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I filetti di acciughe De La Cueva, pescati al largo delle coste del Mar Cantabrico tra i mesi di Aprile e Maggio (pesca di Primavera), vengono conservati sotto sale almeno per un anno e sfilettati da mani esperte.
Al palato hanno una punta di sale equilibrata ed un retrogusto persistente, gradevole unito ad una consistenza carnosa.
Provenienza: Spagna
Consigli per la conservazione:
Conservare tra 3° e 5°C. Una volta aperto, ricoprire con olio e consumare entro 7 giorni.
Consigli per la consumazione:
Ideali per tapas, da gustare con una fetta di pane caldo ed un filo d’olio d’oliva o insieme ad un formaggio fresco.
Descrizione Produttore: Patrick De la Cueva, fin da giovane, ha sentito il bisogno di conoscere e far apprezzare ingredienti e prodotti delle gastronomie di diverse regioni del mondo.
Grazie alla sua esperienza professionale nell’ambito delle spezie e, in particolare dello zafferano, ha viaggiato in più di 40 paesi per conoscere in prima persona i piccoli produttori e i più incredibili tesori gastronomici.
Da questa sua passione nasce il marchio De la Cueva che racchiude i valori in cui crede: qualità, autenticità e passione.
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Ingredienti
Acciughe (Engraulis encrasicolus), olio d’oliva, sale.
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