Specialità ittiche

Due lunghe coste che si affacciano su due mari ricchi e rigogliosi

Dalle coste atlantica e mediterranea arriva un’incredibile varietà di pesci. Le straordinarie materie prime messe a disposizione dal mare, valorizzate dall’antica tradizione gastronomica iberica, hanno reso la cucina ittica spagnola ricca di ingredienti e saporita.

Alcuni prodotti rappresentano da sempre un punto di riferimento per i menù più pregiati, altri si sono imposti e si stanno imponendo in questi ultimi anni. Abbiamo quindi selezionato alcune specialità in particolare dall’Andalusia e da alcune zone della Costa Blanca: la Mojama e la Hueva. Appartengono alla nostra selezione le migliori acciughe salate al mondo, provenienti dal Nord della Spagna, speciali per dimensioni, polpa, succulenza, morbidezza e aroma. Pescate nelle acque fredde, profonde e pulite del Mar Cantabrico, le acciughe sono proposte anche nella rara versione in olio biologico extra vergine d’oliva. Tutti i prodotti ittici selezionati si possono servire splendidamente da soli o in accompagnamento ad altre specialità.

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