Hueva de Maruca – Bottarga di molva
9,91 € (IVA inc.)
pezzo da circa 150 g
Prezzo al pubblico ivato: 66,10 €/kg
La Hueva de Maruca deriva dalle uova di molva ed è tipica soprattutto della zona costiera della provincia di Alicante. Ciò che contraddistingue questo prodotto è la sua tradizionale tecnica di preparazione tramandata, di generazione in generazione, dai pescatori locali. Si presenta in forma schiacciata e allungata. Prima di servirla, va tagliata in fettine sottili.
Ottima per antipasti, condimento per primi piatti e nelle insalate, la Hueva de Maruca può essere consumata direttamente, grattugiata o marinata. In ogni caso è l’ingrediente ottimale per svariate ricette a base di pesce.
Questa bottarga, unica per colore e per sapore, si differenzia dalla bottarga di muggine o di tonno: è molto saporita, intensa e ha un retrogusto amarognolo.
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Zona di Pesca FAO 27
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Ideale per antipasti, primi piatti, insalatone, tagliata a spicchi o gratuggiata
Peso medio: 150 g
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Bottarga di Molva (pesce), (Molva molva FAO 27), e sale marino.
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Temperatura di servizio: 8-10°C
Gradazione alcolica: 13,5° -
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Da molti considerata il Prosciutto del Mediterraneo per il particolare pregio della specie ittica utilizzata e per la tecnica di produzione che ne esalta il sapore, la Mojama è un’autentica delizia!
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: zona di Pesca FAO 34
Ingredienti: Filetti di tonno stagionato e sale.
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Ideali per insalatone o consumato da solo, tagliato a fettine -
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