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Pata Negra
Quando si parla di carne e di prosciutto Pata Negra ci si riferisce ai prodotti ottenuti da maiali iberici 100% Bellota, ovvero maiali di pura razza iberica al 100% alimentati unicamente con ghiande durante la fase di ingrasso allo stato brado.
Del maiale non si butta via niente, e questo vale anche per i pregiati maiali Pata Negra. Oltre al celebre prosciutto, considerato in tutto il mondo il Re dei prosciutti, il maiale iberico regala molti altri salumi, nonché carni particolarmente gustose.
Perché la carne di Pata Negra è così saporita?
Il segreto risiede nell’alimentazione dell’animale e nella sua vita al pascolo. Le ghiande di cui si nutre sono ricche di acido oleico, che influisce sul gusto della carne conferendole un gusto unico e inconfondibile.
Anche il pascolo in libertà consente di accumulare molto grasso intramuscolare e di avere carni particolarmente gustose e aromatiche.
Come riconosco se un prosciutto è Pata Negra?
Bisogna prestare particolare attenzione all’etichetta: una normativa spagnola impone che ogni prosciutto spagnolo sia contraddistinto da un’etichetta specifica, il cui colore ne certifica qualità e tipologia. Il colore dell’etichetta del Pata Negra 100% iberico bellota è nera: per saperne di più sulle etichette dei salumi iberici, clicca qui.
Vuoi saperne di più sul Pata Negra?
Sul nostro blog trovi moltissimi articoli che rispondono alle principali domande poste dai nostri clienti.
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· Come si conserva un prosciutto Pata Negra intero con osso?
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· Compra il miglior Pata Negra naturale 100% bellota
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La nostra selezione de miglior Pata Negra inlcude prosciutti di Pata Negra con osso e disossati, ma, se vuoi acquistare una piccola quantità, puoi scegliere il Pata Negra 100% Bellota già affettato in busta da 70 g.
Patanegra
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Filetto di maiale iberico
pezzi da 420 g (peso medio) sottovuoto
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Presa di maiale iberico
pezzi da 720 g (peso medio) sottovuoto
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
busta da 70 g
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota – Montellano
disossato e pulito, trancio da 1/4
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Prosciutto Iberico Selección – Montellano
disossato e pulito, trancio da 1/4
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Prosciutto Iberico Selección – Montellano
disossato e pulito
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Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Montellano
pezzo intero con osso
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Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Montellano
disossata e pulita
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Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Montellano
tagliato a coltello, busta da 50 g
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Prosciutto Jamon de Bellota 100% Iberico – Montellano
tagliato a coltello, busta da 50 g
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Prosciutto Seleccion spalla – Montellano
pezzo intero con osso
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Prosciutto Selección spalla – Montellano
disossata e pulita
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
disossato e pulito, trancio da 1/4
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Pata Negra prosciutto iberico 100% bellota BIO
disossato e pulito, trancio da 1/4
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Pluma di maiale iberico
pezzi da 695 g (peso medio) sottovuoto
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Secreto Extra di maiale iberico
pezzi da 430 g (peso medio) sottovuoto
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Costine di maiale iberico
pezzi da 630 g (peso medio) sottovuoto
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Prosciutto iberico Bellota spalla – Montellano
tagliato a coltello, busta 100 g
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Pata Negra prosciutto Iberico 100% Bellota – Montellano
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Pata Negra prosciutto Iberico 100% Bellota – Montellano
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Pata Negra prosciutto iberico 100% bellota BIO
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Pata Negra spalla iberica 100% Bellota
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Pata Negra spalla iberica 100% Bellota BIO
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Prosciutto Iberico Selección – Montellano
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Pancetta di maiale iberico
pezzi da 1,300 kg (peso medio) sottovuoto
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Pata Negra spalla iberica 100% Bellota
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Carrillada – guancia di maiale iberico
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Lonza di maiale iberico
pezzi da 1,4 - 1,5 kg sottovuoto
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Carré di maiale iberico
pezzi sottovuoto con peso 2,2 - 2,3 kg
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Pata Negra spalla iberica 100% Bellota
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
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Prosciutto iberico 100% Bellota – 10 Vetas
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Prosciutto iberico 100% Bellota – Cinco Jotas
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Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Cinco Jotas
busta da 40 o 80 g
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Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Sanchez Romero Carvajal
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Prosciutto iberico spalla 100% bellota – Cinco Jotas
pezzo intero con osso
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Prosciutto iberico 100% bellota – Cinco Jotas
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