Prosciutto iberico cebo de campo – Montellano
da 269.07 € (IVA inc.)
pezzo intero con ossoPrezzo al pubblico ivato: 31,90 €/kg
Il jamón ibérico Cebo de Campo targato Montellano viene dagli arti posteriori dei maiali iberici Cebo de Campo allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca. Maturato per più di 36 mesi, questo prosciutto si caratterizza per un’intensa ma equilibrata sapidità e da un consistenza fine e morbida.
Provenienza: Salamanca
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
Preparazione: Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini
Peso medio: 8,4 – 8,5 kg
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Profumo: Intensi aromi di frutti rossi ben maturati, con lievi toni caramellati
Sapore: Spiccano le note della fragola e della mora per riempire il palato di sapori speziati
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare carni rosse e formaggi
Temperatura di servizio: 15°C
Gradazione alcolica: 14° -
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Formaggio erborinato
Maturazione 4 mesi in grotta naturale
Pezzo da 0,2 kg
Provenienza: Siero, Asturias
Consigli per la conservazione: a meno di 6° C.
Da utilizzare solo e per preparazione di tapas, antipasti e primi piatti.
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Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, e la dieta è a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.Prodotto e sottovuoto
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Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Ideale gustata da sola, con tapas o panini -
Pata Negra spalla iberica 100% Bellota
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La qualità della spalla è la stessa della coscia e anche al palato le differenze sono minime: rispetto al prosciutto, la spalla ha un sapore più deciso, ma non meno elegante.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Huelva
Consigli per la conservazione: Conservare a tra 3° e 5°C.
Stagionatura media 24-30 mesi.
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
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Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del miglior Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico.
Il Prosciutto è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati in libertà nelle riserve naturali della zona Sud-Ovest della Spagna. Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, con dieta a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Segue una stagionatura prolungata che garantisce un aroma elegante, raffinato e allo stesso tempo intenso e persistente. Il basso contenuto in sale conferisce una dolcezza straordinaria e grazie all’abilità del Maestro jamonero, si ottiene un sapore unico.
Nessun tipo di additivo o conservante viene aggiunto: il prodotto è assolutamente NATURALE.
Il colore della carne è tendente al rosso scuro. Le abbondanti infiltrazioni di grasso sono color bianco rosato; al taglio affiora immediatamente una patina lucida e oleosa che dà brillantezza alla carne ed emana l’intenso aroma del prosciutto.
Il prosciutto conserva tutte le caratteristiche del pezzo con osso poiché la disossatura è effettuata con procedimento manuale, mentre la cotenna viene asportata completamente per ottenere una resa del 100%.Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
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Peso medio 5 kg pezzo intero
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
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Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è senza dubbio garanzia di altissima qualità, dal sapore autentico ed intenso.
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