Queso de Cabrales D.O.P.
maturazione 4 mesi in grotta naturale - 1,1 Kg
38,50 € (IVA inc.)
Prezzo al pubblico ivato: 35,00 €/kg
Latte crudo di vacca
Formaggio erborinato
Maturazione 4 mesi in grotta naturale
Mezza forma da 1,1 kg
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Bernon
D.O. Rias Baixas – Bodega Aquitania, Galizia Vino bianco Varietà: 100% Albariño 14,70 € (IVA inc.)Colore: Giallo verdastro con toni limpidi e punte dorate
Profumo: Fresco, intenso, ricco di espressioni agrumate e minerali
Sapore: Fruttato, fresco, equilibrato, persistente
Abbinamenti: Pesce ai ferri, frutti di mare, carni bianche, formaggi freschi
Temperatura di servizio: 6-8°C
Gradazione alcolica: 12°I vigneti della Cantina sono antichi di oltre 100 anni e situati in terreni rocciosi che apportano al vino note minerali molto spiccate. Il terreno ha un drenaggio ottimo, circostanza decisiva poiché in Galizia il clima è molto variabile e giornate soleggiate si alternano a piogge abbondanti.
La filosofia della cantina è di fondere la vinificazione tradizionale locale con moderne tecnologie, al fine di offrire un prodotto autentico e allo stesso tempo attuale.
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Presa di maiale iberico
pezzi da 800 g sottovuoto 29,52 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 36,91 €/kg
La Presa è una parte del maiale che si trova vicino alla spalla e all’inizio della lonza. Presenta abbondanti infiltrazioni di grasso e, con una cottura al punto giusto, si scioglie in bocca.
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Prodotto sottovuoto e congelato -
Hamburger di maiale iberico – 200 gr
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Presenta una crosta naturale, unta con olio d’oliva durante la maturazione, che da a questo formaggio un tocco speciale, ideale per i palati più raffinati.
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Crosta naturale segnata dall’impronta dello stampo di sparto. La pasta è color avorio, pressata e compatta, con occhiature sparse in modo uniforme di piccole e medie dimensioni. Presenta un aroma e un profumo gradevoli, con un leggero sentore di noce. -
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Pecorino Manchego D.O.P. – Curado
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Il Queso Manchego è un formaggio prodotto nella zona centrale della Spagna, nella regione di Castilla La Mancha da cui prende il nome l’omonima D.O. Castilla La Mancha. È un pecorino che si distingue per la sua compattezza, per il gusto morbido e molto gradevole, per l’eleganza del suo aroma. Formaggio di gran classe, il Viejo, in particolare, è uno di quelli che meglio interpretano ed esaltano le grandi qualità di tale produzioneLatte pastorizzato
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Stagionatura media 8-9 mesi
Spicchio da 250 g
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