Castro y Gonzalez

Da tre generazioni, la famiglia Castro y Gonzalez ha come obiettivo quello di creare prodotti che siano il riflesso dell’ambiente naturale in cui vengono allevati i loro maiali iberici. Nella campagna di Guijuelo, la costante attenzione alla genetica e all’alimentazione degli animali è da sempre uno dei principi cardine su cui la famiglia Castro y Gonzalez basa il proprio lavoro, senza tralasciare la meticolosità dei processi produttivi che percorre l’intera filiera.
 
Ne derivano due categorie di prodotti iberici di altissima qualità: i pregiati salumi ottenuti da animali alimentati interamente a base di ghianda, e i Seleccion, derivanti da alimentazione con ghiande e cereali, caratterizzati da una combinazione di leggerezza e gustosità unica nel loro genere.

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