Chorizo iberico fresco

Il Chorizo Oreado di Embutidos Hortanco è una tradizionale salsiccia spagnola alla paprika dolce tipico della cucina spagnola (su richiesta, è disponibile anche il chorizo piccante).

Questo insaccato storico, originario della Castiglia e León, viene prodotto seguendo metodi artigianali che risalgono al Medioevo: solo carne di suino di alta qualità, aglio e una selezione di spezie pregiate come il pimentón, che dona il caratteristico colore rosso intenso. La sua particolarità risiede nel processo di stagionatura all’aria aperta, che ne esalta l’aroma affumicato e garantisce una conservazione naturale senza additivi chimici superflui. Il risultato è un prodotto dalla consistenza compatta e dal sapore deciso, incredibilmente versatile in cucina. Perfetto da gustare alla brace o come tapa tradizionale, il chorizo trasforma ogni piatto: dalle insalate ai guisi, fino a zuppe e tortillas. Scegliere Embutidos Hortanco significa portare in tavola un prodotto galardonato, capace di coniugare un profilo nutrizionale ricco di proteine con l’autenticità di una ricetta secolare.

Descrizione produttore: Embutidos Hortanco

Laddove la Navarra cessa di essere una montagna e diventa una riva del fiume, segnando una linea di confine quasi perfetta, sorge Tafalla, luogo di nascita di grandi joteros e città in cui, più che altrove, si lodano le divinità del maiale. Ed è lì, nel cuore della Comunità Autonoma, che Embutidos Hortanco sviluppa la sua attività da oltre 80 anni. Verso la fine degli anni ’70 nacque l’idea di creare una piccola fabbrica di salumi per servire la zona di Pamplona. Nel 2000 l’azienda ha deciso di lanciare una nuova linea di prodotti freschi che comprendesse la salsiccia chistorra, le salsicce chorizo in stile birica e le salsicce fresche. In questo modo, Embutidos Hortanco è riuscita non solo a proporre una nuova gamma di prodotti ai propri clienti, ma anche ad entrare nel mercato della ristorazione, che richiedeva professionisti in grado di offrire prodotti artigianali di grande sapore e qualità. E sono stati proprio questi prodotti a portare Embutidos Hortanco ai suoi maggiori successi. Lo dimostrano i premi ricevuti nel 2010, 2016 e 2018 con il Terzo Premio e nel 2012 e 2014 con il Primo Premio al Concorso Chistorra della Navarra organizzato dal Corporazione dei Macellai della Navarra. Questo è il passato, il presente e il futuro di questa azienda familiare che, fin dalla sua nascita, ha saputo evolversi e adattarsi alle esigenze del mercato, offrendo ai clienti prodotti artigianali di alta qualità. soddisfacendo anche i palati più esigenti. La raccolta attenta e il trasporto in piccole casse evitano danni al frutto, mentre la vicinanza del frantoio e la spremitura immediata a freddo grazie a moderne attrezzature e tecnologie garantiscono la massima qualità.