Javier Sanz

Il bianco Javier Sanz è un 100% Verdejo, una varietà tipica della zona di Castilla e León. L’azienda Sanz si trova all’interno della denominazione Rueda, un raggruppamento di vigneti situati sulle alte pianure a sud di Valladolid.

La Cantina, completamente a gestione familiare, ha 150 anni di storia e 104 ettari di vigneti di proprietà, la maggior parte dei quali ha oltre 40 anni.
Javier Sanz è un nome riconosciuto per l’eccellenza delle uve Verdejo e per la cura profusa nel recuperare e conservare questa varietà di uve locali, quasi estinte, nel comune di La Seca.
Il clima della zona è continentale, poco umido, con forti escursioni termiche, inverni lunghi e freddi ed estati brevi e calde, caratteristica che favorisce lo sviluppo di una piacevole acidità.
La combinazione di un suolo ricco di ciottoli ed un sottosuolo argilloso conferisce mineralità al vino che si presenta con un bel colore brillante e riflessi verdognoli.
Il suo aroma fresco ricorda quello del pompelmo, della mela verde, con leggere note di anice e finocchio. Al palato è secco, con un’aciditá rinfrescante e appagante.

Abbinamenti:
Il Verdejo Javier Sans D.O. RUEDA è perfetto per l’aperitivo ma anche per accompagnare frutti di mare, secondi di pesce, crudità, ceviche e sashimi.