Riso Albufera D.O. Valencia
6,20 € (IVA inc.)
sacchetto da 1 kgIl riso Albufera D.O. Valencia è la varietà di riso più recente del panorama della denominazione di origine valenciana. Si tratta di un riso dall’aspetto perlato, derivante dall’incrocio tra il Riso Bomba e il Riso Senia. Il risultato è una varietà di riso capace di assorbire facilmente tutti i sapori, e, dopo una cottura di 20 minuti, di diventare morbido e cremoso.
Ideale per la preparazione di paella, risotti di pesce e di carne.
Marca: “La Perla”
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Filetto di maiale iberico
pezzi da 420 g sottovuoto 10,84 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 25,80 €/kg
Pezzi da 420 g
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Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio nobile situato nella parte lombare tra le costole inferiori e la colonna vertebrale. Per il suo scarso contenuto di grasso non viene impiegato nell’elaborazione di insaccati, è infatti tenero e particolarmente delizioso.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace -
Javier Sanz
D.O. Rueda – Bodega Javier Sanz, Castilla y León Vino bianco Varietà: 100% Verdejo 12,00 € (IVA inc.)Colore: Brillante nel bicchiere, con leggeri toni verdognoli
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Profumo: I suoi aromi freschi ricordano il pompelmo dolce e l’ananas, e mostrano leggere note di anice e finocchio
Sapore: Secco al palato, mediamente corposo e d’acidità rinfrescante
Abbinamenti: Ottimo per aperitivi di tutti i tipi, molluschi e pesce azzurro
Temperatura di servizio: 6-8°C
Gradazione alcolica: 13° -
Chorizo iberico Bellota premium
pezzo da 500 g 12,30 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 24,60 €/kg
Derivato da carni e grassi di maiale macinati e guarnita con paprica e spezie, il chorizo è il signore dei salumi iberici e contiene tutti i sapori tipici della Spagna. Dal colore rosso intenso dato dalla paprica, e dal profumo inebriante dato dalle spezie, non può mancare nel tagliere di salumi iberici.
Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, e la dieta è a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Al palato risulta gustoso, autentico e persistente.Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
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Consigli per la conservazione Conservare a temperatura tra 3° e 5°C.
Peso medio 500 g
Ideale gustato da solo, con tapas o panini -
Salchichón iberico Bellota
pezzo da 500 g - qualità premium - salame di Pata Negra 12,30 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 24,60 €/kg
Il salchichon iberico è un salume dotato di un forte carattere tradizionale. La sua produzione si basa sulla lavorazione di carne iberica di qualità e sull’aggiunta di spezie che gli donano un aroma e un sapore intensi e caratteristici della penisola iberica.
Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, e la dieta è a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
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Consigli per la conservazione Conservare tra 3° e 5°C.
Peso medio: 500 g
Ideale gustato da solo, con tapas o panini
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Riso J. Sendra D.O. Valencia
sacchetto da 1 kg 4,70 € (IVA inc.)Il riso J. Sendra D.O. Valencia deriva geneticamente dalla varietà Senia e viene coltivato nel Parque Natural de la Albufera de Valencia. La composizione di questa varietà di riso garantisce una cremosa consistenza e il completo assorbimento dei sapori. Il tempo di cottura migliore per la preparazione di risotti è di 18 minuti.
Ideale per la preparazione di paella, risotti di pesce e di carne.
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Marca: “La Perla” -
Riso Senia D.O. Valencia
sacchetto da 1 kg 4,60 € (IVA inc.)Il riso Senia D.O. Valencia ha la capacità di potenziare il sapore di qualsiasi ricetta, e non necessita di lunghi tempi di cottura: in circa 15-16 minuti raggiunge la cremosità e la succosità perfette per essere impiattato. Questa varietà di riso aveva smesso di venire coltivata a metà del ‘900 a causa della bassa resa delle sue piante. Oggi, però, l’azienda La Perla, assieme al movimento Slow Food e al comitato per la Denominazione di Origine Riso di Valencia, ha ripreso la sua produzione, riportando in auge una varietà altrimenti perduta.
Ideale per la preparazione di paella, risotti di pesce e di carne.
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Marca: “La Perla” -
Riso Bomba D.O. Valencia
sacchetto da 1 kg 6,20 € (IVA inc.)Il riso Bomba D.O. Valencia è una delle varietà di riso più antiche e famose in Spagna, e si caratterizza per una grande capacità di assorbimento dei sapori ed una particolare resistenza alla cottura. Dopo circa 20 minuti di cottura, infatti, il riso è cotto ma mantiene una consistenza abbastanza compatta, caratteristica che lo rende perfetto per la preparazione di risotti di qualsiasi tipo: caldi, freddi, di carne e di pesce, e ovviamente per la famosissima paella!
Marca: “La Perla”
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