Pata Negra spalla iberica 100% Bellota
pezzo intero con osso
297,95 € (IVA inc.)178,77 € (IVA inc.)
Prezzo al pubblico ivato: 50,50 €/kg
La qualità della spalla è la stessa della coscia e anche al palato le differenze sono minime: rispetto al prosciutto, la spalla ha un sapore più deciso, ma non meno elegante.
La spalla conserva tutte le caratteristiche del pezzo con osso poiché la disossatura è effettuata con procedimento manuale, mentre la cotenna viene asportata completamente per ottenere una resa del 100%.
Prodotto naturale
Stagionatura media 24-30 mesi
Peso medio: 5,9 kg
Conservare a temperatura ambiente e in luogo asciutto
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Abbinamenti: Perfetto per accompagnare carni rosse e formaggi
Temperatura di servizio: 15°C
Gradazione alcolica: 14°Per la famiglia Arroyo il vino è passione. La cantina cura in ogni minimo dettaglio tutto il processo, dal vigneto fino all’invecchiamento del vino in cantina.
La proprietà si estende per 100 ettari all’interno di una delle D.O. più prestigiose della Spagna, la D.O Ribera del Duero. La maggior parte dei vigneti è della varietà Tinta del Pais ed è situata a un’altitudine di circa 900/950 metri sul livello del mare.
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Disossata
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Conservare a temperatura tra 0 e 5 °C
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