Formaggio Manchego D.O.P.

premio-Don-CayoLa nostra proposta riguarda il formaggio della regione di Castilla-La Mancha, situata nella zona centrale della Spagna, denominato “Queso Manchego”; è anch’esso, senza dubbio, uno dei prodotti gastronomici iberici di maggior rilievo.
È un pecorino sorprendente, ottenuto da latte di pecora di pura razza manchega, dal sapore intenso, morbido e persistente.

 

Nella nostra selezione presentiamo un prodotto ottenuto da latte pastorizzato, vincitore del primo premio nel concorso World Chese Awards 2015 e lo stesso tipo di formaggio, ma di latte crudo, quest’ultimo, a sua volta, vincitore di altri prestigiosi premi internazionali.

DLH0048
Pecorino manchego D.O.P. – Curado

latte pastorizzato
stagionatura media 8-9 mesi
forma intera da circa 3,0 kg

 

Medaglia d’Oro World Cheese Awards 2015

 

Disponibile anche in spicchi sottovuoto da 250 g,
vedi cod. DLH0145, su prenotazione.

DLH0050
Pecorino manchego D.O.P. – Viejo

latte pastorizzato
stagionatura oltre 12 mesi
forma intera da circa 3,0 kg

 

La massima espressione!

 

Disponibile anche in spicchi sottovuoto da 250 g,
vedi cod. DLH0153, su prenotazione.

DDLL005
Pecorino manchego D.O.P. – Semicurado

latte crudo
stagionatura media 5-6 mesi
formetta da circa 2 kg

 

Medaglia d’oro World Cheese Awards 2013
Medaglia d’argento World Cheese Awards 2010 e 2007

DDLL008
Pecorino manchego D.O.P. – Curado

latte crudo
stagionatura media 8-9 mesi
formetta da circa 2 kg

 

Medaglia d’oro World Cheese Awards 2007 e bronzo 2010, 2009 e 2006