Torta del Casar D.O.P. – Gran Casar
maturazione 60 gg - 540 g
22,60 € (IVA inc.)
Prezzo al pubblico ivato: 41,80 €/kg
Prodotto con scadenza ravvicinata, disponibile fino ad esaurimento scorte.
Latte crudo di pecora
Caglio vegetale con inflorescenze di cardo
Maturazione 60 gg
Formetta da 540 g
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Sapore: Fruttato, fresco, equilibrato, persistente
Abbinamenti: Pesce ai ferri, frutti di mare, carni bianche, formaggi freschi
Temperatura di servizio: 6-8°C
Gradazione alcolica: 12°I vigneti della Cantina sono antichi di oltre 100 anni e situati in terreni rocciosi che apportano al vino note minerali molto spiccate. Il terreno ha un drenaggio ottimo, circostanza decisiva poiché in Galizia il clima è molto variabile e giornate soleggiate si alternano a piogge abbondanti.
La filosofia della cantina è di fondere la vinificazione tradizionale locale con moderne tecnologie, al fine di offrire un prodotto autentico e allo stesso tempo attuale.
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Questo prodotto è stato selezionato per il taglio e messo a punto in olio di oliva vergine, per un periodo minimo di quattro mesi, durante i quali acquisisce caratteristiche organolettiche proprie. La pasta è molto burrosa, color avorio, e può presentare occhiature sparse in modo uniforme di piccole dimensioni. Presenta aromi e sapori genuini, tipici del latte crudo di pecora, ben sviluppati, persistenti al palato.
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Pecorino Manchego D.O.P. – Curado
stagionatura 8/9 mesi - 250 g 6,80 € (IVA inc.)La massima espressione!
Il Queso Manchego è un formaggio prodotto nella zona centrale della Spagna, nella regione di Castilla La Mancha da cui prende il nome l’omonima D.O. Castilla La Mancha. È un pecorino che si distingue per la sua compattezza, per il gusto morbido e molto gradevole, per l’eleganza del suo aroma. Formaggio di gran classe, il Viejo, in particolare, è uno di quelli che meglio interpretano ed esaltano le grandi qualità di tale produzioneLatte pastorizzato
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