Pata Negra

Il Re dei prosciutti, un prodotto speciale, completo, assolutamente garantito e dal sapore autentico! È il Jamón ibérico 100% Bellota.

Si ottiene da maiali di razza iberica allevati allo stato brado e alimentati a base di ghiande, radici ed erbe selvatiche del bosco; la zona di produzione si trova in Andalusia.

Da tre generazioni, la famiglia Castro y Gonzalez ha come obiettivo quello di creare prodotti che siano il riflesso dell’ambiente naturale in cui vengono allevati i loro maiali iberici. Nella campagna di Guijuelo, la costante attenzione alla genetica e all’alimentazione degli animali è da sempre uno dei principi cardine su cui la famiglia Castro y Gonzalez basa il proprio lavoro, senza tralasciare la meticolosità dei processi produttivi che percorre l’intera filiera.

Ne derivano due categorie di prodotti iberici di altissima qualità: i pregiati salumi ottenuti da animali alimentati interamente a base di ghianda, e i Seleccion, derivanti da alimentazione con ghiande e cereali, caratterizzati da una combinazione di leggerezza e gustosità unica nel loro genere.

Cinco Jotas è il marchio di punta del produttore Sánchez Romero Carvajal, azienda storica, da più di 100 anni, della località di Jabugo, in Andalusia. Da sempre l’azienda si è specializzata su un prodotto derivante da maiali di pura razza iberica al 100% allevati allo stato brado ed alimentati a base di ghiande durante il periodo della Montanera. Poi il resto lo fanno l’esperienza, la tradizione, la maestria ed il clima specialmente adatto alla stagionatura del Pata Negra della zonae di Jabugo.
Cinco Jotas oltre che essere un grande prodotto è un grande marchio, oggi il più famoso a livello internazionale.

Valniezo è garanzia di qualità assoluta. Esperienza centennale nella produzione totalmente artigianale del miglior prosciutto iberico Pata Negra, tramandata di generazione in generazione.

Artigianale, naturale, puro

Siamo particolarmente orgogliosi del nostro Jamón Ibérico 100% Bellota.
Ecco perché:

  • è un prodotto naturale prodotto con carne di maiale di pura razza 100% iberica
  • la produzione è limitata: solo 1000 pezzi l’anno
  • il processo di produzione è totalmente artigianale, manuale in tutte le sue fasi
  • per la preparazione viene utilizzato solo ed esclusivamente sale marino
  • l’elaborazione e la prolungata stagionatura avvengono secondo tradizione
  • nessun conservante è aggiunto

Qualità, sapore, tradizione, salute sono i principi fondamentali su cui si basa il lavoro di Montellano.
 
L’azienda Montellano è una delle aziende con più esperienza e prestigio nel settore, da oltre quattro generazioni infatti selezionano attentamente la materia prima e la elaborano in maniera artigianale.
 
Situata nella provincia di Salamanca, ad un’altitudine di 800 metri Montellano stagiona i prosciutti e gli altri prodotti in essiccatoi naturali dove acquisiscono tutto il sapore e le caratteristiche che rendono unici i salumi iberici.

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