Protos Crianza
25,80 € (IVA inc.)
Cantina: D.O. Ribera del Duero - Bodegas Protos Castilla y LeónD.O. Ribera del Duero - Bodegas Protos Castilla y León Vino rosso, 14 mesi in barrique Varietà: 100% Tempranillo
Colore: Rosso ciliegia violaceo
Profumo: Intensi sentori di frutti rossi, frutta fresca e note tostate
Sapore: Vino equilibrato, avvolgente e con toni di vaniglia, con finale lungo
Annata: 2016
Temperatura di servizio: 16°C
Gradazione alcolica: 13%
Abbinamenti: Ottimo per accompagnare carni rosse alla griglia, pesce, formaggi e salumi.
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Costata Wagyu Nacional
frollatura 30 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto e congelati da 79.80 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 95,00 €/kg
Il Wagyu Nacional è un animale di razza Wagyu incrociata con Black Angus, dall’elevatissimo grado di purezza. Famosa per essere in assoluto una tra le migliori carni di manzo al mondo, il Wagyu si caratterizza per una carne estremamente gustosa e dall’ottima marezzatura.
Provenienza: Castilla La Mancha
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Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,7 – 1,4 kg -
Lonza iberica Bellota – Montellano
pezzo da 600/800 g da 41.78 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 65,80 €/kg
La lonza iberica Bellota (ghianda) di Montellano proviene da maiali nutriti con ghiande, erbe ed altre risorse naturali del pascolo. Una volta pulito e privo di grasso, il lombo viene marinato con sale marino, paprika de la Vera, origano e aglio. Viene legato a mano e stagionato in essiccatoi naturali per minimo 3-4 mesi. Il risultato che da questo pezzo, il più nobile tra i salumi iberici, è davvero eccezionale!
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Salamanca
Consigli per la conservazione: Conservare a tra 3° e 5°C.
Peso medio 600 – 800 g
Conservare a temperatura tra 3° e 5 °C
Ideale gustata da sola, con tapas o panini -
Pluma di maiale iberico
pezzi da 600 g sottovuoto 26,94 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 44,90 €/kg
Pezzi da 0,600 kg
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è quel taglio che forma parte della lonza. Di forma allargata e semitriangolare , si caratterizza per un sapore intenso, aromatico e succoso, e per una consistenza soda e decisa.
Provenienza:Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione:-20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace
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Formaggio di capra Payoya “al vino oloroso”
maturazione 4/7 mesi - pezzi da 200 / 300 g da 7.61 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 34,60 €/kg
La capra Payoya è una razza autoctona andalusa, catalogata come razza in pericolo di estinzione, che è stata tradizionalmente allevata nella zona dell’attuale Parque Natural de la Sierra de Grazalema e Sierra de Ronda, zone di grande valore naturale. Prende il nome dagli abitanti di Villaluenga del Rosario, chiamati appunto payoyos. Il formaggio di capra payoya al “vino oloroso” viene elaborato in maniera artigianale, viene fatto maturare per 4/7 mesi per poi venire aromatizzato con i migliori Vinagres de Jerez, che gli dona un gusto intenso.
Provenienza: Cadice
Consigli per la conservazione: Conservare a tra 2° e 6° C.
Da provare assieme a marmellate e da accompagnare con vini bianchi.Disponibile in spicchi da 200 / 300 g.
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Profumo: Piacevoli sentori di frutta rossa e ribes, arricchiti da eleganti note speziate
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Profumo: Frutta fresca con note balsamiche
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