Prosciutto Iberico Selección – Montellano
da 460.00 € (IVA inc.)
disossato e pulitoPrezzo al pubblico ivato: 84,00 €/kg
Il Jamón Selección Montellano deriva da speciali incroci tra maiali iberici, selezionati attentamente dall’azienda Montellano, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca. Maturato per più di 36 mesi, il prosciutto Selección Montellano si caratterizza per un intenso ed avvolgente gusto tipico della ghianda.
Provenienza: Salamanca
Stagionatura media 36 mesi – Gran Reserva
Peso minimo garantito: 5 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.
NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Maturazione Dry Aged
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Peso medio 0,5 – 1,1 kg
Prodotto sottovuoto e congelato.
Caratteristiche: carne di colore che va dal rosa al rosso ciliegia, si caratterizza per un sapore intenso e succoso, e per una consistenza morbida.
Provenienza: Nord-est della penisola iberica (Galizia, Asturia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: conservare a -20°C
Ideale per una cottura alla brace -
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Peso medio: 0,140 Kg
Provenienza: Aldeacentera, CàceresConsigli per la conservazione: tra 3° e 5° C.
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Da utilizzare solo e per preparazione di tapas, antipasti e primi piatti. -
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D.O. Cariñena – Bodegas y Viñedos Pablo, Aragón Vino rosso, 3 mesi in barrique Varietà: 100% Tempranillo 6,90 € (IVA inc.)Colore: Rosso rubino
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Profumo: Piacevoli sentori di frutta rossa e ribes, arricchiti da eleganti note speziate
Sapore: Ricco e fruttato, con tannini morbidi
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare carni rosse, specialmente alla brace, è ideale in abbinamento agli arrosti
Temperatura di servizio: 18-20°C
Gradazione alcolica: 14° -
Menguante Garnacha
D.O. Cariñena – Bodegas y Viñedos Pablo, Aragón Vino rosso giovane Varietà: 100% Garnacha 6,60 € (IVA inc.)Colore: Ciliegia scuro con riflessi violacei
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Profumo: Fragranti note di frutti rossi, ribes e prugna, arricchite da piacevoli sensazioni minerali
Sapore: Strutturato e carnoso, con sentori fruttati
Abbinamenti: Ideale in abbinamento con carni rosse alla brace e arrosti.
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Gradazione alcolica: 14°
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
disossato e pulito 782,50 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 156,50 €/kg
Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del miglior Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico.
Il Prosciutto è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati in libertà nelle riserve naturali della zona Sud-Ovest della Spagna. Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, con dieta a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Segue una stagionatura prolungata che garantisce un aroma elegante, raffinato e allo stesso tempo intenso e persistente. Il basso contenuto in sale conferisce una dolcezza straordinaria e grazie all’abilità del Maestro jamonero, si ottiene un sapore unico.
Nessun tipo di additivo o conservante viene aggiunto: il prodotto è assolutamente NATURALE.
Il colore della carne è tendente al rosso scuro. Le abbondanti infiltrazioni di grasso sono color bianco rosato; al taglio affiora immediatamente una patina lucida e oleosa che dà brillantezza alla carne ed emana l’intenso aroma del prosciutto.
Il prosciutto conserva tutte le caratteristiche del pezzo con osso poiché la disossatura è effettuata con procedimento manuale, mentre la cotenna viene asportata completamente per ottenere una resa del 100%.Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
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Peso medio 5 kg pezzo intero
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini -
Prosciutto iberico cebo de campo – Valniezo
pezzo intero con osso 271,15 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 31,90 €/kg
Il prosciutto iberico Cebo de campo è un prodotto con rapporto qualità-prezzo eccellente. È ottenuto da maiali di razza iberica che hanno trascorso la loro vita in libertà e che, a differenza del Bellota, non sono stati alimentati esclusivamente a base di ghiande.
Dal punto di vista organolettico, il Cebo de campo si caratterizza per una maggiore sapidità, a discapito della persistenza e della dolcezza derivanti da alimentazione con sole ghiande.
Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Stagionatura media 30 mesi
Peso medio 8,5 kg
Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o paniniAcquista
Clicca sotto per richiedere la confezione regalo con all’interno morsa e coltello. -
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Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare a tra 3° e 5°C.
Stagionatura media 24-30 mesi.
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Il salame iberico Bollota (ghianda) di Montellano è un salume tradizionale fatto con le migliori carni magre selezionate dai pezzi più nobili di maiale alimentato a ghianda e marinato con sale marino, pepe nero, noce moscata e vino bianco. Viene stagionato in essiccatoi naturali per un minimo di tre mesi e mezzo. Il risultato è un salume caratteristico, molto saporito e gustoso!
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Salamanca
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Consigli per la conservazione Conservare tra 3° e 5°C.
Peso medio: 515 g
Ideale gustato da solo, con tapas o panini
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