Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Montellano
da 200.25 € (IVA inc.)
pezzo intero con ossoPrezzo al pubblico ivato: 35,60 €/kg
La spalla di maiale iberico 100% di ghianda Montellano deriva da un’attenta selezione di maiali iberici allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca.
Maturata per più di 24 mesi, la spalla iberica 100% di ghianda Montellano presenta un colore omogeneo e vivo con venature bianco-perlacee che si traducono in un sapore accentuato della ghianda, dolce, deciso ed intenso che rievoca il paesaggio dei pascoli in cui vivono gli animali.
Caratteristiche: Stagionatura media 24 mesi – Gran Reserva. Peso minimo garantito: 5,6 kg
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente in luogo asciutto.
NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Spalla di maiale iberico 100% di ghianda, sale, conservanti (E-252) e antiossidanti (E-301).
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Da utilizzare solo e per preparazione di tapas, antipasti e primi piatti.NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Sapore: Ricco e fruttato, con tannini morbidi
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare carni rosse, specialmente alla brace, è ideale in abbinamento agli arrosti
Temperatura di servizio: 18-20°C
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Profumo: Fragranti note di frutti rossi, ribes e prugna, arricchite da piacevoli sensazioni minerali
Sapore: Strutturato e carnoso, con sentori fruttati
Abbinamenti: Ideale in abbinamento con carni rosse alla brace e arrosti.
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Gradazione alcolica: 14° -
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Maturazione Dry Aged
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Peso medio 0,5 – 1 kg
Prodotto sottovuoto e congelato.
Caratteristiche: carne di colore che va dal rosa al rosso ciliegia, si caratterizza per un sapore intenso e succoso, e per una consistenza morbida.
Provenienz,1a: Nord-est della penisola iberica (Galizia, Asturia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: conservare a -20°C
Ideale per una cottura alla brace
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Al palato risulta gustoso, autentico e persistente.Prodotto sottovuoto
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Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura tra 3° e 5°C.
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