Morsa Afinox Primus
680,00 € (IVA inc.)
La morsa professionale è ideale per il taglio del prosciutto intero con osso.
Dispone di un meccanismo girevole brevettato e ha inclinazione regolabile. Il supporto è interamente in acciaio inox e la base è in legno massiccio.
Base in legno massiccio
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Prosciutto Serrano Gran Reserva Duroc
Selección 1880 Serón - pezzo intero con osso da 149.39 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 19,80 €/kg
Il prosciutto Serrano deriva dai più comuni maiali bianchi e si distingue per il suo sapore delicato e allo stesso tempo intenso.
La nostra selezione privilegia un prodotto tradizionale e di altissima qualità, proveniente dall’Andalusia e in particolare dalla località di Serón in provincia di Almeria alle falde della Sierra Morena, zona nota per la produzione di uno dei migliori Jamón Serrano e contesto ideale per un eccellente processo di stagionatura.
Il prosciutto Serrano è ottenuto da maiali di pura razza suina Duroc, suino bianco con cui si incrocia l’iberico, entrambe tra le più pregiate razze suine.Pezzo intero con osso
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Stagionatura media 18-24 mesi
Peso medio 7,545 kg
Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto -
Pata Negra prosciutto iberico 100% Bellota
pezzo intero con osso da 817.80 € (IVA inc.)da 490.68 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 87,00 €/kg
Esclusività, eleganza, purezza e perfezione sono le caratteristiche principali del miglior Pata Negra: un prodotto speciale, genuino, assolutamente garantito e dal sapore autentico.
Il Prosciutto è ottenuto da maiali di pura razza iberica, allevati in libertà nelle riserve naturali della zona Sud-Ovest della Spagna. Il processo di allevamento è totalmente naturale, allo stato brado, con dieta a base di ghiande ed erbe aromatiche del bosco.
Segue una stagionatura prolungata che garantisce un aroma elegante, raffinato e allo stesso tempo intenso e persistente. Il basso contenuto in sale conferisce una dolcezza straordinaria e grazie all’abilità del Maestro jamonero, si ottiene un sapore unico.
Nessun tipo di additivo o conservante viene aggiunto: il prodotto è assolutamente NATURALE.
Il colore della carne è tendente al rosso scuro. Le abbondanti infiltrazioni di grasso sono color bianco rosato; al taglio affiora immediatamente una patina lucida e oleosa che dà brillantezza alla carne ed emana l’intenso aroma del prosciutto.Prodotto naturale
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Stagionatura media 48 mesi – Gran Reserva
Peso 9 – 10 kg
Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto. -
Prosciutto iberico cebo de campo
pezzo intero con osso 369,21 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 46,50 €/kg
Il prosciutto iberico Cebo de campo è un prodotto con rapporto qualità-prezzo eccellente. È ottenuto da maiali di razza iberica che hanno trascorso la loro vita in libertà e che, a differenza del Bellota, non sono stati alimentati esclusivamente a base di ghiande.
Dal punto di vista organolettico, il Cebo de campo si caratterizza per una maggiore sapidità, a discapito della persistenza e della dolcezza derivanti da alimentazione con sole ghiande.
Con osso
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Stagionatura media 30 mesi
Peso medio 7,94 kg
Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto
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