Lonza di maiale iberico
da 36.69 € (IVA inc.)
pezzi da 1,4 - 1,5 kg sottovuotoPrezzo al pubblico ivato: 25,20 €/kg
Pezzi da 1,4 – 1,5 kg
Prodotto sottovuoto e congelato
Caratteristiche: è un taglio nobile che va dal prosciutto fino al collo, situato tra la spina dorsale e le costole. Si caratterizza principalmente per la sua carne magra con infiltrazioni di grasso. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata.
Provenienza: Ledrada, Salamanca
Consigli per la conservazione: -20° C.
Ideale per una cottura in padella o al forno
Descrizione
La Lonza si può definire come la parte più nobile del maiale: morbida, saporita e magra. È molto richiesta per la sua pregiata qualità e per le molteplici ricette che è in grado di ispirare.
Consigli per la preparazione della carne sottovuoto:
– Togliere dal congelatore la carne congelata e sottovuoto un giorno prima della preparazione ed attendere lo scongelamento;
– Una volta scongelata aprire la confezione;
– Asciugare la carne con un panno di carta;
– Portare la carne a temperatura ambiente.
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Carne di maiale iberico.
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Formaggio erborinato
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Maturazione 4 mesi in grotta naturale
Peso medio 280 g
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Da utilizzare solo e per preparazione di tapas, antipasti e primi piatti. -
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Latte pastorizzato
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Consigli per la conservazione: tra 2° e 8°C.
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