Prosciutto Berkshire – Quesada Carpio

La razza di maiali Berkshire ha le sue origini nell’omonima contea inglese. Il prosciutto Berkshire targato Quesada Carpio, nello specifico, deriva  da maiali con una percentuale razziale proveniente da incroci tra maschi 100% Berkshire e femmine 100% Duroc. Questi animali vengono alimentati interamente a base di cereali migliorati. Dopo una stagionatura di almeno 18 mesi, il prosciutto ottiene una consistenza fine e morbida, con un alto apporto di grasso intramuscolare che gli donano un gusto rotondo e persistente.

Peso: 1,3 – 1,4 kg

NB: Nel nostro negozio acquisti prodotti a peso reale, non approssimativo. Scegli nella tendina a fianco il peso effettivo del pezzo. Il pezzo può costituire la parte centrale del prosciutto, oppure il muscolo superiore o lo zampino inferiore.