Pata Negra
Sebbene il termine Pata Negra (in italiano “unghia nera”) indichi, letteralmente, lo zoccolo scuro di alcuni maiali iberici, definire la carne di Pata Negra quella proveniente da maiali di questo tipo è errato.
Quando si parla di carne e di prosciutto Pata Negra ci si riferisce ai prodotti ottenuti da maiali iberici 100% Bellota, ovvero maiali di pura razza iberica al 100% alimentati unicamente con ghiande durante la fase di ingrasso allo stato brado.
Del maiale non si butta via niente, e questo vale anche per i pregiati maiali Pata Negra. Oltre al celebre prosciutto, considerato in tutto il mondo il Re dei prosciutti, il maiale iberico regala molti altri salumi, nonché carni particolarmente gustose.
Perché la carne di Pata Negra è così saporita?
Il segreto risiede nell’alimentazione dell’animale e nella sua vita al pascolo. Le ghiande di cui si nutre sono ricche di acido oleico, che influisce sul gusto della carne conferendole un gusto unico e inconfondibile.
Anche il pascolo in libertà consente di accumulare molto grasso intramuscolare e di avere carni particolarmente gustose e aromatiche.
Come riconosco se un prosciutto è Pata Negra?
Bisogna prestare particolare attenzione all’etichetta: una normativa spagnola impone che ogni prosciutto spagnolo sia contraddistinto da un’etichetta specifica, il cui colore ne certifica qualità e tipologia. Il colore dell’etichetta del Pata Negra 100% iberico bellota è nera: per saperne di più sulle etichette dei salumi iberici, clicca qui.
Vuoi saperne di più sul Pata Negra?
Sul nostro blog trovi moltissimi articoli che rispondono alle principali domande poste dai nostri clienti.
· Pata Negra e vino: qual’è l’abbinamento migliore?
· Come si conserva un prosciutto Pata Negra intero con osso?
· Come si cucina la carne di Pata Negra alla griglia?
· Compra il miglior Pata Negra naturale 100% bellota
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La nostra selezione de miglior Pata Negra inlcude prosciutti di Pata Negra con osso e disossati, ma, se vuoi acquistare una piccola quantità, puoi scegliere il Pata Negra 100% Bellota già affettato in busta da 70 g.
Visualizzazione di tutti i 34 risultati
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Filetto di maiale iberico
pezzi da 400 g sottovuoto 10,22 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 25,57 €/kg
Pezzi da 400 g
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Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio nobile situato nella parte lombare tra le costole inferiori e la colonna vertebrale. Per il suo scarso contenuto di grasso non viene impiegato nell’elaborazione di insaccati, è infatti tenero e particolarmente delizioso.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace -
Presa di maiale iberico
pezzi da 600 g sottovuoto 22,11 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 36,86 €/kg
Pezzi da 0,600 kg
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio rotondeggiante che si trova tra i muscoli dentati all’estremità della lonza nel canale osseo della spalla. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.
Provenienza:Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.Ideale per una cottura in padella o alla brace
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
busta da 70 g 13,90 € (IVA inc.)Prodotto al Nord dell’Andalusia, in prossimità della zona di Jabugo e vicino all’Extremadura, dove il contesto naturale e il clima sono i più propizi per la produzione del Jamón Ibérico, lo straordinario Gran Reserva è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati allo stato brado e alimentati in modo naturale, prevalentemente a base di ghiande.
Provenienza: Huelva
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Ingredienti: Prosciutto di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota – Montellano
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 165.19 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 181,53 €/kg
Tra i più gustosi in circolazione, il prosciutto iberico 100% di ghianda targato Montellano ha conseguito il premio Great Taste Awards 2018, aggiudicandosi così un posto di prim’ordine nella classifica dei migliori prosciutti di Pata Negra.
Maturato per almeno 36 mesi, il prosciutto iberico 100% di ghianda Montellano deriva da maiali allevati per almeno 14 mesi nelle dehesas della provincia di Salamanca ed alimentati a base di ghiande, erbe ed altre risorse naturali del pascolo.”
Provenienza: Salamanca
Caratteristiche: Stagionatura media 36 mesi – Gran Reserva
Peso medio: 0,9 – 1,5 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo
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Prosciutto Iberico Selección – Montellano
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 104.16 € (IVA inc.)da 102.93 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 102,12 €/kg
Il Jamon Selección Montellano deriva da speciali incroci tra maiali iberici, selezionati attentamente dall’azienda Montellano, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca.
Maturato per più di 36 mesi, il prosciutto Selección Montellano si caratterizza per un’intenso ed avvolgente gusto tipico della ghianda, che sta alla base dell’alimentazione dell’animale.
Provenienza: Salamanca
Caratteristiche: Stagionatura media 36 mesi – Gran Reserva
Peso minimo garantito: 1 – 1,8 kg
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo
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Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Montellano
pezzo intero con osso da 292.98 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 49,70 €/kg
La spalla di maiale iberico 100% di ghianda Montellano deriva da un’attenta selezione di maiali iberici allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca.
Maturata per più di 24 mesi, la spalla iberica 100% di ghianda Montellano presenta un colore omogeneo e vivo con venature bianco-perlacee che si traducono in un sapore accentuato della ghianda, dolce, deciso ed intenso che rievoca il paesaggio dei pascoli in cui vivono gli animali.
Caratteristiche: Stagionatura media 24 mesi – Gran Reserva. Peso minimo garantito: 5,8 – 6,7 kg
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente in luogo asciuttoNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo
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Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Montellano
disossata e pulita da 262.26 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 111,60 €/kg
La spalla di maiale iberico 100% di ghianda Montellano deriva da un’attenta selezione di maiali iberici allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca. Maturata per più di 24 mesi, la spalla iberica 100% di ghianda Montellano presenta un colore omogeneo e vivo con venature bianco-perlacee che si traducono in un sapore accentuato della ghianda, dolce, deciso ed intenso che rievoca il paesaggio dei pascoli in cui vivono gli animali.
Provenienza: Salamanca (Castilla y León)
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Preparazione: Ideale gustata da sola con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.
Peso medio: 2,3 – 3,1 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo
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Prosciutto Jamon de Bellota Iberico – Montellano
tagliato a coltello, busta da 50 g 15,70 € (IVA inc.)Tra i più gustosi in circolazione, il prosciutto iberico 100% di ghianda targato Montellano ha conseguito il premio Great Taste Awards 2018, aggiudicandosi così un posto di prim’ordine nella classifica dei migliori prosciutti di Pata Negra.
Nel 2017 si aggiudica il titolo di “Sapore Eccezionale” guadagnando tre stelle al Sabor Superior dell’Insituto Internazionale del Sapore e Qualità di Bruxelles.Provenienza: Salamanca
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Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Prodotto sottovuoto
Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
Prosciutto Seleccion spalla – Montellano
pezzo intero con osso da 194.99 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 34,00 €/kg
Il Selección Montellano deriva da speciali incroci tra maiali iberici, selezionati attentamente dall’azienda Montellano, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca.
Maturata per più di 24 mesi, la spalla Selección Montellano si caratterizza per un’intenso ed avvolgente gusto tipico della ghianda, che sta alla base dell’alimentazione dell’animale.
Caratteristiche: Stagionatura media 24 mesi – Gran Reserva. Peso minimo garantito: 5,2 – 5,7 kg
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente in luogo asciuttoNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo
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Prosciutto Selección spalla – Montellano
disossata e pulita da 161.46 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 77,44 €/kg
Il Selección Montellano deriva da speciali incroci tra maiali iberici, selezionati attentamente dall’azienda Montellano, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca. Maturata per più di 24 mesi, la spalla Selección Montellano si caratterizza per un’intenso ed avvolgente gusto tipico della ghianda, che sta alla base dell’alimentazione dell’animale.
Provenienza: Salamanca (Castilla y León)
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Preparazione: Ideale gustata da sola con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.
Peso medio: 2 – 2,1 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
disossato e pulito, trancio da 1/4 da 208.20 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 165,24 €/kg
Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del miglior Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico. Le cosce sono selezionate e ottenute da una produzione limitata totalmente artigianale.
Provenienza: Huelva
Ingredienti: Prosciutto di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5 °C.
Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Peso medio 1,2 kg
Prodotto sottovuoto.Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini
NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Pluma di maiale iberico
pezzi da 700 g sottovuoto 29,62 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 42,32 €/kg
Pezzi da 0,700 kg
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è quel taglio che forma parte della lonza. Di forma allargata e semitriangolare , si caratterizza per un sapore intenso, aromatico e succoso, e per una consistenza soda e decisa.
Provenienza:Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione:-20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace -
Secreto Extra di maiale iberico
pezzi da 350 g sottovuoto12,11 € (IVA inc.)10,90 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 34,62 €/kg
Pezzi da 0,350 kg
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Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è quel taglio che forma la testa della lonza. Ricco di infiltrazioni di grasso e molto succoso, il segreto è caratterizzato da un colore biancastro, e da una consistenza e sapore eccezionali.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace -
Costine di maiale iberico
pezzi da 2 kg sottovuoto18,62 € (IVA inc.)16,75 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 9,31 €/kg
Pezzi da circa 2 kg
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: sono quel taglio ricavato dalla parte inferiore toracica dell’animale e si caratterizzano per una carne molto succosa grazie alla maggiore quantità di grasso presente nella muscolatura intercostale. La consistenza è soda e decisa, senza risultare mai raggrumata.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.Ideale per una cottura alla brace o in forno
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Prosciutto iberico Bellota spalla – Montellano
tagliato a coltello, busta da 50 g 8,90 € (IVA inc.)La spalla iberica Montellano viene dagli arti anteriori dei maiali iberici di ghianda, allevati allo stato brado nelle dehesas della provincia di Salamanca, e viene maturata per più di 24 mesi. Tagliata al coltello, viene poi confezionata in eleganti e comodi astucci da 50 grammi.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Salamanca
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Ideale gustato da solo o con tapas o panini. -
Hamburger di maiale iberico
confezioni da 8 pezzi da 28.00 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato (160 gr): 3,50 €/pz
Prodotto congelato.
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Caratteristiche: la morbidezza e leggerezza dell’hamburger di maiale iberico lo rendono uno tra i piatti più gustosi e per nulla pesanti da preparare alla griglia.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.
Ideali per una cottura in padella -
Pata Negra prosciutto Iberico 100% Bellota – Montellano
disossato e pulito da 776.04 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 181,53 €/kg
Tra i più gustosi in circolazione, il prosciutto iberico 100% di ghianda targato Montellano ha conseguito il premio Great Taste Awards 2018, aggiudicandosi così un posto di prim’ordine nella classifica dei migliori prosciutti di Pata Negra.
Provenienza: Salamanca (Castilla y León)
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C
Preparazione: Ideale gustata da sola con taglio all’affettatrice, con tapas o panini.
Peso medio: 4,2 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Pata Negra spalla iberica 100% Bellota
pezzo intero con osso da 216.41 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 43,37 €/kg
La qualità della spalla è la stessa della coscia e anche al palato le differenze sono minime: rispetto al prosciutto, la spalla ha un sapore più deciso, ma non meno elegante.
Ingredienti:: Prosciutto spalla di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto
Provenienza: Huelva
Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini.Peso medio: 4,9 – 5,1 kg
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Prosciutto Selección – Castro y Gonzalez
pezzo intero con osso da 493.11 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 56,26 €/kg
Il Jamon Castro y Gonzalez Seleccion è molto simile al prosciutto iberico di ghianda Castro y Gonzalez. La sua parte grassa è leggermente più scura rispetto a quella dell’iberico di ghianda. Dotato di un gusto morbido ma intenso, il Seleccion deriva da un’alimentazione dell’animale che include anche cerali naturali e viene maturato per almeno 36 mesi.
Importante: ogni pezzo viene selezionato appositamente per Cuore iberico secondo i canoni della qualità massima!
Provenienza: Guijuelo, Salamanca
Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
Stagionatura media 36 mesi
Peso minimo garantito 8,7 – 8,8 kg
Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini.NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Pancetta di maiale iberico
pezzi da 1,5 kg sottovuoto 14,17 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 9,45 €/kg
Pezzi da 1,5 kg
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è quel taglio che si trova nella parte inferiore alle costole, al quale viene lasciata la pelle ma tolta interamente la cartillagine. Di consistenza soda, la pancetta di maiale iberico si caratterizza per un gusto decisamente succoso grazie alla grande quantità di grasso presente al suo interno.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace -
Pata Negra spalla iberica 100% Bellota
busta da 70 g 12,30 € (IVA inc.)La qualità della spalla è la stessa della coscia e anche al palato le differenze sono minime: rispetto al prosciutto, la spalla ha un sapore più deciso, ma non meno elegante.
Prodotto sottovuoto
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Provenienza: Huelva
Ingredienti: Prosciutto spalla di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare a tra 3° e 5°C.
Stagionatura media 24-30 mesi.
Ideale gustato da solo o con tapas o panini -
Carrillada – guancia di maiale iberico
pezzi da 1,2 kg sottovuoto 30,68 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 25,57 €/kg
Pezzi da 1,2 kg
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Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio solo leggermente fibroso, ma anche molto tenero e quasi gelatinoso. Si presenta con un colore rosso scuro tendente al marrone.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20° C.
Ideale per una cottura stufata -
Lonza di maiale iberico
pezzi da 1 kg sottovuoto 28,79 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 28,79 €/kg
Pezzi da 1 kg
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Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio nobile che va dal prosciutto fino al collo, situato tra la spina dorsale e le costole. Si caratterizza principalmente per la sua carne magra con infiltrazioni di grasso. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20° C.
Ideale per una cottura in padella o al forno -
Carré di maiale iberico
pezzi da 2,5 kg sottovuoto 89,67 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 35,87 €/kg
Pezzi da 2,5 kg circa
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è il taglio che corrisponde alla lonza senza la spina dorsale, ma con parte di costole. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20° C.Ideale per una cottura in padella o al forno
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Pata Negra spalla iberica 100% Bellota
disossata e pulita da 261.20 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 107,05 €/kg
La qualità della spalla è la stessa della coscia e anche al palato le differenze sono minime: rispetto al prosciutto, la spalla ha un sapore più deciso, ma non meno elegante.
Stagionatura media 24-30 mesi
Peso medio 2,4 kg
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
Ingredienti: Prosciutto spalla di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5 °C.
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o paniniNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
disossato e pulito da 674.18 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 165,24 €/kg
Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del miglior Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico.
Il Prosciutto è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati in libertà nelle riserve naturali della zona Sud-Ovest della Spagna. Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, con dieta a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Segue una stagionatura prolungata che garantisce un aroma elegante, raffinato e allo stesso tempo intenso e persistente. Il basso contenuto in sale conferisce una dolcezza straordinaria e grazie all’abilità del Maestro jamonero, si ottiene un sapore unico.
Nessun tipo di additivo o conservante viene aggiunto: il prodotto è assolutamente NATURALE.
Il colore della carne è tendente al rosso scuro. Le abbondanti infiltrazioni di grasso sono color bianco rosato; al taglio affiora immediatamente una patina lucida e oleosa che dà brillantezza alla carne ed emana l’intenso aroma del prosciutto.
Il prosciutto conserva tutte le caratteristiche del pezzo con osso poiché la disossatura è effettuata con procedimento manuale, mentre la cotenna viene asportata completamente per ottenere una resa del 100%.Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Peso medio 4,08 kg pezzo intero
Prodotto sottovuoto
Provenienza: Huelva
Ingredienti: pProsciutto di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o paniniNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
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Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
pezzo intero con osso 719,00 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 89,90 €/kg
Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del miglior Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico.
Il Prosciutto è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati in libertà nelle riserve naturali della zona Sud-Ovest della Spagna. Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, con dieta a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Segue una stagionatura prolungata che garantisce un aroma elegante, raffinato e allo stesso tempo intenso e persistente. Il basso contenuto in sale conferisce una dolcezza straordinaria e grazie all’abilità del Maestro jamonero, si ottiene un sapore unico.
Nessun tipo di additivo o conservante viene aggiunto: il prodotto è assolutamente NATURALE.
Il colore della carne è tendente al rosso scuro. Le abbondanti infiltrazioni di grasso sono color bianco rosato; al taglio affiora immediatamente una patina lucida e oleosa che dà brillantezza alla carne ed emana l’intenso aroma del prosciutto.Prodotto naturale
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Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Peso medio 8 kg
Provenienza: Huelva
Ingredienti: prosciutto di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: tra 3° e 5° C.
Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini -
Prosciutto iberico spalla 100% bellota – Cinco Jotas
pezzo intero con osso da 192.88 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 43,54 €/kg
Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è tra i più famosi in assoluto e certamente uno dei migliori.
Il produttore, Sanchez Romero Carvajal, è l’azienda storica del paesino di Jabugo, in provincia di Huelva, e rappresenta un punto di riferimento non solo per il resto dei produttori della zona, bensì anche per il resto delle D.O. del jamón ibérico.
Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è senza dubbio garanzia di altissima qualità, dal sapore autentico ed intenso.
La spalla con osso è un’ottima alternativa alla coscia ed è più gestibile rispetto alla coscia per consumo familiare o tra amici; il prodotto va tagliato a coltello.Provenienza: Jabugo, Huelva
Acquista
Ingredienti: Prosciutto spalla di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Stagionatura media 28 mesi
Peso medio: 4,4 – 4,6 kg
Ideale gustata da sola, con taglio al coltello, con tapas o panini -
Prosciutto iberico 100% bellota – Cinco Jotas
pezzo intero con osso 642,40 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 80,30 €/kg
Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è tra i più famosi in assoluto e certamente uno dei migliori.
Il produttore, Sanchez Romero Carvajal, è l’azienda storica del paesino di Jabugo, in provincia di Huelva, e rappresenta un punto di riferimento non solo per il resto dei produttori della zona, bensì anche per il resto delle D.O. del jamón ibérico.
Il Pata Negra Cinco Jotas 5J è senza dubbio garanzia di altissima qualità, dal sapore autentico ed intenso.
La coscia con osso, dalla forma elegante e slanciata, è il prodotto ideale per il taglio a coltello.Provenienza: Jabugo, Huelva
Acquista
Ingredienti: Prosciutto di maiale iberico puro 100% di ghianda, sale. Prodotto naturale, senza conservanti.
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5° C.
Stagionatura media 36 – 48 mesi – Gran Reserva
Peso minimo garantito 8 kg
Conservare tra 3° e 5° C.
Ideale gustato da solo, con taglio al coltello, con tapas o panini -
Prosciutto Selección spalla – Castro y Gonzalez
disossata e pulita 193,60 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 77,44 €/kg
Sottile e snella, la Paleta Castro y Gonzalez Seleccion presenta un perfetto equilibrio tra un sapore dolce e un aroma profondo al palato. Come per il Jamon Seleccion, la tonalità del suo grasso è più scura rispetto ai suoi omonimi di ghianda, e possiede una quantità minore di quest’ultima. La Paleta Seleccion deriva da un’alimentazione dell’animale che include anche cerali naturali e viene maturata per almeno 24 mesi.
Provenienza: Guijuelo, Salamanca
Acquista
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Stagionatura media 24 mesi
Peso medio: 2,5 kg
ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini. -
Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Castro y Gonzalez
disossata e pulita 279,00 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 111,60 €/kg
Di misura e peso inferiore rispetto al prosciutto, la Paleta Castro y Gonzalez 100% iberica presenta un colore uniforme e brillante con venature bianco-perlacee che fanno da preludio al sapore accentuato della ghianda, ad un aroma dolce, marcato ed intenso che, unito ad un retrogusto deciso, rievoca il paesaggio dei pascoli in cui nascono.
Importante: ogni pezzo viene selezionato appositamente per Cuore iberico secondo i canoni della qualità massima!
Provenienza: Guijuelo, Salamanca
Acquista
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Stagionatura media 24 mesi – Gran Reserva
Peso minimo garantito 2,5 kg
Ideale gustato con un taglio all’affettatrice, con tapas o panini. -
Prosciutto iberico 100% Bellota – Castro y Gonzalez
disossato e pulito 816,88 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 181,53 €/kg
Il “Jamón de Bellota Ibérico 100% raza ibérica Castro y Gonzalez” si riconosce per la sua forma affusolata e l’unghia scura e consumata, tipica degli esemplari che hanno trascorso lunga vita liberi nel bosco. Ha un colore intenso e brillante e la carne presenta abbondanti infiltrazioni di grasso. Degustandolo si può apprezzare il suo aroma intenso e persistente, con note di frutto secco e erbe del campo, riscontrando un gustoso equilibrio tra leggera sapidità e dolcezza, con un retrogusto persistente e piacevole. Il Pata Negra Castro y Gonzalez racchiude in se ed esprime al meglio la vera essenza del più autentico “Jamón de Bellota Ibérico 100% Ibérico”!
Importante: ogni pezzo viene selezionato appositamente per Cuore iberico secondo i canoni della qualità massima!
Provenienza: Guijuelo, Salamanca
Acquista
Consigli per la conservazione: Conservare tra 3° e 5°C.
Stagionatura media 36 – 48 mesi – Gran Reserva
Peso minimo garantito 4,5 kg
Ideale gustato da solo con taglio all’affettatrice, con tapas o panini. -
Prosciutto iberico 100% Bellota – Castro y Gonzalez
pezzo intero con osso 942,59 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 99,22 €/kg
Il Jamon Castro y Gonzalez 100% iberico possiede un colore intenso e brillante con una forte presenza di marezzature biancastre al suo interno. Il gusto intenso e persistente del prosciutto fa emergere una delicata punta di frutta secca che fa ottenere un succoso equilibrio di sapidità.
Importante: ogni pezzo viene selezionato appositamente per Cuore iberico secondo i canoni della qualità massima!
Provenienza: Guijuelo, Salamanca
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Consiglio per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
Stagionatura media 36 – 48 mesi – Gran Reserva
Peso medio 9,5 kg
Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini. -
Prosciutto iberico spalla 100% Bellota – Castro y Gonzalez
pezzo intero con osso 265,04 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 48,19 €/kg
Di misura e peso inferiore rispetto al prosciutto, la Paleta Castro y Gonzalez 100% iberica presenta un colore uniforme e brillante con venature bianco-perlacee che fanno da preludio al sapore accentuato della ghianda, ad un aroma dolce, marcato ed intenso che, unito ad un retrogusto deciso, rievoca il paesaggio dei pascoli in cui nascono.
Importante: ogni pezzo viene selezionato appositamente per Cuore iberico secondo i canoni della qualità massima!
Provenienza: Guijuelo, Salamanca
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Consigli per la conservazione: Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto.
Stagionatura media 24 mesi – Gran Reserva
Peso minimo garantito 5,5 kg
Ideale gustato da solo con un taglio al coltello, con tapas o panini.