Aguja (Aguglia nana) in olio d’oliva – Ramon Peña
linea argento 115 g
3,90 € (IVA inc.)
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In olio d’oliva
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Vasetto in vetro da 100 g
Conservare a temperatura tra 0 e 5 °C -
Mojama Extra – Filetto di tonno stagionato qualità extra
pezzo da 280 g 17,55 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 62,70 €/kg
La Mojama si ottiene mediante la lavorazione di pregiati filetti di tonno, dapprima conservati sotto sale, poi lavati, essiccati naturalmente per 15 o 20 giorni in base ai venti, e infine pressati. Il risultato di tale lavorazione è il sapore caratteristico intenso e allo stesso tempo delicato e raffinato.
Da molti considerata il Prosciutto del Mediterraneo per il particolare pregio della specie ittica utilizzata e per la tecnica di produzione che ne esalta il sapore, la Mojama è un’autentica delizia!
Peso minimo garantito 280 g
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Prodotto sottovuoto
Conservare a temperatura tra 0 e 5 °C -
Vongole al naturale
22,10 € (IVA inc.)Le Vongole grandi al naturale sono ideali per tapas, antipasti o semplicemente per gustare il sapore e la freschezza di un frutto di mare pescato nelle coste della Galizia ed elaborato in conserva secondo l’antica tradizione locale. Una volta in scatola, mantengono le loro qualità nutrizionali e il sapore inalterato.
Latta da 120 g
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25/30 pezzi -
Cava Rosé Can-Xa
D.O. Penedés – Bodegas Emendis, Cataluña Spumante, metodo classico, 9 mesi sui lieviti Varietà: Pinot Nero 9,10 € (IVA inc.)Colore: Rosso ciliegia con toni di color salmone
Profumo: Ricco di aromi di frutta selvatica
Sapore: Nota iniziale leggermente piccante e speziata risulta in una frizzantezza persistente ed elegante
Abbinamenti: Ottimo per aperitivi di tutti i tipi, molluschi e dolci a base di frutta
Temperatura di servizio: 6-8°C
Gradazione alcolica: 11,5°La cantina e i vigneti di Emendis sono situati nel cuore del Penedés, la principale Denominazione d’Origine del Cava. Qui la cultura del vino e dello spumante è antichissima; risale infatti al IV secolo a.C.
Il Penedés è un luogo ideale per la produzione di vino, grazie alle caratteristiche del terreno e al clima tipicamente mediterraneo. Xarel-lo, Macabeo, Parrellada sono le varietà più caratteristiche di quest’area e da esse si ottiene il prestigioso spumante Cava.
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linea argento 110 g 5,80 € (IVA inc.)Le Cozze grandi marinate hanno il sapore tipico della cucina galiziana.
Ottime in abbinamento con patate, peperoncino e sale grosso nonché per tapas, antipasti o semplicemente per gustare il sapore e la freschezza di un frutto di mare pescato nelle coste della Galizia ed elaborato in conserva. Secondo l’antica tradizione locale, le cozze, una volta in scatola, mantengono le loro qualità nutrizionali e un sapore inalterato.
In salsa “escabeche” tipica galiziana
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Acciughe del Cantabrico Serie “0” sotto sale
vaso da 3 kg 123,40 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 41,14 €/kg
Le acciughe sono di taglia molto grande e decisamente carnose.
Il prodotto richiede una preparazione prima del suo consumo.
Suggerimenti per la preparazione:
- al fine di dissalare le acciughe, sciacquatele per qualche minuto in acqua fredda.
- Per esaltare il sapore dolce delle acciughe, prolungate leggermente la fase di lavaggio;
- sfilettate le acciughe sotto l’acqua corrente e togliete le lische, per ottenere filetti regolari e puliti;
- riponete i filetti su un panno e tamponateli con cura;
- quando i filetti risultano completamente asciutti, disponeteli all’interno di un contenitore di vetro e copriteli d’olio, preferibilmente d’oliva con un valore basso di acidità e un sapore delicato. Lasciate riposare i filetti di acciuga sott’olio per qualche giorno, e poi gustateli!
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