Pata Negra

Artigianale, naturale, puro

Siamo particolarmente orgogliosi del nostro Jamón Ibérico 100% Bellota.
Ecco perché:

• è un prodotto naturale prodotto con carne di maiale di pura razza 100% iberica
• la produzione è limitata: solo 1000 pezzi l’anno
• il processo di produzione è totalmente artigianale, manuale in tutte le sue fasi
• per la preparazione viene utilizzato solo ed esclusivamente sale marino
• l’elaborazione e la prolungata stagionatura avvengono secondo tradizione
• nessun conservante è aggiunto

L’azienda Montellano è una delle aziende con più esperienza e prestigio nel settore, da oltre quattro generazioni infatti selezionano attentamente la materia prima e la elaborano in maniera artigianale.

Situata nella provincia di Salamanca, ad un’altitudine di 800 metri Montellano stagiona i prosciutti e gli altri prodotti in essiccatoi naturali dove acquisiscono tutto il sapore e le caratteristiche che rendono unici i salumi iberici.

Da sempre l’azienda si è specializzata su un prodotto derivante da maiali di pura razza iberica al 100% allevati allo stato brado ed alimentati a base di ghiande durante il periodo della Montanera. Poi il resto lo fanno l’esperienza, la tradizione, la maestria ed il clima specialmente adatto alla stagionatura del Pata Negra della zonae di Jabugo.
Cinco Jotas oltre che essere un grande prodotto è un grande marchio, oggi il più famoso a livello internazionale.