Lonza di maiale iberico
30,24 € (IVA inc.)
pezzi da 1,2 kg sottovuotoPrezzo al pubblico ivato: 25,20 €/kg
Pezzi da 1,2 kg
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio nobile che va dal prosciutto fino al collo, situato tra la spina dorsale e le costole. Si caratterizza principalmente per la sua carne magra con infiltrazioni di grasso. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20° C.
Ideale per una cottura in padella o al forno
Descrizione
La Lonza si può definire come la parte più nobile del maiale: morbida, saporita e magra. È molto richiesta per la sua pregiata qualità e per le molteplici ricette che è in grado di ispirare.
Consigli per la preparazione della carne sottovuoto:
– Togliere dal congelatore la carne congelata e sottovuoto un giorno prima della preparazione ed attendere lo scongelamento;
– Una volta scongelata aprire la confezione;
– Asciugare la carne con un panno di carta;
– Portare la carne a temperatura ambiente.
Devi effettuare l’accesso per pubblicare una recensione.
Carne di maiale iberico.
Ti potrebbe interessare…
-
Montetoro Roble
D.O. Toro – Bodegas Ramón Ramos, Castilla y León Vino rosso, 6 mesi in barrique Varietà: 100% Tinta de Toro 9,50 € (IVA inc.)Colore: Toni di viola intenso
Acquista
Profumo: Fruttato e complesso
Sapore: Fruttato, ma anche corposo ed elegante
Abbinamenti: Pesce ai ferri, carne di maiale al forno
Temperatura di servizio: 15°C
Gradazione alcolica: 14° -
Pecorino Manchego D.O.P. – Viejo
stagionatura oltre 12 mesi - 250 g 7,70 € (IVA inc.)Prodotto dal sapore forte, intenso e profondo e dall’aroma caratteristico del formaggio “manchego”. Il colore interno è bianco-avorio e la consistenza è soda e compatta al taglio. Stagionatura + 9 mesi
Latte pastorizzato
Stagionatura oltre 12 mesi
Spicchio da 250 g
Provenienza: Villamayor de Santiago, Cuenca
Consigli per la conservazione: tra 2° e 8°C.
Da utilizzare sia nella preparazione di piatti freddi, come insalate sia di piatti caldi per esempio per gratinare
Acquista -
Queso de Cabrales D.O.P.
maturazione 4 mesi in grotta naturale - mezza forma da 1 Kg da 32.28 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 26,90 €/kg
Latte crudo di vacca
Acquista
Formaggio erborinato
Maturazione 4 mesi in grotta naturale
Mezza forma da 1,1 – 1,3 kg
Provenienza: Siero, Asturias
Consigli per la conservazione: a meno di 6° C.
Da utilizzare solo e per preparazione di tapas, antipasti e primi piatti.
Prodotti correlati
-
T-Bone Avileña Iberica Negra
frollatura 30-35 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto da 38.27 € (IVA inc.)da 34.44 € (IVA inc.)
Prezzo al pubblico ivato: 54,67 €/kg
La Avileña Negra Iberica è una razza bovina molto longeva, capace di adattarsi ad ogni tipo di pascolo e abituata a percorrere lunghe distanze. L’allevamento della Avileña, infatti, prevede tuttora la transumanza, spostando il bestiame dalle montagne della Spagna centrale dove trascorrono l’estate, fino ad ovest, in Extremadura, per trascorrere l’inverno dove il clima è più mite. La sua carne si caratterizza per un colore rosa brillante, un grasso dal colore biancastro, e per una consistenza compatta.
Provenienza: Sistema Central (Andalucía, Aragón, Extremadura, Castilla-La Mancha, Castilla y León, La Rioja, Madrid)
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 0,7 – 0,8 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
Acquista -
Lombata intera Selección Rubia Gallega
frollatura 50 giorni Dry Aged - peso indicativo 25 - 30 kg 1.141,25 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: richiedere quotazione
La lombata di categoria Selección viene classificata come Speciale in virtù di vari criteri di valutazione dell’animale e della lombata, dopo la frollatura. I criteri sono la stazza dell’animale da vivo e il tipo di allevamento, il colore del grasso della lombata, la quantità di grasso, la massa muscolare, le infiltrazioni di grasso, le regolarità del pezzo, ecc.
Per queste pezzature è necessaria una frollatura media di 50 giorni.
Ogni lombata Selección è un pezzo unico!Maturazione Dry Aged
Acquista
peso indicativo: 25 – 30 kg -
Costata Frisona Gallega Prime
frollatura 40 giorni Dry Aged - pezzi singoli sottovuoto 40,50 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 40,50 €/kg
La costata di Frisona Gallega Prime, firmata Carsegal, è un taglio classico dal colore rosso ciliegia che presenta abbondanti infiltrazioni di grasso che conferiscono alla carne un gusto eccezionale ed una succosità unica, caratteristiche tipiche della razza bovina Frisona Gallega, alimentata a base di latte fino allo svezzamento, per poi passare a cibi più solidi come cereali e legumi.
Provenienza: Nord-Est della penisola iberica (Galizia, Asturia, Nord del Portogallo)
Consigli per la conservazione: Conservare a -20°C
Preparazione: Ideale per una cottura alla brace
Peso medio: 1 kgNB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo.
Acquista -
Pancetta di maiale iberico
pezzi da 1 kg sottovuoto 9,90 € (IVA inc.)Prezzo al pubblico ivato: 9,90 €/kg
Pezzi da 1 kg
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è quel taglio che si trova nella parte inferiore alle costole, al quale viene lasciata la pelle ma tolta interamente la cartillagine. Di consistenza soda, la pancetta di maiale iberico si caratterizza per un gusto decisamente succoso grazie alla grande quantità di grasso presente al suo interno.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20°C.
Ideale per una cottura in padella o alla brace
Acquista
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.