Prosciutti e salumi Spagnoli
Sua Maestà il Jamón Ibérico 100% Bellota e la sontuosa Corte dei grandi Salumi di Spagna
Il viaggio alla scoperta delle eccellenze gastronomiche iberiche non può che essere coronato dalla proposta di insaccati e prosciutti. La Spagna è senza alcun dubbio il paradiso degli amanti dei salumi, alimento godibile ed energetico, per la sua lunga storia di produzione e lavorazione artigianale.
Gli spagnoli trattano la carne di qualità sin dai tempi degli antichi Romani e nei secoli sono diventati maestri di un’arte che si è sviluppata in ognuna delle 17 Regioni. I vari metodi di produzione regionale hanno portato a un ampio ventaglio di specialità e a peculiari caratteristiche di ciascun salume. Il prodotto più conosciuto è senz’altro quello che comunemente viene chiamato Pata Negra, detto in spagnolo Jamón Ibérico 100% Bellota. Si tratta del prosciutto numero uno al mondo, con caratteristiche organolettiche e gustative eccezionali. Il Pata Negra è ottenuto da una particolare razza suina autoctona – pura razza 100% iberica – alimentata esclusivamente con ghiande, secondo l’antica tradizione iberica che prevede una lavorazione totalmente artigianale e limitata.
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Chorizo iberico 100% Bellota – Montellano
busta da 80 g 6,10 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 6,10 €
Il chorizo iberico 100% di ghianda targato Montellano deriva dall’elaborazione delle migliori carni di maiale iberico assieme a sale, paprika, aglio e origano, e viene fatto maturare in maniera naturale per circa 4-5 mesi. Questo Chorizo è stato protagonista assoluto con le sue 3 stelle vinte al Great Taste Awards 2019, ritagliandosi così un posto di prim’ordine tra i salumi iberici migliori al mondo.
Provenienza: Salamanca
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Prodotto sottovuoto
Consigli per la conservazione: Conservare tra 0° e 8° C
Preparazione: Ideale gustato da solo, con tapas o panini -
Chorizo spagnolo – Montellano
busta da 100 g 5,40 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 5,30 €
Il chorizo iberico Montellano conserva tutte le caratteristiche tipiche del famoso salume spagnolo: l’aggiunta di aromi e spezie quali la paprika, l’origano e l’aglio lo rendono davvero gustoso, persistente ed inebriante.
Provenienza: Salamanca
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Caratteristiche: Prodotto senza glutine
Consigli per la conservazione: Conservare tra 0° e 8° C
Preparazione: Ideale gustato da solo, con tapas o panini -
Coppa iberica Bellota naturale – Montellano
pezzo da circa 600 g da 27.60 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 48,00 €/kg
Provenienza: Salamanca
Prodotto sottovuoto
Consigli per la conservazione: Conservare tra 0° e 8° C
Preparazione: Ideale gustato da solo, con tapas o panini
Peso medio: 0,6 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Lonza iberica 100% Bellota – Montellano
busta da 80 g 10,20 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 10,20 €
La lonza iberica 100% di ghianda targata Montellano deriva da maiali iberici alimentati interamente a base di ghianda e rappresenta uno dei tagli più nobili del mondo del Pata Negra. Viene pulita e privata del grasso in eccesso, per poi venire aromatizzata con sale, paprika, origano e aglio, e infine viene fatta maturare per almeno 70 giorni. La lonza 100% bellota di Montellano è stata premiata con 2 stelle al Great Taste Awards 2019, ritagliandosi così un posto di prim’ordine tra i salumi iberici migliori al mondo.
Provenienza: Salamanca
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Prodotto sottovuoto
Consigli per la conservazione: Conservare tra 0° e 8° C
Preparazione: Ideale gustato da solo, con tapas o panini -
Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
busta da 70 g 14,30 € (IVA inc.)Prodotto al Nord dell’Andalusia, in prossimità della zona di Jabugo e vicino all’Extremadura, dove il contesto naturale e il clima sono i più propizi per la produzione del Jamón Ibérico, lo straordinario Gran Reserva è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati allo stato brado e alimentati in modo naturale, prevalentemente a base di ghiande.
Provenienza: Huelva
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota – Montellano
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 192.81 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 187,20 €/kg
Tra i più gustosi in circolazione, il prosciutto iberico 100% di ghianda targato Montellano ha conseguito il premio Great Taste Awards 2018, aggiudicandosi così un posto di prim’ordine nella classifica dei migliori prosciutti di Pata Negra.
Maturato per almeno 36 mesi, il prosciutto iberico 100% di ghianda Montellano deriva da maiali allevati per almeno 14 mesi nelle dehesas della provincia di Salamanca ed alimentati a base di ghiande, erbe ed altre risorse naturali del pascolo.”
Provenienza: Salamanca
Caratteristiche: Stagionatura media 36 mesi – Gran Reserva
Peso medio: 1 – 1,4 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.NB: Il pezzo può costituire la parte centrale del prosciutto, oppure il muscolo superiore o lo zampino inferiore.
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Prosciutto iberico 50% Bellota – Corteleal
pezzo intero con osso da 465.37 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 55,80 €/kg
Il prosciutto iberico 50% Bellota Corteleal viene dagli arti posteriori di maiali iberici, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca, alimentati con ghiande e mangimi naturali. Questi animali sono il risultato dell’incrocio tra la razza 100% iberica e la razza Duroc Ne risulta un ottimo prosciutto maturato per almeno 18 mesi. Al palato è equilibrato ed avvolgente.
Provenienza: Salamanca
Stagionatura media 18 mesi
Peso minimo garantito: 8,3 – 9 kg
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini.Clicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Prosciutto iberico Cebo – Montellano
tagliato a coltello, busta da 100 g 9,10 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 9,10 €
Il jamón ibérico Cebo targato Montellano deriva da maiali iberici alimentati a base di erbe selvatiche e mangimi naturali. Questo prosciutto riunisce le caratteristiche derivanti da un’attenta maturazione di almeno 24 mesi ad un meticoloso controllo del processo di salatura che gli conferisce un sapore ed un aroma eccezionali. Nel 2018 ha vinto infatti il premio Great Taste Awards, diventando così uno tra i prodotti più apprezzati ed interessanti della propria categoria.
Provenienza: Salamanca
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Prodotto sottovuoto
Consigli per la conservazione: Conservare tra 0° e 8° C
Preparazione: Ideale gustato da solo, con tapas o panini -
Prosciutto iberico cebo de campo – Montellano
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 50.83 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 68,70 €/kg
Il prosciutto iberico Cebo de Campo Montellano viene dagli arti posteriori dei maiali iberici Cebo de Campo, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca, alimentati con mangimi naturali e foraggio, e macellati con non meno di 12 mesi di età.
Ne risulta un ottimo prosciutto maturato per almeno 36 mesi. Al palato è equilibrato ed avvolgente, tipica caratteristica dell’iberico Cebo de Campo.
Provenienza: Salamanca
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Caratteristiche: Stagionatura media 36 mesi – Gran Reserva
Peso minimo garantito: 0,7 – 2 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini. -
Prosciutto iberico cebo de campo – Montellano
disossato e pulito 347,76 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 64,40 €/kg
Il prosciutto iberico cebo de campo Montellano viene dagli arti posteriori dei maiali iberici Cebo de Campo, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca, alimentati con mangimi naturali e foraggio, e macellati con non meno di 12 mesi di età. Ne risulta un ottimo prosciutto maturato per almeno 36 mesi. Al palato è equilibrato ed avvolgente, tipica caratteristica dell’iberico Cebo de Campo.
Provenienza: Salamanca
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Stagionatura media 36 mesi – Gran Reserva
Peso minimo garantito: 5,4 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini. -
Prosciutto iberico cebo de campo spalla – Montellano
pezzo intero con osso da 113.00 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 22,60 €/kg
La spalla iberica Cebo de Campo Montellano viene dagli arti anteriori dei maiali iberici Cebo de Campo, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca, e viene maturata per almeno 18 mesi.
Al palato è equilibrato ed avvolgente, tipica caratteristica dell’iberico Cebo de Campo.
Caratteristiche: Stagionatura media 18 mesi – Gran Reserva. Peso minimo garantito: 5 – 6 kg
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente in luogo asciutto.NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
Clicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Prosciutto iberico cebo de campo spalla – Montellano
disossata e pulita da 120.28 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 49,60 €/kg
La spalla iberica Cebo de Campo Montellano viene dagli arti anteriori dei maiali iberici Cebo de Campo, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca, e viene maturata per almeno 18 mesi. Al palato è equilibrata, avvolgente, tipica caratteristica dell’iberico Cebo de Campo.
Stagionatura media 24 mesi – Gran Reserva
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Peso medio: 2,4 – 3 kg
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente in luogo asciutto. -
Prosciutto Iberico Selección – Montellano
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 59.15 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 84,50 €/kg
Il Jamon Selección Montellano deriva da speciali incroci tra maiali iberici, selezionati attentamente dall’azienda Montellano, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca.
Maturato per più di 36 mesi, il prosciutto Selección Montellano si caratterizza per un intenso ed avvolgente gusto tipico della ghianda, che sta alla base dell’alimentazione dell’animale.
Provenienza: Salamanca
Caratteristiche: Stagionatura media 36 mesi – Gran Reserva
Peso minimo garantito: 0,7 – 1,7 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo. Il pezzo può costituire la parte centrale del prosciutto, oppure il muscolo superiore o lo zampino inferiore.
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Prosciutto Iberico Selección – Montellano
disossato e pulito 453,60 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 84,00 €/kg
Il Jamón Selección Montellano deriva da speciali incroci tra maiali iberici, selezionati attentamente dall’azienda Montellano, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca. Maturato per più di 36 mesi, il prosciutto Selección Montellano si caratterizza per un intenso ed avvolgente gusto tipico della ghianda.
Provenienza: Salamanca
Stagionatura media 36 mesi – Gran Reserva
Peso minimo garantito: 5,4 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Montellano
pezzo intero con osso da 193.31 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 37,50 €/kg
La spalla di maiale iberico 100% di ghianda Montellano deriva da un’attenta selezione di maiali iberici allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca.
Maturata per più di 24 mesi, la spalla iberica 100% di ghianda Montellano presenta un colore omogeneo e vivo con venature bianco-perlacee che si traducono in un sapore accentuato della ghianda, dolce, deciso ed intenso che rievoca il paesaggio dei pascoli in cui vivono gli animali.
Caratteristiche: Stagionatura media 24 mesi – Gran Reserva. Peso minimo garantito: 5,1 – 5,5 kg
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente in luogo asciutto.NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
Clicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Montellano
disossata e pulita da 165.24 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 87,20 €/kg
La spalla di maiale iberico 100% di ghianda Montellano deriva da un’attenta selezione di maiali iberici allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca. Maturata per più di 24 mesi, la spalla iberica 100% di ghianda Montellano presenta un colore omogeneo e vivo con venature bianco-perlacee che si traducono in un sapore accentuato della ghianda, dolce, deciso ed intenso che rievoca il paesaggio dei pascoli in cui vivono gli animali.
Provenienza: Salamanca (Castilla y León)
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Preparazione: Ideale gustata da sola con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.
Peso medio: 1,8 – 2,4 kg -
Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Montellano
tagliato a coltello, busta da 50 g 11,10 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 11,10 €
La spalla di maiale iberico 100% di ghianda Montellano deriva da un’attenta selezione di maiali iberici allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca. Maturata per più di 24 mesi, la spalla iberica 100% di ghianda Montellano presenta un colore omogeneo e vivo con venature bianco-perlacee che si traducono in un sapore accentuato della ghianda, dolce, deciso ed intenso che rievoca il paesaggio dei pascoli in cui vivono gli animali.
Provenienza: Salamanca
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Prodotto sottovuoto
Consigli per la conservazione: Conservare tra 0° e 8° C
Preparazione: Ideale gustato da solo, con tapas o panini -
Prosciutto iberico spalla 50% Bellota – Corteleal
pezzo intero con osso da 177.21 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 31,20 €/kg
La spalla iberica 50% Bellota Corteleal viene dagli arti anteriori di maiali iberici, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca, alimentati con ghiande e mangimi naturali. Questi animali sono il risultato dell’incrocio tra la razza 100% iberica e la razza Duroc Ne risulta un ottimo prosciutto maturato per almeno 18 mesi. Al palato è equilibrato ed avvolgente.
Provenienza: Salamanca
Stagionatura media 18 mesi
Peso minimo garantito: 5,6 kg
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini.Clicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Prosciutto Jamon de Bellota 100% Iberico – Montellano
tagliato a coltello, busta da 50 g 17,30 € (IVA inc.)Tra i più gustosi in circolazione, il prosciutto iberico 100% di ghianda targato Montellano ha conseguito il premio Great Taste Awards 2018, aggiudicandosi così un posto di prim’ordine nella classifica dei migliori prosciutti di Pata Negra.
Nel 2017 si aggiudica il titolo di “Sapore Eccezionale” guadagnando tre stelle al Sabor Superior dell’Insituto Internazionale del Sapore e Qualità di Bruxelles.Provenienza: Salamanca
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
Prosciutto Seleccion spalla – Montellano
pezzo intero con osso da 156.61 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 26,30 €/kg
Il Selección Montellano deriva da speciali incroci tra maiali iberici, selezionati attentamente dall’azienda Montellano, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca.
Maturata per più di 24 mesi, la spalla Selección Montellano si caratterizza per un’intenso ed avvolgente gusto tipico della ghianda, che sta alla base dell’alimentazione dell’animale.
Caratteristiche: Stagionatura media 24 mesi – Gran Reserva. Peso minimo garantito: 5,3 – 5,9 kg
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente in luogo asciuttoClicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Prosciutto Selección spalla – Montellano
disossata e pulita da 148.99 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 62,60 €/kg
Il Selección Montellano deriva da speciali incroci tra maiali iberici, selezionati attentamente dall’azienda Montellano, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca. Maturata per più di 24 mesi, la spalla Selección Montellano si caratterizza per un’intenso ed avvolgente gusto tipico della ghianda, che sta alla base dell’alimentazione dell’animale.
Provenienza: Salamanca (Castilla y León)
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Preparazione: Ideale gustata da sola con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.
Peso medio: 2,3 – 2,8 kg -
Salchichón Iberico – Montellano
busta da 100 g 5,40 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 5,30 €
Il salchichón iberico Montellano conserva tutte le caratteristiche tradizionali del famoso salume spagnolo: l’aggiunta di pepe nero e noce moscata gli conferiscono un sapore unico ed intenso.
Provenienza: Salamanca
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Caratteristiche: Prodotto senza glutine
Consigli per la conservazione: Conservare tra 0° e 8° C
Preparazione: Ideale gustato da solo, con tapas o panini -
Salchichón iberico 100% Bellota – Montellano
busta da 80 g 6,10 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 6,10 €
Il salchichón iberico 100% di ghianda targato Montellano è un salame tradizionale che deriva dall’elaborazione delle migliori carni di maiale iberico assieme a sale, pepe nero, noce moscata e vino bianco, e viene fatto maturare in maniera naturale per circa 4-5 mesi.
Provenienza: Salamanca
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Prodotto sottovuoto
Consigli per la conservazione: Conservare tra 0° e 8° C
Preparazione: Ideale gustato da solo, con tapas o panini -
Chorizo iberico Bellota premium
pezzo da 390 g 9,90 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 25,40 €/kg
Derivato da carni e grassi di maiale macinati e guarnita con paprica e spezie, il chorizo è il signore dei salumi iberici e contiene tutti i sapori tipici della Spagna. Dal colore rosso intenso dato dalla paprica, e dal profumo inebriante dato dalle spezie, non può mancare nel tagliere di salumi iberici.
Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, e la dieta è a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Al palato risulta gustoso, autentico e persistente.Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
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Consigli per la conservazione Conservare a temperatura tra 3° e 5°C.
Peso medio 390 g
Ideale gustato da solo, con tapas o panini -
Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 190.96 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 170,50 €/kg
Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del miglior Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico. Le cosce sono selezionate e ottenute da una produzione limitata totalmente artigianale.
Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5 °C.
Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Peso medio 1 – 1,5 kg
Prodotto sottovuoto.Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini
NB: Il pezzo può costituire la parte centrale del prosciutto, oppure il muscolo superiore o lo zampino inferiore.
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Pata Negra prosciutto iberico 100% bellota BIO
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 132.67 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 210,60 €/kg
Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del miglior Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico. Le cosce sono selezionate e ottenute da una produzione limitata totalmente artigianale.
Provenienza: Huelva
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5 °C.
Preparazione: Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.
Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Peso medio 0,6 – 1 kg -
Prosciutto iberico Bellota spalla – Montellano
tagliato a coltello, busta 100 g 15,50 € (IVA inc.)La spalla iberica Montellano viene dagli arti anteriori dei maiali iberici di ghianda, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca, e viene maturata per più di 18 mesi. Tagliata al coltello, viene poi confezionata in eleganti e comodi astucci da 100 grammi.
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Salamanca
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Ideale gustato da solo o con tapas o panini. -
Prosciutto Serrano Bodega Reserva
disossato da 103.80 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 20,00 €/kg
Il prosciutto Seron è uno dei più antichi prosciutti serrani, prodotto in un piccolo paesino in provincia di Almeria. Gli animali da cui deriva il serrano sono maiali bianchi e iberici Duroc alimentati a base di mangime composto principalmente da cereali e legumi, e il prosciutto che ne deriva viene stagionato per almeno 24 mesi.
Provenienza: Seron, Almeria
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5 °C
Stagionatura media 24 mesi
Peso medio: 5,1 – 5,7 kg
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o paniniNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Chorizo iberico Bellota premium
busta da 70 g 5,10 € (IVA inc.)Derivato da carni e grassi di maiale macinati e guarnita con paprica e spezie, il chorizo è il signore dei salumi iberici e contiene tutti i sapori tipici della Spagna. Dal colore rosso intenso dato dalla paprica, e dal profumo inebriante dato dalle spezie, non può mancare nel tagliere di salumi iberici.
Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, e la dieta è a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Al palato risulta gustoso, autentico e persistente.Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura tra 3° e 5°C.
Ideale gustato da solo, con tapas o panini -
Cecina de León Gran Reserva I.G.P.
busta da 100 g 5,80 € (IVA inc.)Prodotto a base di carne bovina stagionata, proveniente dai quarti posteriori dell’animale adulto (fesa, sottofesa, noce e scamone). Prodotto dal colore marrone leggermente scuro, sapore caratteristico e poco salato, consistenza poco fibrosa e aroma caratteristico del processo di affumicatura.
Provenienza: Geras de Gordòn, Leòn
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Stagionatura minima oltre 12 mesi
Busta da 100 g
Prodotto affettato e sottovuoto
Ideale gustata da sola, con tapas o panini🍴Il modo migliore per gustare la Cecina?🍴
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Servita a fette sottili irrorate con olio delicato come l’Arbequina di Puertas de las Villas e petali di mandorle varietà Marcona.
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Chistorra de Navarra
pezzo da 220 g 5,72 € (IVA inc.)La Chistorra de Navarra è un insaccato tipico della zona basco-navarra a base di tagli magri di maiale, paprika e spezie. A differenza di altri salumi iberici, la chistorra non necessita di lunghi tempi stagionatura, e si presta molto bene quindi una volta fritta o arrostita e servita con del pane.
Prodotto sottovuoto
PRODOTTO CON SCADENZA RAVVICINATA
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Chorizo spalmabile
vasetto 100 g 5,20 € (IVA inc.)Il nostro Chorizo spalmabile è una variante della famosa “sobrasada mallorquina” e viene elaborato con la miglior selezione di chorizo de León. Ne risulta un prodotto esclusivo adatto ad aperitivi o merende straordinari. Facile e pratico, il Chorizo spalmabile è pronto per essere consumato a temperatura ambiente, assieme a pane o crostini.
Prodotto senza glutine
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Provenienza: Geras de Gordón, León
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente. Una volta aperto conservare in frigorifero. -
Lonza iberica Bellota – Corteleal
pezzo da 600 / 800 g da 29.40 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 48,20 €/kg
La lonza Corteleal è uno dei salumi più nobili e gustosi ricavati dalla carne di maiale iberico Cebo de Campo. I 5 mesi di maturazione donano alla lonza la giusta sapidità ed un gusto intenso che la rendono un salume imprescindibile nel tagliere iberico.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Salamanca
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Peso medio: 600 / 800 g
Ideale gustata da sola, con tapas o panini. -
Morcilla de Burgos
pezzo da 280 g 2,85 € (IVA inc.)La Morcilla de Burgos, conosciuta anche come sanguinaccio, è un insaccato a base di sangue di maiale, riso e cipolle dolci. Tipico della gastronomia della regione Castilla y León, la morcilla si presenta fragrante e con marcate note speziate.
Prodotto sottovuoto
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PRODOTTO CON SCADENZA RAVVICINATA -
Pata Negra prosciutto Iberico 100% Bellota – Montellano
disossato e pulito da 942.20 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 168,10 €/kg
Tra i più gustosi in circolazione, il prosciutto iberico 100% di ghianda targato Montellano ha conseguito il premio Great Taste Awards 2018, aggiudicandosi così un posto di prim’ordine nella classifica dei migliori prosciutti di Pata Negra.
Provenienza: Salamanca (Castilla y León)
Acquista
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Preparazione: Ideale gustata da sola con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.
Peso medio: 5,6 kg -
Pata Negra prosciutto Iberico 100% Bellota – Montellano
pezzo intero con osso da 639.70 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 76,20 €/kg
Tra i più gustosi in circolazione, il prosciutto iberico 100% di ghianda targato Montellano ha conseguito il premio Great Taste Awards 2018, aggiudicandosi così un posto di prim’ordine nella classifica dei migliori prosciutti di Pata Negra.
Maturato per almeno 36 mesi, il prosciutto iberico 100% di ghianda Montellano deriva da maiali allevati per almeno 14 mesi nelle dehesas della provincia di Salamanca ed alimentati a base di ghiande, erbe ed altre risorse naturali del pascolo.Provenienza: Salamanca
Caratteristiche: Stagionatura media 36 mesi – Gran Reserva
Peso medio: 8,3 – 8,9 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Preparazione: Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini.Clicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Pata Negra prosciutto iberico 100% bellota BIO
busta da 70 g 20,10 € (IVA inc.)Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del migliore Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico. Le cosce sono selezionate e ottenute da una produzione limitata totalmente artigianale.
Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3 ° e 5° C.
Preparazione: Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
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Pata Negra spalla iberica 100% Bellota
pezzo intero con osso da 236.17 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 44,90 €/kg
La qualità della spalla è la stessa della coscia e anche al palato le differenze sono minime: rispetto al prosciutto, la spalla ha un sapore più deciso, ma non meno elegante.
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto
Provenienza: Huelva
Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini.
Peso medio: 5,2 – 5,9 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Pata Negra spalla iberica 100% Bellota BIO
pezzo intero con osso 331,10 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 60,20 €/kg
La qualità della spalla è la stessa della coscia e anche al palato le differenze sono minime: rispetto al prosciutto, la spalla ha un sapore più deciso, ma non meno elegante.
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto
Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
Preparazione: Ideale gustato da solo con taglio al coltello, con tapas o panini.Peso medio: 5,5 kg
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Prosciutto Chato Murciano Gran Reserva
pezzo intero con osso da 242.26 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 30,90 €/kg
Il Chato Murciano è una razza di maiale autoctona spagnola e dal pelo scuro, propria della Regione di Murcia.
Viene allevato allo stato brado e si nutre di cereali verdi ed altri prodotti naturali. Il prosciutto crudo di Chato Murciano presenta tonalità che vanno dal rosso al violaceo e possiede consistenti infiltrazioni di grasso intramuscolare dal color bianco-giallastro, che rendono la sua consistenza morbida e succosa. Al palato è dolce e persistente.
Prodotto naturale, senza conservanti né additivi.
Provenienza: Murcia
Stagionatura minima 24 mesi
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C
Ideale gustato da solo con taglio al coltello, con tapas o panini.
Peso medio: 7,8 – 8,7 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Prosciutto iberico cebo de campo – Valniezo
pezzo intero con osso da 253.92 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 31,90 €/kg
Il prosciutto iberico Cebo de campo è un prodotto con rapporto qualità-prezzo eccellente. È ottenuto da maiali di razza iberica che hanno trascorso la loro vita in libertà e che, a differenza del Bellota, non sono stati alimentati esclusivamente a base di ghiande.
Dal punto di vista organolettico, il Cebo de campo si caratterizza per una maggiore sapidità, a discapito della persistenza e della dolcezza derivanti da alimentazione con sole ghiande.
Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Stagionatura media 30 mesi
Peso medio 7,9 – 8,5 kg
Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o paniniClicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Prosciutto Iberico Selección – Montellano
pezzo intero con osso da 341.74 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 39,60 €/kg
Il Jamón Selección Montellano deriva da speciali incroci tra maiali iberici, selezionati attentamente dall’azienda Montellano, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca. Maturato per più di 36 mesi , il prosciutto Seleccion Montellano si caratterizza per un intenso ed avvolgente gusto tipico della ghianda, che sta alla base dell’alimentazione dell’animale.
Provenienza: Salamanca
Caratteristiche: 8,6 – 8,9 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Preparazione: Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini.Clicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Prosciutto Serrano Gran Reserva
busta da 80 g 4,70 € (IVA inc.)Il prosciutto Serrano è uno dei più antichi prosciutti, prodotto nella zona di Granada. Gli animali da cui deriva il Serrano sono maiali bianchi e iberici Duroc alimentati a base di mangime composto principalmente da cereali e legumi, e il prosciutto che ne deriva viene stagionato per almeno 24 mesi ed è completamente naturale, senza aggiunta di conservanti.
Prodotto sottovuoto.
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Provenienza: Granada
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C
Ideale gustato da sola, con tapas o panini. -
Prosciutto Chato Murciano Gran Reserva
busta da 70 g 5,90 € (IVA inc.)Il Chato Murciano è una razza di maiale autoctona spagnola e dal pelo scuro, propria della Regione di Murcia. Viene allevato allo stato brado e si nutre di cereali verdi ed altri prodotti naturali. Il prosciutto crudo di Chato Murciano presenta tonalità che vanno dal rosso al violaceo e possiede consistenti infiltrazioni di grasso intramuscolare dal color bianco-giallastro, che rendono la sua consistenza morbida e succosa. Al palato è dolce e persistente.
Prodotto naturale, senza conservanti né additivi.
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Provenienza: Murcia
Stagionatura minima 24 mesi – Gran Reserva
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C
Ideale gustato da solo con taglio al coltello, con tapas o panini. -
Prosciutto Chato Murciano Gran Reserva
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 55.29 € (IVA inc.)da 49.76 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 51,20 €/kg
Il Chato Murciano è una razza di maiale autoctona spagnola e dal pelo scuro, propria della Regione di Murcia. Viene allevato allo stato brado e si nutre di cereali verdi ed altri prodotti naturali. Il prosciutto crudo di Chato Murciano presenta tonalità che vanno dal rosso al violaceo e possiede consistenti infiltrazioni di grasso intramuscolare dal color bianco-giallastro, che rendono la sua consistenza morbida e succosa. Al palato è dolce e persistente.
Prodotto naturale, senza conservanti né additivi.
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Provenienza: Murcia
Stagionatura minima 24 mesi
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C
Ideale gustato da solo con taglio al coltello, con tapas o panini.
Peso medio: 1 – 1,3 kg -
Foie Gras Tartufato di Wagyu
latta da 125 g 7,10 € (IVA inc.)Il paté Foie gras di Wagyu con tartufo viene elaborato a partire dal fegato di manzo della famosa razza omonima originaria della regione giapponese Kobe, e raccoglie tutto il sapore e la qualità del Wagyu in una pratica latta da degustare da sola o in accompagnamento a funghi, frutti, o come condimento per salse. Famosa per essere una delle migliori carni al mondo,il Wagyu si distingue per la sua morbidezza, la sua marezzatura e il suo sapore semplicemente squisito. La carne di Wagyu targata Santa Rosalía deriva da animali con più di 36 mesi di età allevati nella loro tenuta di Burgos, secondo la filosofia del benessere animale e di un’alimentazione totalmente naturale, senza aggiunte di antibiotici.
Provenienza:Burgos
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 0° e 5°C.
Ideale per condire salse, per accompagnare funghi e contorni vari, frutta, o degustato anche da solo. -
Pata Negra spalla iberica 100% Bellota
busta da 70 g 12,70 € (IVA inc.)La qualità della spalla è la stessa della coscia e anche al palato le differenze sono minime: rispetto al prosciutto, la spalla ha un sapore più deciso, ma non meno elegante.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare a tra 3° e 5°C.
Stagionatura media 24-30 mesi.
Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
Pata Negra spalla iberica 100% Bellota
disossata e pulita da 211.51 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 99,30 €/kg
La qualità della spalla è la stessa della coscia e anche al palato le differenze sono minime: rispetto al prosciutto, la spalla ha un sapore più deciso, ma non meno elegante.
Stagionatura media 24-30 mesi
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Peso medio 2 – 3,5 kg
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5 °C.
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini -
Prosciutto iberico cebo de campo – Valniezo
busta da 70 g 9,30 € (IVA inc.)Il prosciutto iberico Cebo de campo è un prodotto con rapporto qualità-prezzo eccellente. È ottenuto da maiali di razza iberica che hanno trascorso la loro vita in libertà e che, a differenza del Bellota, non sono stati alimentati esclusivamente a base di ghiande.
Dal punto di vista organolettico, il Cebo de campo si caratterizza per una maggiore sapidità, a discapito della persistenza e della dolcezza derivanti da alimentazione con sole ghiande.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Huelva
Stagionatura media 30 mesi
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
Salchichón iberico Bellota
pezzo da 400 g - qualità premium - salame di Pata Negra 10,16 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 25,40 €/kg
Il salchichon iberico è un salume dotato di un forte carattere tradizionale. La sua produzione si basa sulla lavorazione di carne iberica di qualità e sull’aggiunta di spezie che gli donano un aroma e un sapore intensi e caratteristici della penisola iberica.
Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, e la dieta è a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
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Consigli per la conservazione Conservare tra 3° e 5°C.
Peso medio: 400 g
Ideale gustato da solo, con tapas o panini -
Salchichón iberico Bellota
busta da 70 g 5,10 € (IVA inc.)Il salchichon iberico è un salume dotato di un forte carattere tradizionale. La sua produzione si basa sulla lavorazione di carne iberica di qualità e sull’aggiunta di spezie che gli donano un aroma e un sapore intensi e caratteristici della penisola iberica.
Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, e la dieta è a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Ideale gustato da solo, con tapas o panini -
Lonza iberica Bellota premium
busta da 70 g 8,20 € (IVA inc.)La lonza è uno dei salumi più nobili e gustosi ricavati dalla carne di maiale iberico. I 5 mesi di maturazione donano alla lonza la giusta sapidità ed un gusto intenso che la rendono un salume imprescindibile nel tagliere iberico.
Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, e la dieta è a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Ideale gustata da sola, con tapas o panini -
Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
disossato e pulito da 768.41 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 156,50 €/kg
Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del miglior Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico.
Il Prosciutto è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati in libertà nelle riserve naturali della zona Sud-Ovest della Spagna. Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, con dieta a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Segue una stagionatura prolungata che garantisce un aroma elegante, raffinato e allo stesso tempo intenso e persistente. Il basso contenuto in sale conferisce una dolcezza straordinaria e grazie all’abilità del Maestro jamonero, si ottiene un sapore unico.
Nessun tipo di additivo o conservante viene aggiunto: il prodotto è assolutamente NATURALE.
Il colore della carne è tendente al rosso scuro. Le abbondanti infiltrazioni di grasso sono color bianco rosato; al taglio affiora immediatamente una patina lucida e oleosa che dà brillantezza alla carne ed emana l’intenso aroma del prosciutto.
Il prosciutto conserva tutte le caratteristiche del pezzo con osso poiché la disossatura è effettuata con procedimento manuale, mentre la cotenna viene asportata completamente per ottenere una resa del 100%.Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
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Peso medio 4,9 – 5,8 kg pezzo intero
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini -
Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
pezzo intero con osso da 501.07 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 65,50 €/kg
Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del miglior Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico.
Il Prosciutto è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati in libertà nelle riserve naturali della zona Sud-Ovest della Spagna. Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, con dieta a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Segue una stagionatura prolungata che garantisce un aroma elegante, raffinato e allo stesso tempo intenso e persistente. Il basso contenuto in sale conferisce una dolcezza straordinaria e grazie all’abilità del Maestro jamonero, si ottiene un sapore unico.
Nessun tipo di additivo o conservante viene aggiunto: il prodotto è assolutamente NATURALE.
Il colore della carne è tendente al rosso scuro. Le abbondanti infiltrazioni di grasso sono color bianco rosato; al taglio affiora immediatamente una patina lucida e oleosa che dà brillantezza alla carne ed emana l’intenso aroma del prosciutto.Prodotto naturale
Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Peso medio 7,6 – 7,9 kg
Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: tra 3° e 5° C.
Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o paniniClicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Cecina de León Gran Reserva I.G.P.
trancio disossato da 1,4 / 2,3 kg da 48.28 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 34,00 €/kg
Prodotto a base di carne bovina stagionata, proveniente dai quarti posteriori dell’animale adulto (fesa, sottofesa, noce e scamone). Prodotto dal colore marrone leggermente scuro, sapore caratteristico e poco salato, consistenza poco fibrosa e aroma caratteristico del processo di affumicatura.
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Geras de Gordòn, Leòn
Stagionatura minima oltre 12 mesi
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Ideale gustata da sola, con tapas o panini
Peso medio: 1,4 – 2,3 kg🍴Il modo migliore per gustare la Cecina?🍴
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Servita a fette sottili irrorate con olio delicato come l’Arbequina di Puertas de las Villas e petali di mandorle varietà Marcona. -
Cecina di Buey Valle del Esla
busta da 100 g 12,60 € (IVA inc.)La Cecina di Bue Valle del Esla deriva da maschi castrati di razza Parda di montagna, alimentati con latte materno durante i suoi primi 6 mesi di vita, e allevati poi al pascolo tra le montagne a più di 1000 mt di altitudine. Passano gli ultimi 6 mesi di vita nelle stalle per raggiungere il peso e la marezzatura della carne adeguati. La cecina che ne risulta viene fatta maturare in grotta per circa 12 mesi, ottenendo così un sapore affumicato caratteristico, non molto salato, con toni color ciliegia e granata, e con leggere venature di grasso che le donano una perfetta marezzatura.
Prodotto sottovuoto
Provenienza: León
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Ideale gustata da sola, con tapas o panini.🍴Il modo migliore per gustare la Cecina?🍴
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Servita a fette sottili irrorate con olio delicato come l’Arbequina di Puertas de las Villas e petali di mandorle varietà Marcona. -
Cecina di Wagyu
busta da 90 g 31,30 € (IVA inc.)La Cecina di Wagyu, detta anche prosciutto di Wagyu, deriva da carne di manzo della famosa razza omonima originaria della regione giapponese Kobe. Famosa per essere una delle migliori carni al mondo, si distingue per la sua morbidezza, la sua marezzatura e il suo sapore semplicemente squisito. La Cecina di Wagyu targata Santa Rosalía, di qualità suprema, deriva da animali con più di 36 mesi di età allevati nella loro tenuta di Burgos, secondo la filosofia del benessere animale e di un’alimentazione totalmente naturale, senza aggiunte di antibiotici.
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Burgos
Consigli per la conservazione: Conservare tra 0° e 5°C.
Ideale gustata da sola, con tapas o panini.🍴Il modo migliore per gustare la Cecina?🍴
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Servita a fette sottili irrorate con olio delicato come l’Arbequina di Puertas de las Villas e petali di mandorle varietà Marcona. -
Cecina spalmabile
vasetto 100 g 5,80 € (IVA inc.)La nostra Cecina spalmabile viene elaborata con la miglior selezione di Cecina de León stagionata e ne risulta un prodotto esclusivo adatto ad aperitivi o merende straordinari. Facile e pratica, la Cecina spalmabile è pronta per essere consumata, a temperatura ambiente, assieme a pane o crostini.
Prodotto senza glutine
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Provenienza: Geras de Gordòn, Leòn
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 6°C. -
Cecina Suprema
astuccio speciale 80 g 6,90 € (IVA inc.)La nostra Cecina Suprema viene elaborata con pezzi selezionati dei migliori tagli di manzo della zona di León. Viene maturata in maniera totalmente naturale con l’aria fresca e secca delle montagne a 1200 metri sopra il livello del mare. La sua qualità superiore e la sua leggera marezzatura donano sapore e succosità e la convertono in una tra le migliori varietà di Cecina.
Prodotto senza glutine e senza lattosio
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Geras de Gordòn, Leòn
Stagionatura minima oltre 12 mesi
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.🍴Il modo migliore per gustare la Cecina?🍴
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Servita a fette sottili irrorate con olio delicato come l’Arbequina di Puertas de las Villas e petali di mandorle varietà Marcona. -
Pancetta iberica Bellota aromatizzata
pezzo da 1,6 - 2 kg da 22.86 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 13,90 €/kg
La pancetta di maiale iberico è un taglio molto grasso, succoso e morbido. Grazie ad una stagionatura di circa 4 mesi assieme a spezie come paprika, origano e timo, la pancetta iberica ottiene un aroma deciso e un sapore speciale.
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Salamanca
Preparazione: Ideale per tapas, pizze e focacce
Peso medio: 1,6 – 2 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°CNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Presa iberica 100% Bellota – Cinco Jotas
busta da 80 g 12,70 € (IVA inc.)La Presa ibérica 100% bellota Cinco Jotas 5J è un pregiatissimo salume di maiale iberico 100% di ghianda, derivante dalla parte posteriore del collo dell’animale (comunemente chiamata “coppa”), dal sapore autentico e che unisce le classiche note del Pata Negra agli aromi delle tipiche spezie iberiche.
Provenienza: Jabugo
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Prodotto sottovuoto
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Preparazione: Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
Prosciutto Berkshire – Quesada Carpio
pezzo intero con osso da 136.85 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 17,50 €/kg
La razza di maiali Berkshire ha le sue origini nell’omonima contea inglese. Il prosciutto Berkshire targato Quesada Carpio, nello specifico, deriva da maiali con una percentuale razziale proveniente da incroci tra maschi 100% Berkshire e femmine 100% Duroc. Questi animali vengono alimentati interamente a base di cereali migliorati. Dopo una stagionatura di almeno 18 mesi, il prosciutto ottiene una consistenza fine e morbida, con un alto apporto di grasso intramuscolare che gli donano un gusto rotondo e persistente.
Provenienza: Granada, Andalusia
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
Preparazione: Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini
Peso medio: 7,8 – 8,3 kgClicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Prosciutto Berkshire – Quesada Carpio
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 23.52 € (IVA inc.)da 21.17 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 29,40 €/kg
La razza di maiali Berkshire ha le sue origini nell’omonima contea inglese. Il prosciutto Berkshire targato Quesada Carpio, nello specifico, deriva da maiali con una percentuale razziale proveniente da incroci tra maschi 100% Berkshire e femmine 100% Duroc. Questi animali vengono alimentati interamente a base di cereali migliorati. Dopo una stagionatura di almeno 18 mesi, il prosciutto ottiene una consistenza fine e morbida, con un alto apporto di grasso intramuscolare che gli donano un gusto rotondo e persistente.
Provenienza: Granada, Andalusia
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Preparazione: Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini
Peso medio: 0,8 – 1,7 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo. Il pezzo può costituire la parte centrale del prosciutto, oppure il muscolo superiore o lo zampino inferiore.
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Prosciutto Gran Reserva Gold alimentato con castagne – Quesada Carpio
pezzo intero con osso da 148.66 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 18,70 €/kg
Il prosciutto Gran Reserva Gold alimentato con castagne è un’esclusiva del produttore Quesada Carpio, e deriva da un incrocio di razze suine selezionate come il Duroc Jersey (USA), Landrace (Danimarca) e Large White (Inghilterra). Si tratta di un prosciutto la cui produzione richiede una rigorosa attenzione ai dettagli. Ciò che lo rende un pezzo esclusivo è l’alimentazione dell’animale composta da cereali migliorati, frutta secca e 200 g di castagne al giorno durante gli ultimi 3 mesi di ingrassamento. Questo tipo di alimentazione, assieme ad una stagionatura di almeno 18 mesi, dona al prosciutto un sapore che ricorda l’olio d’oliva, una consistenza morbida e delicata, ma soprattutto un alto apporto di sostanze nutritive salutari. Il processo di stagionatura, in particolare, segue tradizioni antiche e artigianali, e viene effettuato in un essiccatoio naturale che si trova all’interno del favorevole contesto del Parque Natural de la Sierra de Baza. Questo fantastico ambiente naturale permette ai prosciutti di stagionare in un clima secco, con forti variazioni di temperatura, e con l’aria pulita e profumata donata dalle piante autoctone.
Provenienza: Granada, Andalusia
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
Preparazione: Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini
Peso medio: 7,9 – 8,3 kgClicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Prosciutto Gran Reserva Gold alimentato con castagne – Quesada Carpio
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 26.79 € (IVA inc.)da 24.11 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 31,90 €/kg
Il prosciutto Gran Reserva Gold alimentato con castagne è un’esclusiva del produttore Quesada Carpio, e deriva da un incrocio di razze suine selezionate come il Duroc Jersey (USA), Landrace (Danimarca) e Large White (Inghilterra). Si tratta di un prosciutto la cui produzione richiede una rigorosa attenzione ai dettagli. Ciò che lo rende un pezzo esclusivo è l’alimentazione dell’animale composta da cereali migliorati, frutta secca e 200 g di castagne al giorno durante gli ultimi 3 mesi di ingrassamento. Questo tipo di alimentazione, assieme ad una stagionatura di almeno 18 mesi, dona al prosciutto un sapore che ricorda l’olio d’oliva, una consistenza morbida e delicata, ma soprattutto un alto apporto di sostanze nutritive salutari. Il processo di stagionatura, in particolare, segue tradizioni antiche e artigianali, e viene effettuato in un essiccatoio naturale che si trova all’interno del favorevole contesto del Parque Natural de la Sierra de Baza. Questo fantastico ambiente naturale permette ai prosciutti di stagionare in un clima secco, con forti variazioni di temperatura, e con l’aria pulita e profumata donata dalle piante autoctone.
Provenienza: Granada, Andalusia
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Preparazione: Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini
Peso medio: 0,8 – 1,5 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo. Il pezzo può costituire la parte centrale del prosciutto, oppure il muscolo superiore o lo zampino inferiore.
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Prosciutto iberico 100% Bellota – 10 Vetas
pezzo intero con osso da 478.29 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 64,20 €/kg
Il prosciutto di maiale iberico 100% di ghianda targato 10 Vetas deriva da maiali iberici puri 100% di ghianda allevati allo stato brado, e attentamente controllati nelle dehesas spagnole. Dopo il consueto processo di salatura, il prosciutto viene fatto maturare per più di 36 mesi, per ottenere infine un prodotto nobile, squisito ed ineguagliabile per la sua consistenza morbida ed il suo sapore unico. Il processo di maturazione dei 10 Vetas viene costantemente monitorato dai maestri del settore, i quali fungono da garanti per una corretta evoluzione dei vari pezzi a partire dal loro stadio iniziale fino alla selezione finale, assicurando così una qualità straordinaria.
Provenienza: Jabugo
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
Preparazione: Ideale gustato da solo o con tapas o panini
Peso medio: 7,4 kgClicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Prosciutto iberico 100% Bellota – Cinco Jotas
busta da 40 o 80 g da 16.20 € (IVA inc.)Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è tra i più famosi in assoluto e certamente uno dei migliori.
Il produttore, Sanchez Romero Carvajal, è l’azienda storica del paesino di Jabugo, in provincia di Huelva, e rappresenta un punto di riferimento non solo per il resto dei produttori della zona, bensì anche per il resto delle D.O. del jamón ibérico. Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è senza dubbio garanzia di altissima qualità, dal sapore autentico ed intenso.
Provenienza: Jabugo
Acquista
Prodotto sottovuoto
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Preparazione: Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
Prosciutto iberico cebo de campo – Montellano
pezzo intero con osso da 269.07 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 31,90 €/kg
Il jamón ibérico Cebo de Campo targato Montellano viene dagli arti posteriori dei maiali iberici Cebo de Campo allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca. Maturato per più di 36 mesi, questo prosciutto si caratterizza per un’intensa ma equilibrata sapidità e da un consistenza fine e morbida.
Provenienza: Salamanca
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
Preparazione: Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini
Peso medio: 8,4 – 8,6 kgClicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Cinco Jotas
busta da 40 o 80 g da 10.50 € (IVA inc.)Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è tra i più famosi in assoluto e certamente uno dei migliori.
Il produttore, Sanchez Romero Carvajal, è l’azienda storica del paesino di Jabugo, in provincia di Huelva, e rappresenta un punto di riferimento non solo per il resto dei produttori della zona, bensì anche per il resto delle D.O. del jamón ibérico. Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è senza dubbio garanzia di altissima qualità, dal sapore autentico ed intenso.
Busta da 80g: prodotto con scadenza ravvicinata.
Provenienza: Jabugo
Acquista
Prodotto sottovuoto
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Preparazione: Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Sanchez Romero Carvajal
pezzo intero con osso da 200.56 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 37,70 €/kg
La spalla di maiale iberico 100% di ghianda targata Sanchez Romero Carvajal deriva da una selezione dei migliori maiali iberici allevati allo stato brado e attentamente controllati nelle dehesas spagnole. Dopo il consueto processo di salatura, la spalla viene fatta maturare per più di 18 mesi in essiccatoi naturali ad Aracena e Picos de Aroche. Il microclima della zona di Jabugo offre condizioni ottimali per una maturazione lenta ed accurata, che dona al prodotto un colore, un aroma ed un sapore davvero unici.
Provenienza: Jabugo
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
Peso medio: 5,3 kg
Preparazione: Ideale gustato da solo o con tapas o paniniNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo.
Clicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Prosciutto iberico spalla 100% bellota – Cinco Jotas
pezzo intero con osso 225,50 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 41,00 €/kg
Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è tra i più famosi in assoluto e certamente uno dei migliori.
Il produttore, Sanchez Romero Carvajal, è l’azienda storica del paesino di Jabugo, in provincia di Huelva, e rappresenta un punto di riferimento non solo per il resto dei produttori della zona, bensì anche per il resto delle D.O. del jamón ibérico.
Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è senza dubbio garanzia di altissima qualità, dal sapore autentico ed intenso.
La spalla con osso è un’ottima alternativa alla coscia ed è più gestibile rispetto alla coscia per consumo familiare o tra amici; il prodotto va tagliato a coltello.Provenienza: Jabugo, Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Stagionatura media 28 mesi
Peso medio: 5,5 kg
Ideale gustata da sola, con taglio al coltello, con tapas o paniniScarica scheda produttore (652 KB)
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Prosciutto Mangalica – Quesada Carpio
pezzo intero con osso da 148.47 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 18,70 €/kg
Il prosciutto Mangalica ha origine dalla razza Mangalica ungherese, ottenuta da incroci di maiali appartenenti alle razze Sumadia (parente della razza iberica) e Bakonyl, entrambe derivanti dai monti Carpazi. Il jamón Mangalica targato Quesada Carpio possiede una percentuale razziale proveniente da incroci di maiali di razza Mangalica, Duroc, Landrace e Large White. Questi animali vengono alimentati con cereali a base di mais e grano. Dopo una stagionatura di almeno 18 mesi, il prosciutto ottiene un color rosso scuro e un’equilibrata infiltrazione di grasso, che risultano in un sapore intenso e deciso.
Provenienza: Granada, Andalusia
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
Preparazione: Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini
Peso medio: 7,7 – 8,4 kgClicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Prosciutto Mangalica – Quesada Carpio
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 34.75 € (IVA inc.)da 31.27 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 29,70 €/kg
Il prosciutto Mangalica ha origine dalla razza Mangalica ungherese, ottenuta da incroci di maiali appartenenti alle razze Sumadia (parente della razza iberica) e Bakonyl, entrambe derivanti dai monti Carpazi. Il jamón Mangalica targato Quesada Carpio possiede una percentuale razziale proveniente da incroci di maiali di razza Mangalica, Duroc, Landrace e Large White. Questi animali vengono alimentati con cereali a base di mais e grano. Dopo una stagionatura di almeno 18 mesi, il prosciutto ottiene un color rosso scuro e un’equilibrata infiltrazione di grasso, che risultano in un sapore intenso e deciso.”
Provenienza: Granada, Andalusia.Provenienza: Granada, Andalusia
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Preparazione: Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini
Peso medio: 1 – 1,5 kgNB: Il pezzo può costituire la parte centrale del prosciutto, oppure il muscolo superiore o lo zampino inferiore.
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Prosciutto Serrano Gran Reserva Duroc
pezzo intero con osso da 155.58 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 17,60 €/kg
Il prosciutto Serrano è uno dei più antichi prosciutti serrani, prodotto in un piccolo paesino in provincia di Almeria. Gli animali da cui deriva il serrano sono maiali bianchi e iberici Duroc alimentati a base di mangime composto principalmente da cereali e legumi, e il prosciutto che ne deriva viene stagionato per almeno 24 mesi.
Provenienza: Granada
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Stagionatura media 24 mesi
Peso medio 8,4 – 9 kg
Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o paniniClicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa. -
Prosciutto Serrano Gran reserva
in tranci da 1/4 da 27.95 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 21,50 €/kg
Il prosciutto Seron è uno dei più antichi prosciutti serrani, prodotto in un piccolo paesino in provincia di Almeria. Gli animali da cui deriva il serrano sono maiali bianchi e iberici Duroc alimentati a base di mangime composto principalmente da cereali e legumi, e il prosciutto che ne deriva viene stagionato per almeno 24 mesi.
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Granada
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura tra 3° e 5 °C
Disossato e tagliato in pezzi da 1/4
Stagionatura media 24 mesi
Peso medio: 1,2 – 1,9 kg
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o paniniNB: Il pezzo può costituire la parte centrale del prosciutto, oppure il muscolo superiore o lo zampino inferiore.
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Lonza iberica Bellota premium
pezzo da 700 g da 43.63 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 60,60 €/kg
La lonza è uno dei salumi più nobili e gustosi ricavati dalla carne di maiale iberico. I 5 mesi di maturazione donano alla lonza la giusta sapidità ed un gusto intenso che la rendono un salume imprescindile nel tagliere iberico.
Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, e la dieta è a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare a tra 3° e 5°C.
Peso medio 700 – 900 g
Conservare a temperatura tra 3° e 5 °C
Ideale gustata da sola, con tapas o panini -
Prosciutto iberico 100% bellota – Cinco Jotas
pezzo intero con osso da 572.80 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 80,00 €/kg
Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è tra i più famosi in assoluto e certamente uno dei migliori.
Il produttore, Sanchez Romero Carvajal, è l’azienda storica del paesino di Jabugo, in provincia di Huelva, e rappresenta un punto di riferimento non solo per il resto dei produttori della zona, bensì anche per il resto delle D.O. del jamón ibérico.
Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è senza dubbio garanzia di altissima qualità, dal sapore autentico ed intenso.
La coscia con osso, dalla forma elegante e slanciata, è il prodotto ideale per il taglio a coltello.Provenienza: Jabugo, Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Stagionatura media 36 – 48 mesi – Gran Reserva
Peso medio 7,1 – 7,8 kg
Conservare tra 3° e 5° C.
Ideale gustato da solo, con taglio al coltello, con tapas o paniniScarica scheda produttore (483 KB)
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Chorizo di Wagyu
pezzo da 250 g 17,77 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 71,10 €/kg
Il Chorizo di Wagyu deriva da carne di manzo della famosa razza omonima originaria della regione giapponese Kobe. Famosa per essere una delle migliori carni al mondo, si distingue per la sua morbidezza, la sua marezzatura e il suo sapore semplicemente squisito. Il chorizo di Wagyu targato Santa Rosalía deriva da animali con più di 36 mesi di età allevati nella loro tenuta di Burgos, secondo la filosofia del benessere animale e di un’alimentazione totalmente naturale, senza aggiunte di antibiotici. Viene fatto stagionare con l’aggiunta delle tipiche spezie spagnole quali paprika, pepe e aglio, e ne risulta un prodotto autentico e molto saporito.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Burgos
Consigli per la conservazione: Conservare tra 0° e 5°C
Peso medio: 250 g
Ideale gustata da solo, con tapas o panini. -
Guanciale iberico Bellota aromatizzato
pezzi da 1,5 / 2 kg da 23.10 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 15,00 €/kg
Il guanciale di maiale iberico targato Montellano è un taglio molto succoso e morbido. Questo tipo di guanciale viene stagionato nel sale assieme ad un’aggiunta di spezie come paprika, origano e timo. Questo metodo di stagionatura conferisce al guanciale iberico un aroma deciso ed un sapore speciale.
Provenienza: Salamanca
Peso medio 1,5 – 2 kg
Prodotto sottovuoto
Conservare a temperatura tra 3° e 5 °C
Ideale con tapas, per pizze, focacceNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Morcón iberico Bellota premium
busta da 70 g 6,40 € (IVA inc.)Derivato da carni e grassi di maiale macinati e guarnita con spezie, il morcon è, come il chorizo, uno dei salumi che contengono tutti i sapori tipici della Spagna. Dal colore rosso intenso, e dal profumo inebriante dato dalle spezie, non può mancare nel tagliere di salumi iberici.
Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, e la dieta è a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.Prodotto e sottovuoto
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Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Ideale gustata da sola, con tapas o panini -
Salchichón di Wagyu
pezzo da 360 g 25,59 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 71,10 €/kg
Il Salchichón di Wagyu deriva da carne di manzo della famosa razza omonima originaria della regione giapponese Kobe. Famosa per essere una delle migliori carni al mondo, si distingue per la sua morbidezza, la sua marezzatura e il suo sapore semplicemente squisito. Il salchichón di Wagyu targato Santa Rosalía deriva da animali con più di 36 mesi di età allevati nella loro tenuta di Burgos, secondo la filosofia del benessere animale e di un’alimentazione totalmente naturale, senza aggiunte di antibiotici. Viene fatto stagionare con l’aggiunta di sale e spezie, e ne risulta un prodotto autentico e gustoso.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Burgos
Consigli per la conservazione: Conservare tra 0° e 5°C
Peso medio: 360 g
Ideale gustata da solo, con tapas o panini. -
Würstel di Wagyu
confezione da 4 pezzi da 75 g l'uno 9,10 € (IVA inc.)I würstel di Wagyu derivano da carne di manzo della famosa razza omonima originaria della regione giapponese Kobe. Famosa per essere una delle migliori carni al mondo, si distingue per la sua morbidezza, la sua marezzatura e il suo sapore semplicemente squisito. Questi würstel di Wagyu targati Santa Rosalía derivano da animali con più di 36 mesi di età allevati nella loro tenuta di Burgos, secondo la filosofia del benessere animale e di un’alimentazione totalmente naturale, senza aggiunte di antibiotici.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Burgos
Consigli per la conservazione: Conservare tra 0° e 5°C
Ideali da cucinare alla piastra -
Morcón iberico Bellota premium
pezzi da 400 / 600 g da 15.49 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 36,90 €/kg
Derivato da carni e grassi di maiale macinati e guarnita con spezie, il morcon è, come il chorizo, uno dei salumi che contengono tutti i sapori tipici della Spagna. Dal colore rosso intenso, e dal profumo inebriante dato dalle spezie, non può mancare nel tagliere di salumi iberici.
Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, e la dieta è a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
Acquista
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Peso medio 400 – 600 g
Ideale gustato da solo, con tapas o panini