenienza:Extremadura
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Da utilizzare solo per preparazione di tapas, antipasti e primi piatti. -
Tetilla – San Simon da Costa D.O.P.
maturazione 45 gg - peso medio 1 kg 21,10 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 21,10 €/kg
Il formaggio Tetilla San Simon da Costa D.O.P. è un formaggio che vanta origini antichissime e fu prodotto per la prima volta nella provincia di Lugo, in Galizia. Deriva da una miscela di latte di mucca di razza Frisona, Bruna Alpina e Rubia Gallega. Alla vista si presenta come un formaggio dal colore giallo pallido e dalla consistenza morbida. Il suo profumo è molto delicato e il gusto molto dolce e cremoso. Durante la sua fase di produzione viene ottimizzato attraverso una piacevole affumicatura con legno di betulla.
Latte di vacca pastorizzato
Maturazione 45 gg
Formetta da circa 1 kgProvenienza: Galizia
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Consigli per la conservazione: tra 3° e 5° C.
Da utilizzare solo e per preparazione di tapas, antipasti e primi piatti. -
Burro artigianale di Cantabria
noce cilindrica da 250 g 6,20 € (IVA inc.)Elaborato in maniera totalmente artigianale, il burro di Cantabria si caratterizza per un sapore morbido e molto gradevole.
Provenienza: La Cavada, Cantabria
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Ideale per la preparazione di dolci o semplicemente spalmato su pane o crostini e abbinato alle acciughe del Cantabrico. -
Formaggio di capra Payoya “al vino oloroso”
maturazione 4/7 mesi - peso medio 235 g 8,13 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 34,60 €/kg
La capra Payoya è una razza autoctona andalusa, catalogata come razza in pericolo di estinzione, che è stata tradizionalmente allevata nella zona dell’attuale Parque Natural de la Sierra de Grazalema e Sierra de Ronda, zone di grande valore naturale. Prende il nome dagli abitanti di Villaluenga del Rosario, chiamati appunto payoyos. Il formaggio di capra payoya al “vino oloroso” viene elaborato in maniera artigianale, viene fatto maturare per 4/7 mesi per poi venire aromatizzato con i migliori Vinagres de Jerez, che gli dona un gusto intenso.
Provenienza: Cadice
Consigli per la conservazione: Conservare a tra 2° e 6° C.
Da provare assieme a marmellate e da accompagnare con vini bianchi.Peso medio 235 g
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