Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
disossato e pulito, trancio da 1/4
da 162.79 € (IVA inc.)da 146.51 € (IVA inc.)
Prezzo al pubblico ivato: 159,60 €/kg
Le cosce sono selezionate e ottenute da una produzione limitata totalmente artigianale.
Prodotto naturale
Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Peso medio 1,02 – 1,19 kg
Prodotto sottovuoto
Conservare a temperatura tra 0 e 5 °C
Descrizione
Per la conservazione e la lunga stagionatura, si utilizza solo sale in proporzioni minime per ciascun chilo di carne, in modo da esaltare al massimo le caratteristiche del suino iberico puro 100%.
Il Pata Negra ha una forte personalità e un’eleganza unica: è un prodotto iberico eccellente, dal sapore intenso, complesso, persistente, dolce e raffinato.
Il prosciutto conserva tutte le caratteristiche del pezzo con osso poiché la disossatura è effettuata con procedimento manuale, mentre la cotenna viene asportata completamente per ottenere una resa del 100%.
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