Formaggio misto
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Formaggio Gamoneu Del Valle D.O.P.
Stagionatura in grotta 8 mesi - Peso medio 220 g – latte crudo di mucca e capra 11,15 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato al kg: 50,70 €.
Il formaggio Gamoneu Del Valle D.O.P. è uno dei prodotti caseari asturiani d’eccellenza più prestigiosi ed apprezzati del territorio e a livello internazionale.
La produzione di questo formaggio a base di latte crudo di capra e di mucca è totalmente artigianale ed avviene in piccoli caseifici a conduzione familiare nella Comunità Autonoma delle Asturie, nel massiccio occidentale dei Picos de Europa.
La sua pasta è compatta, semidura e friabile, dal colore bianco ma con lievi venature verdi bluastre, date dalla stagionatura ed affumicatura in grotta.
È un formaggio dal sapore affumicato, leggermente piccante, molto persistente ed avvolgente all’assaggio.Provenienza: Asturie, Spagna.
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Prodotto sottovuoto
Consigli per la conservazione: Conservare tra 4° e 10° C.
Consigli d’uso: Ideale come aperitivo, in accompagnamento ad altri formaggi da degustazione. -
Queso de Jarra
Stagionatura 6 mesi/2 anni - vasetto da 130 g – latte crudo e pastorizzato di pecora e capra 10,70 € (IVA inc.)Il queso de Jarra è un formaggio spalmabile, a doppia stagionatura, a base di latte di pecora e capra.
Ha una consistenza morbida e cremosa, dalle sfumature avorio/marrone chiaro a seconda della stagionatura. Ha un profumo intenso e, all’assaggio, risulta forte e persistente.
Provenienza: Castellón, Almedíjar, Comunità Valenciana, Spagna.
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Prodotto sottovuoto
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Consigli d’uso: Da utilizzare nella preparazione di piatti freddi, come panini, e da spalmare su crostini per un aperitivo squisito. -
Queso azúl de Valdeón I.G.P.
stagionatura 2 mesi - peso medio 450 g 15,35 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 34,10 €/kg
Il Queso de Valdeón I.G.P. è il classico formaggio dalla pasta blu della regione di León. Viene elaborato a partire da una miscela di latte di mucca e di capra e viene fatto maturare per circa 60 giorni a temperature e umidità ideali per la proliferazione della muffa commestibile che caratterizza questo formaggio. Al palato è intenso, salato e piccante.
Prodotto senza glutine.
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Geras de Gordón, León
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Ideale spalmato su pane o crostini.Peso medio 450 g
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Queso de Cabrales D.O.P.
maturazione 4 mesi in grotta naturale - peso medio 280 g 8,26 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 29,50 €/kg
Il Cabrales delle Asturie si forma a partire dalla miscelazione di 3 latti, pecora, capra e mucca e viene stagionato in grotta naturale per 4 mesi. Il risultato è un erborinato dai colori forti tra il blu e il verde e dal sapore deciso, intenso e persistente.
Formaggio erborinato
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Maturazione 4 mesi in grotta naturale
Peso medio 280 g
Provenienza: Siero, Asturias
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° – 5° C.
Da utilizzare solo e per preparazione di tapas, antipasti e primi piatti.