Montetoro Crianza
12,70 € (IVA inc.)
Cantina: D.O. Toro – Bodegas Ramon Ramos, Castilla y LeónD.O. Toro – Bodegas Ramón Ramos, Castilla y León Vino rosso, 12 mesi in barrique Varietà: 100% Tinta de Toro
Colore: Toni di viola scuro, tendente al nero intenso
Profumo: Fruttato ma con lievi toni di caffè tostato e vaniglia
Sapore: Corposo e setoso
Abbinamenti: Arrosto di maiale
Temperatura di servizio: 15°C
Gradazione alcolica: 15°
Descrizione
La Cantina Ramón Ramos possiede circa 60 ettari di vigneti di età variabile tra i 25 e i 120 anni, situati a un’altitudine di circa 600/700 metri sul livello del mare; la principale varietà coltivata è Tinta de Toro, tipica della zona.
L’invecchiamento dei vini avviene in una cantina sotterranea, scavata a mano secoli addietro, in cui il livello ideale di temperatura e umidità rimane naturalmente costante.
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Filetto Extra Rubia Gallega
pezzi da 2,6 kg sottovuoto 111,25 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 42,79 €/kg
Caratteristiche: situato nella parte lombare dell’animale, tra le costole inferiori e la colonna vertebrale, il filetto di Rubia Gallega, tra tutti i tagli, è quello dalla consistenza più morbida. Inoltre, il filetto possiede la succosità, la morbidezza e il sapore intenso, tipici di tutti i tagli della Rubia Gallega.
Provenienza: Nord-est della penisola iberica (Galizia, Asturia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: tra 0° e 2°C.Ideale per una cottura alla brace o in padella
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Carrillada – guancia di maiale iberico
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Caratteristiche: è un taglio solo leggermente fibroso, ma anche molto tenero e quasi gelatinoso. Si presenta con un colore rosso scuro tendente al marrone.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20° C.
Ideale per una cottura stufata -
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pezzi da 1 kg sottovuoto 28,79 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 28,79 €/kg
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Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio nobile che va dal prosciutto fino al collo, situato tra la spina dorsale e le costole. Si caratterizza principalmente per la sua carne magra con infiltrazioni di grasso. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20° C.
Ideale per una cottura in padella o al forno -
Costata Extra Rubia Gallega
frollatura 50 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto da 28.07 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 48,40 €/kg
Maturazione Dry Aged
Peso medio 0,5 – 1 kg
Prodotto sottovuoto e congelato.
Caratteristiche: carne di colore che va dal rosa al rosso ciliegia, si caratterizza per un sapore intenso e succoso, e per una consistenza morbida.
Provenienza: Nord-est della penisola iberica (Galizia, Asturia e Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: conservare a -20°C
Ideale per una cottura alla braceNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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D.O. Toro – Bodegas Ramón Ramos, Castilla y León Vino rosso, 6 mesi in barrique Varietà: 100% Tinta de Toro 10,90 € (IVA inc.)Colore: Toni di viola intenso
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Profumo: Fruttato e complesso
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