Arroyo Gran Reserva

La storica cantina Arroyo della Ribera del Duero è molto nota e vanta una conoscenza approfondita del territorio e dei processi vitivinicoli: dal lavoro in vigna all’invecchiamento in cantina.
Il suo vino rosso Arroyo Gran Reserva deriva da una produzione di 20.000 bottiglie l’anno di uva varietà 100% Tinta del Pais (o Tempranillo) i cui vigneti di Miraflores, Sullerto e Cornesa sono collocati su un terreno che si estende per 100 ettari all’interno di una delle D.O. più prestigiose della Spagna, la D.O Ribera del Duero.

La particolarità delle uve Tempranillo di questa zona è quella di dar vita a vini vibranti con aromi che spaziano tra spezie, cuoio, foglie di tabacco e occasionalmente fragola.
Il rovere è spesso associato a quest’uva grazie all’invecchiamento che viene fatto in barriques francesi o in rovere americano.

Il processo di lavorazione prevede che le uve vengano fatte fermentare e poi macerare in serbatoi di acciaio alla temperatura controllata di 28°C per circa 15-20 giorni. Segue un Invecchiamento in botte di rovere americano (40%) e rovere francese (60%) durante i 36 mesi successivi, per finire con altri 30 mesi minimo in bottiglia all’interno della cantina posta nel sottosuolo.

L’Arroyo Gran Reserva ha un colore rosso intenso con sfumature mattone.
Al naso risaltano sentori di frutti neri e rossi molto maturi, leggere note balsamiche, di fumo, di tabacco, con note ben marcate di spezie come la cannella e la vaniglia.
In bocca è elegante e rotondo con lievi aromi di frutta secca.

Abbinamenti:
Grazie ai morbidi tannini, si abbina molto bene alle carni di manzo, all’agnello e alla cacciagione, a tapas tradizionali come Jamón Ibérico o con un piatto di curry più delicato.