Pata Negra
Il Re dei prosciutti, un prodotto speciale, completo, assolutamente garantito e dal sapore autentico! È il Jamón ibérico 100% Bellota.
Si ottiene da maiali di razza iberica allevati allo stato brado e alimentati a base di ghiande, radici ed erbe selvatiche del bosco; la zona di produzione si trova in Andalusia.
Valniezo è garanzia di qualità assoluta. Esperienza centennale nella produzione totalmente artigianale del miglior prosciutto iberico Pata Negra, tramandata di generazione in generazione.
Artigianale, naturale, puro
Siamo particolarmente orgogliosi del nostro Jamón Ibérico 100% Bellota.
Ecco perché:
- è un prodotto naturale prodotto con carne di maiale di pura razza 100% iberica
- la produzione è limitata: solo 1000 pezzi l’anno
- il processo di produzione è totalmente artigianale, manuale in tutte le sue fasi
- per la preparazione viene utilizzato solo ed esclusivamente sale marino
- l’elaborazione e la prolungata stagionatura avvengono secondo tradizione
- nessun conservante è aggiunto
Qualità, sapore, tradizione, salute sono i principi fondamentali su cui si basa il lavoro di Montellano.
L’azienda Montellano è una delle aziende con più esperienza e prestigio nel settore, da oltre quattro generazioni infatti selezionano attentamente la materia prima e la elaborano in maniera artigianale.
Situata nella provincia di Salamanca, ad un’altitudine di 800 metri Montellano stagiona i prosciutti e gli altri prodotti in essiccatoi naturali dove acquisiscono tutto il sapore e le caratteristiche che rendono unici i salumi iberici.
Cinco Jotas è il marchio di punta del produttore Sánchez Romero Carvajal, azienda storica, da più di 100 anni, della località di Jabugo, in Andalusia. Da sempre l’azienda si è specializzata su un prodotto derivante da maiali di pura razza iberica al 100% allevati allo stato brado ed alimentati a base di ghiande durante il periodo della Montanera. Poi il resto lo fanno l’esperienza, la tradizione, la maestria ed il clima specialmente adatto alla stagionatura del Pata Negra della zonae di Jabugo.
Cinco Jotas oltre che essere un grande prodotto è un grande marchio, oggi il più famoso a livello internazionale.
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
busta da 70 g 13,90 € (IVA inc.)
Prodotto al Nord dell’Andalusia, in prossimità della zona di Jabugo e vicino all’Extremadura, dove il contesto naturale e il clima sono i più propizi per la produzione del Jamón Ibérico, lo straordinario Gran Reserva è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati allo stato brado e alimentati in modo naturale, prevalentemente a base di ghiande.
Provenienza: Huelva
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Ingredienti: Prosciutto di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota – Montellano
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 205.12 € (IVA inc.)
Prezzo al pubblico ivato: 181,53 €/kg
Tra i più gustosi in circolazione, il prosciutto iberico 100% di ghianda targato Montellano ha conseguito il premio Great Taste Awards 2018, aggiudicandosi così un posto di prim’ordine nella classifica dei migliori prosciutti di Pata Negra.
Maturato per almeno 36 mesi, il prosciutto iberico 100% di ghianda Montellano deriva da maiali allevati per almeno 14 mesi nelle dehesas della provincia di Salamanca ed alimentati a base di ghiande, erbe ed altre risorse naturali del pascolo.”
Provenienza: Salamanca
Caratteristiche: Stagionatura media 36 mesi – Gran Reserva
Peso medio: 1,1 – 1,7 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo
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Prosciutto Iberico Selección – Montellano
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 87.82 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 102,12 €/kg
Il Jamon Selección Montellano deriva da speciali incroci tra maiali iberici, selezionati attentamente dall’azienda Montellano, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca.
Maturato per più di 36 mesi, il prosciutto Selección Montellano si caratterizza per un’intenso ed avvolgente gusto tipico della ghianda, che sta alla base dell’alimentazione dell’animale.
Provenienza: Salamanca
Caratteristiche: Stagionatura media 36 mesi – Gran Reserva
Peso minimo garantito: 0,8 – 1,2 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo
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Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Montellano
pezzo intero con osso da 273.35 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 49,70 €/kg
La spalla di maiale iberico 100% di ghianda Montellano deriva da un’attenta selezione di maiali iberici allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca.
Maturata per più di 24 mesi, la spalla iberica 100% di ghianda Montellano presenta un colore omogeneo e vivo con venature bianco-perlacee che si traducono in un sapore accentuato della ghianda, dolce, deciso ed intenso che rievoca il paesaggio dei pascoli in cui vivono gli animali.
Caratteristiche: Stagionatura media 24 mesi – Gran Reserva. Peso minimo garantito: 5,5 – 5,8 kg
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente in luogo asciutto.NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Montellano
disossata e pulita da 265.60 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 111,60 €/kg
La spalla di maiale iberico 100% di ghianda Montellano deriva da un’attenta selezione di maiali iberici allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca. Maturata per più di 24 mesi, la spalla iberica 100% di ghianda Montellano presenta un colore omogeneo e vivo con venature bianco-perlacee che si traducono in un sapore accentuato della ghianda, dolce, deciso ed intenso che rievoca il paesaggio dei pascoli in cui vivono gli animali.
Provenienza: Salamanca (Castilla y León)
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Preparazione: Ideale gustata da sola con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.
Peso medio: 2,3 – 2,9 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo
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Prosciutto Jamon de Bellota Iberico – Montellano
tagliato a coltello, busta da 50 g 15,70 € (IVA inc.)
Tra i più gustosi in circolazione, il prosciutto iberico 100% di ghianda targato Montellano ha conseguito il premio Great Taste Awards 2018, aggiudicandosi così un posto di prim’ordine nella classifica dei migliori prosciutti di Pata Negra.
Nel 2017 si aggiudica il titolo di “Sapore Eccezionale” guadagnando tre stelle al Sabor Superior dell’Insituto Internazionale del Sapore e Qualità di Bruxelles.Provenienza: Salamanca
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
Prosciutto Seleccion spalla – Montellano
pezzo intero con osso da 199.58 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 34,00 €/kg
Il Selección Montellano deriva da speciali incroci tra maiali iberici, selezionati attentamente dall’azienda Montellano, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca.
Maturata per più di 24 mesi, la spalla Selección Montellano si caratterizza per un’intenso ed avvolgente gusto tipico della ghianda, che sta alla base dell’alimentazione dell’animale.
Caratteristiche: Stagionatura media 24 mesi – Gran Reserva. Peso minimo garantito: 5,8 – 6 kg
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Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente in luogo asciutto -
Prosciutto Selección spalla – Montellano
disossata e pulita da 166.10 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 77,44 €/kg
Il Selección Montellano deriva da speciali incroci tra maiali iberici, selezionati attentamente dall’azienda Montellano, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca. Maturata per più di 24 mesi, la spalla Selección Montellano si caratterizza per un’intenso ed avvolgente gusto tipico della ghianda, che sta alla base dell’alimentazione dell’animale.
Provenienza: Salamanca (Castilla y León)
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Preparazione: Ideale gustata da sola con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.
Peso medio: 2,1 – 2,5 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 140.45 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 165,24 €/kg
Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del miglior Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico. Le cosce sono selezionate e ottenute da una produzione limitata totalmente artigianale.
Provenienza: Huelva
Ingredienti: Prosciutto di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5 °C.
Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Peso medio 0,8 – 1,2 kg
Prodotto sottovuoto.Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini
NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Prosciutto iberico Bellota spalla – Montellano
tagliato a coltello, busta da 100 g 15,00 € (IVA inc.)La spalla iberica Montellano viene dagli arti anteriori dei maiali iberici di ghianda, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca, e viene maturata per più di 24 mesi. Tagliata al coltello, viene poi confezionata in eleganti e comodi astucci da 100 grammi.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Salamanca
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Ideale gustato da solo o con tapas o panini. -
Pata Negra prosciutto Iberico 100% Bellota – Montellano
disossato e pulito da 786.02 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 181,53 €/kg
Tra i più gustosi in circolazione, il prosciutto iberico 100% di ghianda targato Montellano ha conseguito il premio Great Taste Awards 2018, aggiudicandosi così un posto di prim’ordine nella classifica dei migliori prosciutti di Pata Negra.
Provenienza: Salamanca (Castilla y León)
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Preparazione: Ideale gustata da sola con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.
Peso medio: 4,3 – 5 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Pata Negra spalla iberica 100% Bellota
pezzo intero con osso da 245.04 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 43,37 €/kg
La qualità della spalla è la stessa della coscia e anche al palato le differenze sono minime: rispetto al prosciutto, la spalla ha un sapore più deciso, ma non meno elegante.
Ingredienti:: Prosciutto spalla di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto
Provenienza: Huelva
Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini.
Peso medio: 5,6 – 5,9 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Pata Negra spalla iberica 100% Bellota
busta da 70 g 12,30 € (IVA inc.)La qualità della spalla è la stessa della coscia e anche al palato le differenze sono minime: rispetto al prosciutto, la spalla ha un sapore più deciso, ma non meno elegante.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Huelva
Ingredienti: Prosciutto spalla di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare a tra 3° e 5°C.
Stagionatura media 24-30 mesi.
Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
Pata Negra spalla iberica 100% Bellota
disossata e pulita da 247.28 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 107,05 €/kg
La qualità della spalla è la stessa della coscia e anche al palato le differenze sono minime: rispetto al prosciutto, la spalla ha un sapore più deciso, ma non meno elegante.
Stagionatura media 24-30 mesi
Peso medio 2,3 kg
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
Ingredienti: Prosciutto spalla di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5 °C.
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o paniniNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
disossato e pulito da 732.01 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 165,24 €/kg
Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del miglior Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico.
Il Prosciutto è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati in libertà nelle riserve naturali della zona Sud-Ovest della Spagna. Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, con dieta a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Segue una stagionatura prolungata che garantisce un aroma elegante, raffinato e allo stesso tempo intenso e persistente. Il basso contenuto in sale conferisce una dolcezza straordinaria e grazie all’abilità del Maestro jamonero, si ottiene un sapore unico.
Nessun tipo di additivo o conservante viene aggiunto: il prodotto è assolutamente NATURALE.
Il colore della carne è tendente al rosso scuro. Le abbondanti infiltrazioni di grasso sono color bianco rosato; al taglio affiora immediatamente una patina lucida e oleosa che dà brillantezza alla carne ed emana l’intenso aroma del prosciutto.
Il prosciutto conserva tutte le caratteristiche del pezzo con osso poiché la disossatura è effettuata con procedimento manuale, mentre la cotenna viene asportata completamente per ottenere una resa del 100%.Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Peso medio 4,4 kg pezzo intero
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
Ingredienti: pProsciutto di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o paniniNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
pezzo intero con osso da 822.58 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 89,90 €/kg
Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del miglior Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico.
Il Prosciutto è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati in libertà nelle riserve naturali della zona Sud-Ovest della Spagna. Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, con dieta a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Segue una stagionatura prolungata che garantisce un aroma elegante, raffinato e allo stesso tempo intenso e persistente. Il basso contenuto in sale conferisce una dolcezza straordinaria e grazie all’abilità del Maestro jamonero, si ottiene un sapore unico.
Nessun tipo di additivo o conservante viene aggiunto: il prodotto è assolutamente NATURALE.
Il colore della carne è tendente al rosso scuro. Le abbondanti infiltrazioni di grasso sono color bianco rosato; al taglio affiora immediatamente una patina lucida e oleosa che dà brillantezza alla carne ed emana l’intenso aroma del prosciutto.Prodotto naturale
Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Peso medio 9,1 – 9,3 kg
Provenienza: Huelva
Ingredienti: prosciutto di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: tra 3° e 5° C.
Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o paniniNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Prosciutto iberico spalla 100% bellota – Cinco Jotas
pezzo intero con osso da 192.01 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 43,54 €/kg
Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è tra i più famosi in assoluto e certamente uno dei migliori.
Il produttore, Sanchez Romero Carvajal, è l’azienda storica del paesino di Jabugo, in provincia di Huelva, e rappresenta un punto di riferimento non solo per il resto dei produttori della zona, bensì anche per il resto delle D.O. del jamón ibérico.
Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è senza dubbio garanzia di altissima qualità, dal sapore autentico ed intenso.
La spalla con osso è un’ottima alternativa alla coscia ed è più gestibile rispetto alla coscia per consumo familiare o tra amici; il prodotto va tagliato a coltello.Provenienza: Jabugo, Huelva
Ingredienti: Prosciutto spalla di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Stagionatura media 28 mesi
Peso medio: 4,4 kg
Ideale gustata da sola, con taglio al coltello, con tapas o paniniScarica scheda produttore (652 KB)
NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Prosciutto iberico 100% bellota – Cinco Jotas
pezzo intero con osso da 556.48 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 80,30 €/kg
Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è tra i più famosi in assoluto e certamente uno dei migliori.
Il produttore, Sanchez Romero Carvajal, è l’azienda storica del paesino di Jabugo, in provincia di Huelva, e rappresenta un punto di riferimento non solo per il resto dei produttori della zona, bensì anche per il resto delle D.O. del jamón ibérico.
Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è senza dubbio garanzia di altissima qualità, dal sapore autentico ed intenso.
La coscia con osso, dalla forma elegante e slanciata, è il prodotto ideale per il taglio a coltello.Provenienza: Jabugo, Huelva
Ingredienti: Prosciutto di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Stagionatura media 36 – 48 mesi – Gran Reserva
Peso minimo garantito 6,9 kg
Conservare tra 3° e 5° C.
Ideale gustato da solo, con taglio al coltello, con tapas o paniniNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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