Pecorino latte crudo Semicurado – Campoestrella
formetta mini da 1 kg
33,50 € (IVA inc.)
Formaggio elaborato con latte crudo di pecora, lasciato maturare in condizioni ambiente ottime per 4-6 mesi, mettendo in risalto i sapori del latte crudo di pecora.
Presenta una crosta naturale, unta con olio d’oliva durante la maturazione, che da a questo formaggio un tocco speciale, ideale per i palati più raffinati.
Crosta naturale segnata dall’impronta dello stampo di sparto. La pasta è color avorio, pressata e compatta, con occhiature sparse in modo uniforme di piccole e medie dimensioni. Presenta un aroma e un profumo gradevoli, con un leggero sentore di noce.
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Profumo: Intensi aromi di frutti rossi ben maturati, con lievi toni caramellati
Sapore: Spiccano le note della fragola e della mora per riempire il palato di sapori speziati
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare carni rosse e formaggi
Temperatura di servizio: 15°C
Gradazione alcolica: 14°Per la famiglia Arroyo il vino è passione. La cantina cura in ogni minimo dettaglio tutto il processo, dal vigneto fino all’invecchiamento del vino in cantina.
La proprietà si estende per 100 ettari all’interno di una delle D.O. più prestigiose della Spagna, la D.O Ribera del Duero. La maggior parte dei vigneti è della varietà Tinta del Pais ed è situata a un’altitudine di circa 900/950 metri sul livello del mare.
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Il sapore è molto delicato, ma dotato di personalità. Il retrogusto presenta una leggera punta amara e grassa molto gradevole.
È confezionato sottovuoto in uno speciale sacchetto di maturazione, che permette al formaggio di maturare in modo naturale.
PRODUZIONE LIMITATA. -
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vasetto in vetro da 225 g14,50 € (IVA inc.)11,60 € (IVA inc.)Formaggio elaborato con late crudo di pecora, maturato in cantina almeno 12 mesi, durante il quale ottiene un’importante evoluzione di aromi e sapori.
Questo prodotto è stato selezionato per il taglio e messo a punto in olio di oliva vergine, per un periodo minimo di quattro mesi, durante i quali acquisisce caratteristiche organolettiche proprie. La pasta è molto burrosa, color avorio, e può presentare occhiature sparse in modo uniforme di piccole dimensioni. Presenta aromi e sapori genuini, tipici del latte crudo di pecora, ben sviluppati, persistenti al palato.
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