Prosciutto iberico 100% Bellota – Castro y Gonzalez
disossato e pulito
da 879.87 € (IVA inc.)
Prezzo al pubblico ivato: 179,20 €/kg
Il “Jamón de Bellota Ibérico 100% raza ibérica Castro y Gonzalez” si riconosce per la sua forma affusolata e l’unghia scura e consumata, tipica degli esemplari che hanno trascorso lunga vita liberi nel bosco. Ha un colore intenso e brillante e la carne presenta abbondanti infiltrazioni di grasso. Degustandolo si può apprezzare il suo aroma intenso e persistente, con note di frutto secco e erbe del campo, riscontrando un gustoso equilibrio tra leggera sapidità e dolcezza, con un retrogusto persistente e piacevole. Il Pata Negra Castro y Gonzalez racchiude in se ed esprime al meglio la vera essenza del più autentico “Jamón de Bellota Ibérico 100% Ibérico”!
Importante: ogni pezzo viene selezionato appositamente per Cuore iberico secondo i canoni della qualità massima!
Stagionatura media 36 – 48 mesi – Gran Reserva
Peso minimo garantito 5 kg
Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
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La spalla conserva tutte le caratteristiche del pezzo con osso poiché la disossatura è effettuata con procedimento manuale, mentre la cotenna viene asportata completamente per ottenere una resa del 100%.
Prodotto Naturale
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Stagionatura media 24-30 mesi
Prodotto sottovuoto
Conservare a temperatura tra 0 e 5 °C -
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