maturazione 4 mesi in grotta naturale - Peso medio 300 g
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formetta da 620 g
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formetta da 500 g
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stagionatura 5-6 mesi – peso medio 320 g - latte pastorizzato di vacca
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stagionatura 2 mesi - peso medio 450 g
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maturazione 45 gg - peso medio 500 g
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Stagionatura minima 2 mesi - formetta da 250 g – latte crudo di vacca
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